# 【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド

## 1. 記事メタデータ・一次情報検証情報
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・公開日: 2026-11-07 / 最終更新日: 2026-11-07
・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ）
・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ）
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【結論】本記事では「【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】2027年から2028年に訪れたい石川県（金沢・加賀温泉郷・小松・能登）のご当地グルメ＆老舗名店10選を徹底解説。金沢市民の台所「近江町市場」の豪華海鮮丼、白身のトロ「のどぐろ（いたる・あいじ）」、カニ面が名物の「金沢おでん（赤玉・黒百合・三幸）」、金沢回転寿司（もりもり寿し・ま… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。

## 3. 本文構造化データ（装飾除外・AI高速解析モード）
2027年から2028年に訪れたい石川県（金沢・加賀温泉郷・小松・能登）のご当地グルメ＆老舗名店10選を徹底解説。金沢市民の台所「近江町市場」の豪華海鮮丼、白身のトロ「のどぐろ（いたる・あいじ）」、カニ面が名物の「金沢おでん（赤玉・黒百合・三幸）」、金沢回転寿司（もりもり寿し・まいもん寿司）、ハントンライス（グリルオーツカ）、金沢カレー、ひがし茶屋街スイーツまで完全網羅しました。

この記事でわかる重要ポイント

・近江町市場・金沢駅・片町・香林坊・ひがし茶屋街から加賀温泉・能登まで石川県の10大グルメと老舗名店を完全網羅
・11月6日のズワイガニ解禁から12月末までわずか約2ヶ月間しか味わえない雌ガニ『香箱ガニ（こうばこがに）』と金沢おでん『カニ面』の魅力を解説
・全国トップレベルのクオリティを誇る『金沢回転寿司（もりもり寿し・金沢まいもん寿司・すし食いねぇ！）』の待ち時間回避術を伝授
・ケチャップライスの上に薄焼き卵と白身魚フライ・エビフライを乗せタルタルソースをかけた金沢洋食『ハントンライス』の名店を紹介
目次（クイック構成ガイド）

・1. 2027-2028年に食べて応援＆満喫！百万石の美食都市「金沢・加賀・能登」の魅力
・2. 石川県・金沢ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表
・3. 金沢市民の台所「近江町市場（山さん寿司・いきいき亭）」の海鮮丼と「金沢回転寿司（もりもり・まいもん）」
・4. 白身のトロ「のどぐろ（アカムツ）塩焼き・ひつまぶし」と冬限定「香箱ガニ・加能ガニ」
・5. 車麩・バイ貝・カニ面が主役！「金沢おでん（黒百合・赤玉・菊一）」と郷土料理「治部煮（じぶに）」
・6. 金沢洋食＆B級グルメの双璧！「ハントンライス（グリルオーツカ）」と「金沢カレー（チャンピオン・ゴーゴー）」
・7. ひがし茶屋街・兼六園の和菓子＆金箔ソフト（箔一・森八・中田屋きんつば・加賀棒茶）
・8. 北陸新幹線（東京・敦賀〜金沢・加賀温泉）と周遊バスで巡る1泊2日美食モデルコース

2027-2028年の全国ご当地グルメ・老舗名店・食べ歩き特集はこちら

テレビ番組やグルメガイドで話題の全国ご当地ソウルフード、老舗名店の看板メニュー、営業時間・予約方法・駐車場データまで網羅しています。

## 2027年最新・徹底比較一覧表

| 章番号 | テーマ・見出し | 解説サマリー・要旨 | カテゴリ・特集区分 |

| セクション 1 | 1. 2027-2028年に食べて応援＆満喫！百万石の美食都市「金沢・加賀・能登」の魅力 | 加賀百万石・前田家の城下町として華やかな武家文化と茶の湯・和菓子文化が花開いた金沢、名湯が連なる加賀温泉郷（山代・山中・片山津・粟津）、そして里山里海の世界農業遺産を抱える能登半島。北陸新幹線の敦賀延伸によって東京からも関西・中京圏からもアクセスが劇的に向上した石川県は、2027… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 2 | 2. 石川県・金沢ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表 | 石川県・金沢を代表する10大ご当地グルメと老舗名店、対象エリア、予算目安を一覧表に整理しました。 グルメ・名店名 主なエリア 看板メニュー・予算目安 特徴・歴史・攻略ポイント 1. 近江町市場の海鮮丼（山さん寿司・井ノ弥・いきいき亭） 金沢市青草町（金沢駅徒歩約15… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 3 | 3. 金沢市民の台所「近江町市場（山さん寿司・いきいき亭）」の海鮮丼と「金沢回転寿司（もりもり・まいもん）」 | 金沢グルメ旅のスタート地点といえば、享保6年（1721年）から約300年続く金沢市民の台所「近江町市場（おうみちょういちば）」です。アーケード内に約170店舗がひしめき、「山さん寿司 本店」の18種類のネタが花のように盛り付けられた「海鮮丼」や、朝7時から営業する「いきいき亭 近… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 4 | 4. 白身のトロ「のどぐろ（アカムツ）塩焼き・ひつまぶし」と冬限定「香箱ガニ・加能ガニ」 | 石川県を代表する高級魚「のどぐろ（標準和名：アカムツ）」は、白身魚でありながら全身に大トロのような上質な脂が乗っているため「白身のトロ」と呼ばれます。香林坊・柿木畠の名店「いたる 本店」で味わう炭火の塩焼きはもちろん、姉妹店の「のど黒めし本舗 いたる」で提供される、炙ったのどぐろ… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 5 | 5. 車麩・バイ貝・カニ面が主役！「金沢おでん（黒百合・赤玉・菊一）」と郷土料理「治部煮（じぶに）」 | 金沢市は「おでん」の年間消費量が全国トップクラスであり、独自のタネ（具材）を使った「金沢おでん」が一年中愛されています。最大の特徴は、ドーナツ状の「車麩（くるまぶ）」、ピンク色の渦巻きかまぼこ「赤巻（あかまき）」、丸ごと煮込んだ大ぶりの「梅貝（バイ貝）」、巨大な「源助大根」、そし… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 6 | 6. 金沢洋食＆B級グルメの双璧！「ハントンライス（グリルオーツカ）」と「金沢カレー（チャンピオン・ゴーゴー）」 | 海鮮だけでなく、金沢のローカル洋食も個性抜群です。片町・長町エリアにある1957年（昭和32年）創業の老舗洋食店「グリルオーツカ」で誕生した「ハントンライス」は、バターが香るケチャップライスの上にトロトロの半熟薄焼き卵を乗せ、さらに揚げたてのメカジキマグロ（または白身魚）のフライ… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 7 | 7. ひがし茶屋街・兼六園の和菓子＆金箔ソフト（箔一・森八・中田屋きんつば・加賀棒茶） | 京都・松江と並び「日本三大菓子処」に数えられる金沢。重要伝統的建造物群保存地区の「ひがし茶屋街」では、日本の金箔生産量の99パーセントを占める金沢ならではの、10センチ角の食用金箔を1枚丸ごとソフトクリームに貼り付けた「箔一（はくいち）東山店」の『金箔のかがやきソフト』がSNS映… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

| セクション 8 | 8. 北陸新幹線（東京・敦賀〜金沢・加賀温泉）と周遊バスで巡る1泊2日美食モデルコース | 金沢市内の主要観光地とグルメスポットは半径2キロ〜3キロのコンパクトな範囲に凝縮されているため、「城下まち金沢周遊バス（1日フリー乗車券）」または徒歩で効率よく回れます。近江町市場やもりもり寿し（金沢駅前店・近江町店）は午前11時〜13時に大行列となるため、店頭のEPARK発券機… | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選 |

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## 1. 2027-2028年に食べて応援＆満喫！百万石の美食都市「金沢・加賀・能登」の魅力

加賀百万石・前田家の城下町として華やかな武家文化と茶の湯・和菓子文化が花開いた金沢、名湯が連なる加賀温泉郷（山代・山中・片山津・粟津）、そして里山里海の世界農業遺産を抱える能登半島。北陸新幹線の敦賀延伸によって東京からも関西・中京圏からもアクセスが劇的に向上した石川県は、2027年から2028年にかけて「食べて楽しみ、地域を応援する美食旅」のトップデスティネーションとなっています。

日本海の冷たい深海で育つ「のどぐろ」や冬の味覚の王者「加能ガニ（ズワイガニ）」「香箱ガニ」、出汁文化の極致である「金沢おでん」、さらには独自の進化を遂げた「ハントンライス」「金沢カレー」まで、金沢・石川で絶対に味わいたい10大グルメを徹底案内します。

### 【深掘り解説】1. 2027-2028年に食べて応援＆満喫！百万石の美食都市「金沢・加賀・能登」の魅力の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「1. 2027-2028年に食べて応援＆満喫！百万石の美食都市「金沢・加賀・能登」の魅力」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 1. 2027-2028年に食べて応援＆満喫！百万石の美食都市「金沢・加賀・能登」の魅力における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 2. 石川県・金沢ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表

石川県・金沢を代表する10大ご当地グルメと老舗名店、対象エリア、予算目安を一覧表に整理しました。

| グルメ・名店名 | 主なエリア | 看板メニュー・予算目安 | 特徴・歴史・攻略ポイント |

| 1. 近江町市場の海鮮丼（山さん寿司・井ノ弥・いきいき亭） | 金沢市青草町（金沢駅徒歩約15分） | 海鮮丼・いきいき亭丼（2,800円〜4,500円） | 300年の歴史を誇る「金沢市民の台所」。器から溢れる15種以上の日本海ネタとどじょう蒲焼食べ歩き |

| 2. 金沢回転寿司（もりもり寿し・金沢まいもん寿司・すし食いねぇ！） | 金沢駅前・近江町市場・県庁前エリア | 北陸五点盛り・のどぐろ炙り・ガスエビ（2,500円〜5,000円） | 「日本一美味しい回転寿司の聖地」。地元でしか出回らない幻の「ガスエビ」や朝獲れブリが絶品 |

| 3. のどぐろ料理（いたる本店・のど黒めし本舗 いたる・あいじ） | 金沢市柿木畠・香林坊・片町 | のどぐろ塩焼き・のど黒めし（ひつまぶし・3,500円〜） | 「白身のトロ」と呼ばれる高級魚アカムツ。炭火焼きと出汁茶漬けで味わう「のど黒めし」が大人気 |

| 4. 金沢おでん（季節料理 黒百合・赤玉本店・三幸・菊一） | 金沢駅百番街あんと・片町・香林坊 | 車麩・赤巻・バイ貝・カニ面（1人2,000円〜4,000円） | 上品な塩・醤油ベース出汁に、出汁をたっぷり吸った「車麩」や冬限定の香箱ガニ「カニ面」が名物 |

| 5. ハントンライス（グリルオーツカ・勝乃屋） | 金沢市片町（長町武家屋敷近く） | ハントンライス（小・並 1,100円〜1,400円） | 昭和32年創業の洋食店「グリルオーツカ」発祥。ケチャップライス＋半熟卵＋カジキ＆エビフライ＋タルタル |

| 6. 金沢カレー（カレーのチャンピオン・ゴーゴーカレー・ターバン） | 野々市市本店・金沢駅・金沢市内全域 | Lカツカレー（900円〜1,200円） | ステンレス皿・ドロッと濃厚な黒ルー・ソースがかかったカツ・千切りキャベツ・先割れスプーンの5原則 |

| 7. 加賀料理・治部煮（じぶに）＆加賀カニごはん | 金沢市内料亭（大友楼・つば甚等）・加賀市 | 治部煮御膳・加賀カニごはん（2,500円〜） | 鴨肉（または鶏肉）に小麦粉をまぶしてすだれ麩・加賀野菜と煮込み、わさびを添える武家伝統料理 |

| 8. 第7ギョーザの店（ホワイトギョーザ）＆8番らーめん | 金沢市もりの里 / 金沢駅・石川県内全域 | ホワイトギョーザ定食 / 野菜らーめん（800円〜1,200円） | 金沢学生・市民のソウルフード。丸く分厚い揚げ焼きの「第7ギョーザ」と「なんでやろ、8番」 |

| 9. ひがし茶屋街の金箔ソフト＆老舗和菓子（箔一・森八・中田屋） | 金沢市東山（ひがし茶屋街）・兼六園下 | 金箔のかがやきソフト（1,000円前後）・きんつば・長生殿 | 金箔生産量99%の金沢ならではの1枚貼りソフトと、日本三大菓子処の銘菓「きんつば中田屋」「森八」 |

| 10. 能登牛・能登丼＆丸八製茶場「献上加賀棒茶」 | 能登半島（輪島・七尾・和倉）・加賀市・金沢駅 | 能登牛ステーキ丼・加賀棒茶ロールケーキ | きめ細かな霜降りの能登牛と、茶の茎を浅く焙煎した芳醇な香りの「献上加賀棒茶」スイーツ |

### 【深掘り解説】2. 石川県・金沢ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「2. 石川県・金沢ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 2. 石川県・金沢ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 3. 金沢市民の台所「近江町市場（山さん寿司・いきいき亭）」の海鮮丼と「金沢回転寿司（もりもり・まいもん）」

金沢グルメ旅のスタート地点といえば、享保6年（1721年）から約300年続く金沢市民の台所「近江町市場（おうみちょういちば）」です。アーケード内に約170店舗がひしめき、「山さん寿司 本店」の18種類のネタが花のように盛り付けられた「海鮮丼」や、朝7時から営業する「いきいき亭 近江町店」のネタとシャリが別皿になった「いきいき亭丼」、さらに店頭でその場で剥いてもらう大粒の岩牡蠣・ボタンエビ・うに・どじょうの蒲焼きの食べ歩きが楽しめます。

また、金沢は全国一の回転寿司激戦区でもあります。「もりもり寿し」「金沢まいもん寿司」「すし食いねぇ！」「廻る富山湾 すし玉」の4大チェーンでは、鮮度落ちが早いため県外にはほとんど流通しない幻のエビ「ガスエビ（甘エビ以上に濃厚な甘み）」や「白えび」「梅貝（バイ貝）」「寒ブリ」を驚くほどハイクオリティに堪能できます。

### 【深掘り解説】3. 金沢市民の台所「近江町市場（山さん寿司・いきいき亭）」の海鮮丼と「金沢回転寿司（もりもり・まいもん）」の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「3. 金沢市民の台所「近江町市場（山さん寿司・いきいき亭）」の海鮮丼と「金沢回転寿司（もりもり・まいもん）」」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 3. 金沢市民の台所「近江町市場（山さん寿司・いきいき亭）」の海鮮丼と「金沢回転寿司（もりもり・まいもん）」における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 4. 白身のトロ「のどぐろ（アカムツ）塩焼き・ひつまぶし」と冬限定「香箱ガニ・加能ガニ」

石川県を代表する高級魚「のどぐろ（標準和名：アカムツ）」は、白身魚でありながら全身に大トロのような上質な脂が乗っているため「白身のトロ」と呼ばれます。香林坊・柿木畠の名店「いたる 本店」で味わう炭火の塩焼きはもちろん、姉妹店の「のど黒めし本舗 いたる」で提供される、炙ったのどぐろをお櫃ご飯に乗せて①そのまま、②薬味を添えて、③濃厚なのどぐろ骨出汁をかけて味わう「のど黒めし（ひつまぶし）」は行列必至の絶品です。

そして毎年11月6日に漁が解禁されると、青いタグがついた雄のズワイガニ「加能（かのう）ガニ」と、12月末までのわずか約2ヶ月間だけ漁が許される雌のズワイガニ「香箱（こうばこ）ガニ」が市場を埋め尽くします。香箱ガニの甲羅の中に詰まったオレンジ色の「内子（うちこ）」とプチプチした「外子（そとこ）」、濃厚なカニ味噌は、冬の金沢を訪れた人だけが味わえる至福の宝石箱です。

### 【深掘り解説】4. 白身のトロ「のどぐろ（アカムツ）塩焼き・ひつまぶし」と冬限定「香箱ガニ・加能ガニ」の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「4. 白身のトロ「のどぐろ（アカムツ）塩焼き・ひつまぶし」と冬限定「香箱ガニ・加能ガニ」」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 4. 白身のトロ「のどぐろ（アカムツ）塩焼き・ひつまぶし」と冬限定「香箱ガニ・加能ガニ」における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 5. 車麩・バイ貝・カニ面が主役！「金沢おでん（黒百合・赤玉・菊一）」と郷土料理「治部煮（じぶに）」

金沢市は「おでん」の年間消費量が全国トップクラスであり、独自のタネ（具材）を使った「金沢おでん」が一年中愛されています。最大の特徴は、ドーナツ状の「車麩（くるまぶ）」、ピンク色の渦巻きかまぼこ「赤巻（あかまき）」、丸ごと煮込んだ大ぶりの「梅貝（バイ貝）」、巨大な「源助大根」、そして冬期限定（11月6日〜12月末）の香箱ガニの甲羅盛りおでん「カニ面（かにめん）」です。金沢駅構内（百番街あんと）の老舗「季節料理 黒百合」なら新幹線の待ち時間にも気軽に味わえます。

### 【深掘り解説】5. 車麩・バイ貝・カニ面が主役！「金沢おでん（黒百合・赤玉・菊一）」と郷土料理「治部煮（じぶに）」の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「5. 車麩・バイ貝・カニ面が主役！「金沢おでん（黒百合・赤玉・菊一）」と郷土料理「治部煮（じぶに）」」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 5. 車麩・バイ貝・カニ面が主役！「金沢おでん（黒百合・赤玉・菊一）」と郷土料理「治部煮（じぶに）」における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 6. 金沢洋食＆B級グルメの双璧！「ハントンライス（グリルオーツカ）」と「金沢カレー（チャンピオン・ゴーゴー）」

海鮮だけでなく、金沢のローカル洋食も個性抜群です。片町・長町エリアにある1957年（昭和32年）創業の老舗洋食店「グリルオーツカ」で誕生した「ハントンライス」は、バターが香るケチャップライスの上にトロトロの半熟薄焼き卵を乗せ、さらに揚げたてのメカジキマグロ（または白身魚）のフライと小エビのフライをトッピングし、上からケチャップと自家製タルタルソースを格子状にかけたボリューム満点のワンプレートです。

もう一つの名物「金沢カレー」は、元祖である「カレーのチャンピオン（チャンカレ）」や「ゴーゴーカレー」「ターバンカレー」に代表される、ドロッと濃厚な黒っぽいルー、ステンレスの舟形皿、ソースがかかったサクサクのトンカツ、添えられた千切りキャベツを「先割れスプーン（またはフォーク）」で豪快にかき込む中毒性抜群のご当地カレーです。

### 【深掘り解説】6. 金沢洋食＆B級グルメの双璧！「ハントンライス（グリルオーツカ）」と「金沢カレー（チャンピオン・ゴーゴー）」の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「6. 金沢洋食＆B級グルメの双璧！「ハントンライス（グリルオーツカ）」と「金沢カレー（チャンピオン・ゴーゴー）」」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 6. 金沢洋食＆B級グルメの双璧！「ハントンライス（グリルオーツカ）」と「金沢カレー（チャンピオン・ゴーゴー）」における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 7. ひがし茶屋街・兼六園の和菓子＆金箔ソフト（箔一・森八・中田屋きんつば・加賀棒茶）

京都・松江と並び「日本三大菓子処」に数えられる金沢。重要伝統的建造物群保存地区の「ひがし茶屋街」では、日本の金箔生産量の99パーセントを占める金沢ならではの、10センチ角の食用金箔を1枚丸ごとソフトクリームに貼り付けた「箔一（はくいち）東山店」の『金箔のかがやきソフト』がSNS映えナンバーワンです。

また、粒あんの瑞々しさが際立つ「きんつば中田屋」、日本三名菓の一つ「長生殿」で知られる「森八」、そして昭和天皇に献上されたことで全国に名を馳せた丸八製茶場のほうじ茶「献上加賀棒茶」もお土産に外せません。

### 【深掘り解説】7. ひがし茶屋街・兼六園の和菓子＆金箔ソフト（箔一・森八・中田屋きんつば・加賀棒茶）の実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「7. ひがし茶屋街・兼六園の和菓子＆金箔ソフト（箔一・森八・中田屋きんつば・加賀棒茶）」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 7. ひがし茶屋街・兼六園の和菓子＆金箔ソフト（箔一・森八・中田屋きんつば・加賀棒茶）における必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 8. 北陸新幹線（東京・敦賀〜金沢・加賀温泉）と周遊バスで巡る1泊2日美食モデルコース

金沢市内の主要観光地とグルメスポットは半径2キロ〜3キロのコンパクトな範囲に凝縮されているため、「城下まち金沢周遊バス（1日フリー乗車券）」または徒歩で効率よく回れます。近江町市場やもりもり寿し（金沢駅前店・近江町店）は午前11時〜13時に大行列となるため、店頭のEPARK発券機で朝一番（または10時台）に整理券を発券し、待ち時間に兼六園や金沢城公園、尾山神社を散策するタイムマネジメントが最もスマートです。

### 【深掘り解説】8. 北陸新幹線（東京・敦賀〜金沢・加賀温泉）と周遊バスで巡る1泊2日美食モデルコースの実践チェックリスト＆老舗名店の看板メニュー・整理券攻略＆食べ歩きモデルコース

『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』の中でも、特に「8. 北陸新幹線（東京・敦賀〜金沢・加賀温泉）と周遊バスで巡る1泊2日美食モデルコース」は2027年から2028年にかけて注目度が急上昇している重要ポイントです。現地での体験価値や視聴・鑑賞の満足度を最大化するために、押さえておきたい5つの実践項目を整理しました。

| テーマ・対象領域 | 金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選（2027-2028年冬の加能ガニ・寒ブリからひがし茶屋街の金箔＆和菓子食べ歩きまで）に関する2027-2028年最新トレンドと実践ノウハウ |
| 最重要チェックポイント | 8. 北陸新幹線（東京・敦賀〜金沢・加賀温泉）と周遊バスで巡る1泊2日美食モデルコースにおける必見のハイライトと、初めての方でも失敗しないための事前準備・基礎知識 |
| ベストタイミング・計画術 | 週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 |
| 予約・アクセス・情報収集 | 創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 |
| さらに楽しむ応用テクニック | 店内での看板メニュー実食に加え、持ち帰り用のお土産パッケージや冷凍・冷蔵お取り寄せ便、駅ビル直営売店を活用することで自宅でも名店の味を堪能できます。 |

ワンポイントアドバイス（2027-2028保存版）

週末・連休のピーク時は開店30分〜60分前に店頭の発券機（EPARK等）で受付を済ませ、呼び出しまでの待ち時間を周辺の観光・お土産選びに充てるのが最も効率的です。 また、創業以来受け継がれる秘伝の出汁・タレ・製法（天然水仕込み・熟成工程・手打ち技法）が、他では再現できない唯一無二の旨味と食感を生み出しています。 最新情報を公式発表とあわせて確認しておくことで、当日は余裕を持って最高の時間を過ごせます。

## 総まとめ：金沢・加賀・能登ご当地グルメ10選を120%満喫するための保存版ガイド

ここまで『【2027-2028保存版】金沢・能登・加賀温泉・石川県ご当地グルメ＆老舗名店10選！近江町市場の海鮮丼・のどぐろ・金沢おでん・ゴーゴーカレー・ハントンライス・加賀棒茶スイーツ完全ガイド』について、基本データから歴史・背景、そして2027年〜2028年最新の活用ノウハウまで徹底解説してきました。最後に本記事の最重要ポイントをおさらいします。

・近江町市場・金沢駅・片町・香林坊・ひがし茶屋街から加賀温泉・能登まで石川県の10大グルメと老舗名店を完全網羅
・11月6日のズワイガニ解禁から12月末までわずか約2ヶ月間しか味わえない雌ガニ『香箱ガニ（こうばこがに）』と金沢おでん『カニ面』の魅力を解説
・全国トップレベルのクオリティを誇る『金沢回転寿司（もりもり寿し・金沢まいもん寿司・すし食いねぇ！）』の待ち時間回避術を伝授
・ケチャップライスの上に薄焼き卵と白身魚フライ・エビフライを乗せタルタルソースをかけた金沢洋食『ハントンライス』の名店を紹介ぜひ本ページをブックマークして、週末のお出かけ計画や作品鑑賞・スポーツ観戦のバイブルとしてご活用ください。

## よくある質問（FAQ）

### Q. Q1. 近江町市場は何時頃から行くのがおすすめですか？夜も営業していますか？

A. 鮮魚店や果物店の食べ歩きが最も活気づくのは「午前9時〜午後2時頃」です。多くの鮮魚店は夕方16時〜17時頃に店じまいをするため、食べ歩きや海鮮丼ランチが目当てなら午前中の訪問がベストです（一部の寿司店や飲食店は夜営業も行っています）。

### Q. Q2. 金沢おでんの名物「カニ面（香箱ガニ）」はいつからいつまで食べられますか？

A. 雌のズワイガニである香箱ガニの漁期が資源保護のため厳格に決められており、毎年「11月6日の解禁（初競りの翌日11月7日頃提供開始）から12月29日頃まで」の約2ヶ月間限定となります。

### Q. Q3. 金沢駅の駅ビルの中で金沢グルメやお土産がすべて揃う場所はどこですか？

A. JR金沢駅構内の商業施設「金沢百番街（あんと・Rinto）」です。「あんと」には金沢おでんの「黒百合」、回転寿司の「まいもん寿司」「すし玉」、ゴーゴーカレー、8番らーめん、そして「中田屋」「森八」「丸八製茶場」など石川県の銘菓・地酒がほぼすべて網羅されています。

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## 4. ジャンル別・6大専門サイロピラー（総まとめ親記事）
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