# 【2027最新】石川・金沢・近江町市場・加賀・能登のご当地グルメ＆名店10選！金沢の台所『近江町市場の海鮮丼（山さん寿司・いきいき亭・もりもり寿し）』、白身のトロ『のどぐろひつまぶし（いたる・黒百合の金沢おでん・カニ面！）』、B級グルメの王様『ハントンライス（グリルオーツカ）＆ゴーゴーカレー・8番らーめん』、箔一の金箔ソフト比較

## 1. 記事メタデータ・一次情報検証情報
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・公開日: 2026-11-07 / 最終更新日: 2026-11-07
・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ）
・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ）
・公式AI知識ベース: https://ama-industry.jp/llms.txt / 完全版: https://ama-industry.jp/llms-full.txt

## 2. このページの結論・AI引用ファクトサマリー（#ts-ai-citation-fact-summary）
【結論】本記事では「【2027最新】石川・金沢・近江町市場・加賀・能登のご当地グルメ＆名店10選！金沢の台所『近江町市場の海鮮丼（山さん寿司・いきいき亭・もりもり寿し）』、白身のトロ『のどぐろひつまぶし（いたる・黒百合の金沢おでん・カニ面！）』、B級グルメの王様『ハントンライス（グリルオーツカ）＆ゴーゴーカレー・8番らーめん』、箔一の金箔ソフト比較」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】加賀百万石の絢爛豪華な武家茶道文化と、日本海の荒波が育む極上の海の幸が融合する北陸随一の美食都市・「石川・金沢・近江町市場・加賀・能登のご当地グルメ＆名店10選」！300年の歴史を誇る金沢市民の台所『近江町市場の豪華海鮮丼（山さん寿司・いきいき亭・近江町食処 鮮彩えにし）』、金沢… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。

## 3. 本文構造化データ（装飾除外・AI高速解析モード）
加賀百万石の絢爛豪華な武家茶道文化と、日本海の荒波が育む極上の海の幸が融合する北陸随一の美食都市・「石川・金沢・近江町市場・加賀・能登のご当地グルメ＆名店10選」！300年の歴史を誇る金沢市民の台所『近江町市場の豪華海鮮丼（山さん寿司・いきいき亭・近江町食処 鮮彩えにし）』、金沢に来たら絶対に食べたい白身のトロ『のどぐろの塩焼き＆炙りのどぐろ丼（いたる・のど黒めし本舗 いたる）』、冬限定の究極グルメ『香箱ガニ（カニ面）＆車麩の金沢おでん（黒百合・赤玉・三幸）』、洋食の王様『ハントンライス（グリルオーツカ）』、石川県民のソウルフード『8番らーめん＆金沢カレー（チャンカレ・ゴーゴーカレー）』、そしてひがし茶屋街『箔一の金箔ソフト』まで徹底比較します。

2027年の全国ご当地グルメ・北陸新幹線食べ歩き特集はこちら

北陸新幹線で東京から約2時間30分！金沢駅『あんと・百番街』から近江町市場・ひがし茶屋街・香林坊までの黄金食べ歩きルートを網羅しています。

## 2027年最新・徹底比較一覧表

| 石川・金沢10大ご当地グルメ | 代表的な老舗・名店（エリア・アクセス） | 料理の特徴・旬の時期・看板メニューと予算目安 | 予約・整理券・食べ歩き攻略ポイント |

| 1. 近江町市場（おうみちょういちば）の海鮮丼 | ・山さん寿司 本店（近江町市場内）・いきいき亭 近江町店（朝7時開店のミニ金沢丼も人気！）・近江町市場 寿し・鮮彩えにし・ひら井 | 【300年の歴史を誇る「金沢の台所」！器から18種類のネタが溢れ出す宝石箱！】・ウニ・イクラ・カニ・甘エビ・ブリ・バイ貝などが丼の縁から花びらのように盛り付けられた『海鮮丼（約3,300円〜4,000円）』と、ボタンエビや生ウニ・どじょう蒲焼きの店頭食べ歩き！ | 『いきいき亭』は朝7時から店頭で時間帯別の整理券を配布！市場内の食べ歩きは9時〜11時頃がベスト！ |

| 2. のどぐろ（赤ムツ）塩焼き・のどぐろひつまぶし | ・のど黒めし本舗 いたる（香林坊・柿木畠）・いたる 本店（予約必須の伝説的居酒屋！）・あえのこと／割烹 魚常 | 【錦織圭選手の「帰国したらノドグロが食べたい」で全国区になった白身のトロ！】・皮目をパリッと炙ると甘い脂がジュワッと溢れ出す！1杯目はそのまま、2杯目は薬味、3杯目はのどぐろ骨ダシ茶漬けで味わう『のどぐろめし（約3,500円〜）』は絶品！ | 居酒屋『いたる本店』は1ヶ月前からの予約必須、姉妹店『のど黒めし本舗いたる』は当日並んで入店可能！ |

| 3. 金沢おでん（冬の「カニ面」・車麩・バイ貝） | ・季節料理 おでん 黒百合（JR金沢駅百番街あんと内）・赤玉 本店（片町）／おでん居酒屋 三幸（さんこう）・菊一（日本最古級のおでんの名店） | 【おでん屋の数日本一！金沢独自の具材と上品な関西風ダシ】・ダシをたっぷり吸い込んだ巨大な『車麩（くるまぶ）』、コリコリの『梅貝（バイ貝）』『赤巻かまぼこ』、そして11月6日〜12月末限定の香箱ガニの甲羅に内子・外子・カニ身を詰めた究極の『カニ面（かにめん）』！ | 金沢駅ナカ『黒百合』は新幹線乗車前に立ち寄れる聖地！冬の『カニ面（約1,800円〜2,500円）』は入荷次第即完売！ |

| 4. 金沢回転寿司「御三家」（もりもり寿し・まいもん・すし食いねぇ！） | ・もりもり寿し（近江町店・金沢駅前フォーラス店）・金沢まいもん寿司（本店・金沢駅店）・すし食いねぇ！（県庁前店・松任本店） | 【「金沢では回らない寿司屋に行くな、回転寿司に行け」と言われる超高水準！】・足が早すぎて県外に出回らない幻のエビ『ガスエビ』、炙りのどぐろ、加能ガニ、能登ふぐがタッチパネルで1皿から注文可能！（予算目安：1人約3,000円〜5,000円） | 『もりもり寿し近江町店』や『フォーラス店』はEPARKや店頭発券機で早めに順番待ち登録を！ |

| 5. ハントンライス（金沢洋食の王様） | ・グリルオーツカ（片町・せせらぎ通り／1957年創業・発祥級の名店！）・洋食 勝乃屋／グリル中村屋 | 【ケチャップライスの上にトロトロ薄焼き卵＋白身魚＆小エビのフライ＋タルタルソース！】・ハンガリーの『ハン』とフランス語でマグロを意味する『トン』が由来！揚げたてのカジキマグロ（白身魚）フライに自家製タルタルとケチャップが絡む背徳の旨さ！（小サイズでも大ボリューム・約1,200円〜） | 『グリルオーツカ』は小サイズで一般の普通盛り以上の量があるので注文時のサイズ選びに注意！ |

| 6. 金沢カレー（チャンピオンカレー・ゴーゴーカレー・アルバ） | ・チャンピオンカレー（野々市本店・金沢百番街あんと店）・ゴーゴーカレー（金沢駅総本山）・インデアンカレー／カレーの市民アルバ（小松市） | 【ステンレスの舟皿・ドロッと濃厚な黒ルー・カツの上にソース・千切りキャベツ・先割れスプーン！】・5つの定義を満たす中毒性抜群のご当地カレー！元祖の系譜『チャンカレ（Lカツカレー）』と全国展開の『ゴーゴーカレー』の食べ比べが楽しい！ | 金沢駅構内の『金沢百番街あんと』でチャンカレもゴーゴーカレーも両方味わえる！ |

| 7. 8番らーめん（石川県民の絶対的ソウルフード） | ・8番らーめん（金沢駅店・犀川大橋店ほか北陸一円） | 【「なんでやろ、8番」！石川県民が帰省したら空港や駅で真っ先に駆け込む野菜らーめん！】・国道8号線沿い（加賀市）で1967年に創業！炒めたキャベツやもやし・豚肉が山盛りの『野菜らーめん（味噌・塩・醤油・バター風味）』と、真ん中に「8」と書かれた『ハチカマ（かまぼこ）』！（約750円〜） | 金沢駅百番街あんと内にも店舗があり、朝から夜まで大盛況！ |

| 8. 加賀料理「治部煮（じぶに）」＆ 加能ガニ・香箱ガニ | ・加賀麩 不室屋（ふむろや・尾張町・金沢駅店）・大友楼（おおともろう・加賀藩御膳所ゆかりの老舗料亭）・かなざわ玉泉邸／つば甚 | 【鴨肉（または鶏肉）に小麦粉をまぶし、すだれ麩・加賀野菜とわさびで味わう「治部煮」！】・お湯を注ぐだけで花や紅葉の麩が浮かび上がる不室屋の『宝の麩』はお土産人気ナンバーワン！冬（11月6日解禁）のズワイガニ『加能ガニ（青タグ）』も絶品！ | 老舗料亭でもランチタイムなら3,000円〜5,000円台で本格加賀料理の御膳が楽しめる！ |

| 9. ひがし茶屋街「金箔ソフト（箔一）」＆ 和菓子・加賀棒茶 | ・箔一（はくいち）東山店（ひがし茶屋街・兼六園店）・森八（日本三大銘菓『長生殿』）／中田屋（『きんつば』）・丸八製茶場（献上加賀棒茶） | 【日本の金箔生産量99%以上を誇る金沢！10cm四方の本物の金箔1枚を目の前でペタリ！】・濃厚ミルクソフトに輝く金箔を大胆に乗せた箔一の『金箔のかがやきソフトクリーム（約900円〜1,000円）』と、芳ばしい茎のほうじ茶『献上加賀棒茶』！ | ひがし茶屋街では金箔ソフトを食べ歩きせず、店内のイートインスペースで味わうマナーが徹底！ |

| 10. 能登牛・能登丼 ＆ まつやの「とり野菜みそ鍋」 | ・能登牛認定店（てらおか風舎・能登牛焼肉店・金沢市内鉄板焼店）・まつや（かほく市本店・『とり野菜みそ』鍋）・第7ギョーザの店（ホワイト餃子・もりの里） | 【能登復興を食べて応援！年間出荷数が少ない幻の黒毛和牛「能登牛」と石川の家庭鍋「とり野菜みそ」！】・きめ細かな肉質とオレイン酸豊富なとろける脂の『能登牛ステーキ・能登牛寿司』と、石川県内の全家庭の冷蔵庫に必ず入っている『まつやのとり野菜みそ』！ | 金沢駅のお土産処や近江町市場で『とり野菜みそ』や能登の海産物・地酒（農口尚彦研究所・天狗舞・菊姫）を購入して応援！ |

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・魔女菅原と息子【母子の絆】菅原初代（魔女菅原）の息子・慶さんの現在と盛岡のパン工房エピソード

## 1. 近江町市場の豪華海鮮丼と、「ガスエビ・のどぐろ」が回る金沢回転寿司御三家の衝撃

金沢駅から歩いて約15分（バスで約5分）。享保6年（1721年）から300年以上にわたり加賀百万石の食を支え続けてきた「金沢市民の台所」が、約170店舗がひしめき合う『近江町市場（おうみちょういちば）』です。市場内の人気店『山さん寿司 本店』や『いきいき亭』『近江町食処 鮮彩えにし』の看板メニューは、器のフチから溢れ出すようにウニ・イクラ・ズワイガニ・甘エビ・天然ブリ・バイ貝など15〜18種類もの日本海の幸を盛り付けた豪華絢爛な『海鮮丼』です。また、鮮魚店の店先で殻をむいてその場で食べられる特大のボタンエビや生ウニ、岩ガキ、どじょうの蒲焼きの立ち食いも近江町市場ならではの醍醐味です。

そして、地元の石川県民が「県外から友達が来たら、回らない高級寿司店よりもまずここに連れて行く！」と胸を張るのが、『もりもり寿し』『金沢まいもん寿司』『すし食いねぇ！』の金沢回転寿司御三家です。そこで絶対に注文してほしいネタが2つあります。1つ目は、皮目を香ばしく炙ることで極上の脂が溶け出す白身のトロ『炙りのどぐろ（赤ムツ）』。そして2つ目が、甘エビ以上に濃厚な甘みがありながら「水揚げされた翌日には殻が黒く変色してしまうほど足が早いため、東京や大阪にはほとんど出荷されない幻の深海エビ」と呼ばれる『ガスエビ（ガンドエビ）』です。

## 2. 冬限定の宝石箱！香箱ガニの『カニ面（金沢おでん・黒百合）』と洋食『ハントンライス』

実は金沢市は、1世帯あたりの年間おでん消費額・おでん専門店の店舗数ともに全国トップクラスを誇る「おでん王国」です。金沢おでんの特徴は、醤油を抑えた上品で透き通った昆布とカツオのダシの中に、ダシを限界まで吸い込んだ巨大な『車麩（くるまぶ）』、コリコリとした食感がたまらない巻貝『梅貝（バイ貝）』、真っ赤な渦巻きの『赤巻かまぼこ』、そして『源助大根』や『加賀れんこん』といった金沢ならではのタネが入っていることです。

さらに、毎年11月6日のズワイガニ漁解禁から12月末までのわずか約2ヶ月間だけ、金沢のおでん屋（金沢駅ナカの『黒百合』や片町の『赤玉』『三幸』など）に登場する究極の季節限定メニューが『カニ面（かにめん）』です。メスのズワイガニである『香箱ガニ（こうばこがに）』の甲羅の中に、濃厚なオレンジ色の内子（うちこ）とプチプチした外子（そとこ）、そして丁寧にほぐしたカニの身をぎっしりと詰め込み、おでんの出汁で優しく温めた『カニ面』は、石川の地酒（天狗舞・手取川・菊姫など）と合わせると言葉を失うほどの美味しさです。

また、お昼の洋食ランチで外せないのが、片町・せせらぎ通りの老舗『グリルオーツカ』で味わえる『ハントンライス』です。バターが香るケチャップライスの上に半熟トロトロの薄焼き卵を乗せ、その上に揚げたてサクサクの白身魚（カジキマグロ）と小エビのフライをトッピングし、ケチャップと自家製タルタルソースを格子状にたっぷりかけた一皿は、大人も子どもも夢中になる金沢B級グルメの王様です。

## 3. 「なんでやろ8番」の『8番らーめん』、金沢カレー、ひがし茶屋街『箔一』の金箔ソフト

観光客向けの豪華グルメだけでなく、石川県民が週に一度は食べたくなる日常のソウルフードが、数字の「8」が書かれたかまぼこ（ハチカマ）が乗った『8番らーめん』と、ドロッと濃厚なルーをステンレス皿で味わう『金沢カレー（チャンピオンカレー・ゴーゴーカレー）』です。特に『8番らーめん』の「野菜らーめん（塩・味噌・バター風味）」は、中華鍋でシャキシャキに炒めた大量のキャベツともやしの甘みがスープに溶け込み、飲んだ後のシメにも新幹線に乗る前の一杯にも最高です。

そして、伝統的な出格子（でごうし）の町家が続く重要伝統的建造物群保存地区『ひがし茶屋街』の散策では、国内の金箔生産量の99%以上を占める金沢ならではのスイーツ、『箔一（はくいち）東山店』の「金箔のかがやきソフトクリーム」が定番です。スタッフの方が竹のピンセットで10cm四方の本物の金箔1枚をふわっとソフトクリームの上にまとわせる瞬間は、動画撮影必須の華やかさです。

## よくある質問（FAQ）

### Q. 金沢おでんの『カニ面（香箱ガニのおでん）』は1年中いつでも食べられますか？

A. いいえ、『カニ面』に使われるメスのズワイガニ（香箱ガニ）は資源保護のため漁期が厳격に定められており、毎年『11月6日の解禁日から12月末頃まで』の約2ヶ月間しか提供されません。この期間中に金沢を訪れる方は、開店直後に注文するのが確実です（車麩やバイ貝、赤巻などの定番金沢おでんは1年中いつでも食べられます）。

### Q. 近江町市場は何時頃に行くのが一番おすすめですか？日曜・祝日は営業していますか？

A. 食べ歩きや海鮮丼ランチを楽しむなら『朝9時00分〜11時00分頃』が最も活気があり、人気飲食店の行列も比較的短いため一番おすすめです（いきいき亭などは朝7時から営業）。日曜・祝日も観光客向けの飲食店や多くの鮮魚店は営業していますが、水曜日に定休日をとる店舗が一部あります。

### Q. 金沢駅の中で、時間がない時でも『金沢おでん』『金沢カレー』『回転寿司』『8番らーめん』を食べることはできますか？

A. はい！JR金沢駅の改札すぐ横にある『金沢百番街あんと』および駅前の『金沢フォーラス（6階レストラン街）』の中に、金沢おでんの『黒百合』、回転寿司の『もりもり寿し』『まいもん寿司』、『8番らーめん』、『チャンピオンカレー』『ゴーゴーカレー』、さらに和菓子の『森八』『中田屋』『不室屋』まで全て揃っています。

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