# 2027-2028年・高知（ひろめ市場・四万十・室戸・須崎）の絶品ご当地グルメ＆老舗名店10選！カツオの藁焼き塩タタキ（明神丸・司）・屋台安兵衛の餃子・鍋焼きラーメン・四万十うなぎ食べ歩き完全ガイド

## 1. 記事メタデータ・一次情報検証情報
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・公開日: 2026-11-07 / 最終更新日: 2026-11-07
・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ）
・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ）
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【結論】本記事では「2027-2028年・高知（ひろめ市場・四万十・室戸・須崎）の絶品ご当地グルメ＆老舗名店10選！カツオの藁焼き塩タタキ（明神丸・司）・屋台安兵衛の餃子・鍋焼きラーメン・四万十うなぎ食べ歩き完全ガイド」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】2027年から2028年にかけて、NHK朝ドラ『らんまん』や坂本龍馬ゆかりの地として全国から観光客が訪れる高知県（土佐）は、「食の満足度ランキング」で常に全国トップクラスに輝く圧倒的なグルメ王国です。巨大な炎で一気に炙り天日塩と生ニンニクで味わう「カツオの藁焼き塩タタキ（ひろめ市… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。

## 3. 本文構造化データ（装飾除外・AI高速解析モード）
2027年から2028年にかけて、NHK朝ドラ『らんまん』や坂本龍馬ゆかりの地として全国から観光客が訪れる高知県（土佐）は、「食の満足度ランキング」で常に全国トップクラスに輝く圧倒的なグルメ王国です。巨大な炎で一気に炙り天日塩と生ニンニクで味わう「カツオの藁焼き塩タタキ（ひろめ市場・明神丸・司）」、飲みの〆に欠かせない「屋台安兵衛のパリパリ餃子」、土鍋でグツグツ煮えたぎる「須崎の鍋焼きラーメン」、日本最後の清流が育む「四万十うなぎ＆川エビ」、幻の赤身和牛「土佐あかうし」、そして日曜市の「いも天」や「アイスクリン」まで、高知が誇る10大ご当地グルメの名店・アクセス・予算を徹底解説します。

2027-2028年の全国ご当地グルメ・老舗名店・食べ歩き特集はこちら

テレビ番組やグルメガイドで話題の全国ご当地ソウルフード、老舗名店の看板メニュー、営業時間・予約方法・駐車場データまで網羅しています。

## 2027年最新・徹底比較一覧表

| 名称・エントリー | 最大の特徴・見どころ | アクセス・基本データ | 料金・シーズン・周辺情報 |

| 1. カツオの藁焼きタタキ（塩タタキ）「明神丸（みょうじんまる）・司（つかさ）・やいろ亭」（高知市・ひろめ市場・1000度近い炎で一気に炙る香ばしい藁の香りと天日塩・ニンニクの衝撃！） | 「高知に来たらこれを食べずに帰れない！」と誰もが口を揃える絶対王者が、一本釣りされた新鮮なカツオを大量の「藁（わら）」の炎（約800〜1,000度）で一気に表面だけ炙る「カツオの藁焼きタタキ」です。特に「ひろめ市場」内の「明神丸（みょうじんまる）」や「やいろ亭」、創業100年超の老舗料亭「司（つかさ）」では、ガラス越しに2m近い巨大な炎が立ち上る藁焼き実演を見ることができ、ポン酢ではなく「焼き立ての温かいタタキに高知県産天日塩と生ニンニクスライス、ワサビを乗せて食べる『塩タタキ』」が全国のグルメファンに衝撃を与えています。 | ・所在地・アクセス：ひろめ市場（明神丸・やいろ亭ほか）：高知県高知市帯屋町2-3-1（とさでん交通路面電車「大橋通電停」から徒歩約2分、高知城すぐ隣）／土佐料理 司 高知本店：高知市はりまや町1-2-15・営業時間・予算：ひろめ市場：10:00〜23:00（日曜は9:00〜）・予算：1,500円〜3,500円 | ・必食メニュー：「焼きたて塩タタキ」「塩・タレ食べ比べ定食」、生のカツオにニンニクと塩ごま油をつけて食べる漁師飯「ハランボ（カツオのトロ部位）の塩焼き」「酒盗（しゅとう）」・周辺観光・立ち寄り：高知城（現存12天守・天守と本丸御殿が両方残る唯一の城！徒歩約3分）、日曜市（追手筋で毎週日曜に約1kmにわたり開かれる300年続く街路市） |

| 2. 屋台安兵衛（やすべえ）の「屋台餃子」＆ひろめ市場「安兵衛」（高知市・1970年創業！注文後に包んで揚げ焼きにするパリッパリ薄皮の一口サイズ餃子とラーメン） | 高知市の繁華街でお酒とカツオを楽しんだ後の「飲みの〆（しめ）」として、1970年（昭和45年）の創業以来50年以上愛され続けている名物屋台が「いまどき安兵衛（屋台安兵衛）」です。高知県産のニラ、キャベツ、生姜、豚肉を使った餡を、注文が入ってから極薄の皮で手包みし、多めの油で「揚げ焼き」にする小ぶりな餃子は、外はスナックのようにパリッパリで中はジューシー。何皿でも無限に食べられる軽やかさで、東京・恵比寿や目黒に進出した店舗も連日満席となる伝説の餃子です。 | ・所在地・アクセス：屋台安兵衛：高知県高知市弥生町7（JR高知駅から徒歩約10分・川沿いの屋台）／ひろめ市場内「ひろめで安兵衛」・いまどき安兵衛（店舗型）もあり・営業時間・予算：屋台安兵衛：19:00〜翌3:00頃（日曜定休）／ひろめで安兵衛：11:00〜21:00頃・予算：1,000円〜2,000円 | ・必食メニュー：「屋台餃子（1人前7個・焼き／水餃子）」「らーめん（昔ながらの優しい醤油スープに竹輪が入った〆の一杯）」「おでん」・周辺観光・立ち寄り：はりまや橋（徒歩約7分）、帯屋町商店街アーケード |

| 3. 須崎（すさき）の「鍋焼きラーメン」（橋本食堂・まゆみの店・須崎市・親鳥の醤油スープと固めの細麺がグツグツ煮えたぎる土鍋で登場！生卵と古漬け沢庵が必須ルール） | 戦後間もない昭和20年代、高知県須崎市の路地裏にあった「谷口食堂」の店主が、「出前のラーメンが冷めないように」とホーロー鍋や土鍋に入れて提供したことから始まり、今や高知県を代表するご当地ラーメンとなった「須崎の鍋焼きラーメン」です。プロジェクトXならぬ「須崎名物鍋焼きラーメンプロジェクトX」が定義した『7つの定義（親鳥の鶏ガラスープ、醤油ベース、細麺、具は親鳥の肉・ネギ・生卵・ちくわ、器は土鍋等、スープが沸騰した状態で提供、たくあん＝古漬けが添えられる）』を守り、市内約35店舗が競い合っています。 | ・所在地・アクセス：橋本食堂：高知県須崎市横町4-19（JR土讃線「須崎駅」から徒歩約15分、高知自動車道「須崎東IC」から車で約5分）／まゆみの店：須崎市栄町10-14・営業時間・予算：11:00〜14:30頃（売切れ次第終了・日曜または水曜定休）・予算：750円〜1,100円 | ・必食メニュー：「鍋焼きラーメン（大・特大）＋ライス（小）」（麺を食べ終えた後、親鳥の旨味と卵が溶け出した熱々スープにご飯を投入して雑炊にするのが鉄則！）・周辺観光・立ち寄り：道の駅「かわうその里すさき」（しんじょう君グッズ＆鍋焼きラーメン店あり）、横浪黒潮ライン、中土佐町久礼大正町市場（車で約15分） |

| 4. 四万十川の「天然うなぎ・四万十うなぎ」＆「川エビ・ゴリ・アユの炭火焼」（四万十市・四万十屋・うなぎ屋源内・日本最後の清流が育む極上の川魚王国） | 本流に大規模なダムが一つもない「日本最後の清流・四万十川」の河口〜中流域（四万十市・旧中村市）で味わえる究極の川魚グルメが、川底の岩陰に筒を沈める伝統漁法「コロバシ漁」や「石ぐろ漁」で獲れる幻の「四万十川天然うなぎ（口が尖り、胸ビレが黄色く、腹が青みがかった黄金色・5月〜9月頃が旬）」と、四万十川の伏流水と青のりを混ぜた餌で育てた肉厚の「四万十うなぎ」、さらには素揚げにすると香ばしい「手長エビ（川エビ）」「ゴリ（チチブの稚魚）の卵とじ」「天然鮎の塩焼き」です。 | ・所在地・アクセス：四万十屋（しまんとや）：高知県四万十市山路2494-1（土佐くろしお鉄道「中村駅」から車で約10分・四万十川を一望するお座敷テラス）／うなぎ屋 源内（高知市内）：高知市南御座10-15・営業時間・予算：四万十屋：10:00〜16:00（水曜定休）・予算：うな重 3,800円〜6,500円（天然うなぎは時価・入荷状況による） | ・必食メニュー：「天然うな重／養殖うな重（食べ比べも可能）」、「四万十川の幸定食（川エビの唐揚げ・ゴリの唐揚げや卵とじ・青さのり天ぷら・鮎の塩焼き）」・周辺観光・立ち寄り：四万十川の沈下橋（佐田沈下橋・勝間沈下橋・三里沈下橋）、四万十川屋形船・カヌー体験、トンボ自然公園 |

| 5. 土佐あかうし（褐毛和種高知系）の炭火ステーキ＆焼肉「司・万次郎・草や・まる家」（高知市・嶺北地域・年間出荷わずか約500頭！赤身の旨味とアミノ酸が黒毛和牛の2倍以上の幻の和牛） | 日本の和牛4品種（黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種）のうち、高知県内でしか改良・飼育されていない「褐毛和種高知系（土佐あかうし）」です。年間の出荷頭数はわずか約500〜600頭（和牛全体の0.1%強）という超希少な幻の和牛でありながら、霜降り偏重ではなく「赤身の旨味成分（グルタミン酸などの遊離アミノ酸）が黒毛和牛の2倍以上多く、融点が低い良質なサシが適度に入る」ため、どれだけ食べても胃もたれしない究極のヘルシーステーキとして全国のシェフから熱視線を浴びています。 | ・所在地・アクセス：まる家（土佐あかうし専門焼肉）：高知市帯屋町1-9-19／イロリ・グリル 万次郎（ひろめ市場近く）：高知市追手筋1-8-12／れいほくスケルトン（土佐町・道の駅土佐さめうら隣）・営業時間・予算：ランチ 2,000円〜4,000円／ディナー 5,000円〜9,000円 | ・必食メニュー：「土佐あかうしの炭火塊肉ステーキ（天日塩と本わさび、またはニンニクチップで！）」「土佐あかうし牛串（ひろめ市場や日曜市でも食べ歩き可能）」「土佐あかうしハンバーグ」・周辺観光・立ち寄り：四国カルスト（天狗高原・放牧風景）、早明浦ダム・さめうら湖（土佐あかうしの主産地・嶺北エリア） |

| 6. 久礼（くれ）大正町市場の「メジカの新子（しんこ）」＆「オリジナル海鮮丼」（高岡郡中土佐町・8月中旬〜9月の約1ヶ月間しか食べられない『生後1年未満のソウダガツオ』にぶしゅかんを絞る！） | 明治時代から続く一本釣り漁師の町・中土佐町久礼（くれ）にあるレトロな「久礼大正町市場」で、毎年8月中旬〜9月中旬頃のわずか1ヶ月間だけ大行列ができる幻の季節グルメが「メジカの新子（しんこ＝生後1年未満のソウダガツオの幼魚）」です。鮮度落ちが極めて早いため「朝釣られたものを数時間以内に漁港の近くでしか生食できない」門外不出の魚で、モチモチと吸い付くような食感の刺身に、高知特産の酢みかん「ぶしゅかん（仏手柑とは異なる餅柚の一種）」の果汁と皮をすりおろして味わいます。 | ・所在地・アクセス：久礼大正町市場（田中鮮魚店・ど久礼もん企業組合ほか）：高知県高岡郡中土佐町久礼6372-1（JR土讃線「土佐久礼駅」から徒歩約5分、高知自動車道「中土佐IC」から車で約5分）・営業時間・予算：10:00〜15:00頃（水曜休または不定休・鮮魚が売切れ次第終了）・予算：1,200円〜2,500円 | ・必食メニュー：「久礼おみくじ丼・選べるお刺身＋ご飯セット（田中鮮魚店で好きな刺身柵を選び、向かいの食堂で白飯と味噌汁を注文して海鮮丼にするシステム！）」「メジカの新子（8〜9月限定）」「ウツボの唐揚げ・タタキ」・周辺観光・立ち寄り：黒潮本陣（太平洋を見下ろす絶景露天風呂とカツオの藁焼き体験ができる温泉宿！車で約5分）、双名島（ふたなじま） |

| 7. 土佐の皿鉢（さわち）料理＆「ウツボのタタキ・唐揚げ」「ドロメ（生しらす）」（高知市・安芸市・香南市・直径40cm超の有田焼大皿に刺身・寿司・揚げ物を豪快に盛り込むおきゃく文化） | 高知県民の宴会文化「おきゃく（土佐のおきゃく）」の象徴であり、冠婚葬祭や祝いの席に欠かせないのが、直径40cm〜50cmもある大皿（皿鉢）に「生もの（カツオのタタキや伊勢海老、長太郎貝）」「組み物（田舎寿司、羊羹、揚げ物、煮物）」を山のように盛り付けた「皿鉢（さわち）料理」です。さらに高知ならではの珍味として、見た目は獰猛ながらコラーゲンたっぷりでフグや鶏肉のように上品な白身の「ウツボの唐揚げ・ウツボのタタキ」、そしてマイワシの稚魚を酢味噌（ヌタ）で食べる「ドロメ」や「ちりめん丼（安芸市）」が大人気です。 | ・所在地・アクセス：得月楼・濱長（高知市の老舗料亭）／ひろめ市場・追手筋の居酒屋（葉牡丹・土佐ノ國 二十四万石ほか）／安芸しらす食堂（安芸市）・営業時間・予算：居酒屋でのウツボ・ドロメ単品：600円〜1,200円／皿鉢料理（3〜5人前）：10,000円〜25,000円（要予約の店舗多数、2人用のミニ皿鉢を提供する店もあり） | ・必食メニュー：「ウツボの唐揚げ（サクサクふわふわの食感！）」「ウツボのタタキ（ゼラチン質の皮目が絶品）」「ドロメ（生しらすの葉ニンニク酢味噌添え）」「チャンバラ貝の塩茹で」「長太郎貝（ヒオウギ貝）の浜焼き」・周辺観光・立ち寄り：日曜市での「田舎寿司」食べ歩き、安芸市の野良時計・岩崎彌太郎生家 |

| 8. 土佐の「田舎寿司（いなかずし）」＆「ゆず酢（ゆのす）・馬路村（うまじむら）ゆずグルメ」（高知市日曜市・安芸郡馬路村・魚を使わずゆず酢飯とリュウキュウ・ミョウガ・筍・こんにゃくで作る宝石箱のような押し寿司！） | 海の魚が豊富にある高知県で、あえて魚を一切使わずに山里の知恵から生まれた郷土寿司が「土佐の田舎寿司（いなかずし）」です。最大の特徴は、米酢ではなく高知県特産の「ゆずの搾り汁（ゆず酢＝ゆのす）」をたっぷり効かせた爽やかな酢飯に、甘辛く煮た「しいたけ」「タケノコ」「ぜんまい」、酢漬けにした鮮やかなピンク色の「みょうが」、シャキシャキしたハス芋の茎「リュウキュウ」、そして真ん中に切れ目を入れて酢飯を詰めた「こんにゃくのいなり風握り」や「玉子巻き」が彩り豊かに並ぶことです。 | ・所在地・アクセス：高知の日曜市（毎週日曜・追手筋にて複数の名物おばあちゃん店舗が出店）／ひろめ市場内の惣菜店／馬路温泉・ゆずの森（安芸郡馬路村・ゆずジュース『ごっくん馬路村』の聖地）・営業時間・予算：日曜市：早朝6:00頃〜15:00頃（田舎寿司は昼過ぎに売り切れることも）・予算：1パック 500円〜800円 | ・必食メニュー：「田舎寿司盛り合わせ（リュウキュウ・みょうが・こんにゃく・タケノコ・椎茸入り）」「ごっくん馬路村（ゆずとはちみつと水だけで作った県民飲料）」「ゆずポン酢『馬路ずしの素』」・周辺観光・立ち寄り：高知城、牧野植物園（NHK朝ドラ『らんまん』主人公・牧野富太郎博士の聖地！車で約20分）、北川村「モネの庭」マルモッタン |

| 9. 室戸（むろと）の「キンメダイ丼（室戸キンメ丼）」＆「クジラ料理」（室戸市・料亭花月・シットロト・深海1000mの海洋深層水が湧き上がる漁場で獲れる日戻り地金目鯛の照り焼きと刺身の2色丼！） | ユネスコ世界ジオパークに認定されている室戸岬の沖合は、岸からわずか数キロで水深1,000mに達する急峻な海底地形のため、栄養豊富な「室戸海洋深層水」が湧き上がる日本屈指の好漁場です。ここで一本釣りされ、その日のうちに水揚げされる「日戻り地キンメ（室戸産金目鯛）」を贅沢に使ったご当地グルメが「室戸キンメ丼」です。1つの丼の上に「新鮮な地魚の刺身」と「秘伝の甘辛ダレで香ばしく照り焼きにしたキンメダイ」の両方が乗り、最後は濃厚な「キンメダイのアラ出汁」をかけてお茶漬けにして味わいます。 | ・所在地・アクセス：料亭 花月（かげつ）：高知県室戸市室津2586（高知市内から車で約1時間45分、奈半利駅からバスで約40分）／釜めし初音・道の駅キラメッセ室戸「鯨の郷」・営業時間・予算：11:00〜14:00、17:00〜20:30（店舗により定休日あり）・予算：室戸キンメ丼 1,800円〜2,200円（市内統一ルール価格帯） | ・必食メニュー：「室戸キンメ丼（キンメダイの照り焼き＋地魚の刺身＋キンメ出汁茶漬けの3段階味変！）」「土佐伝統のクジラ料理（竜田揚げ・赤身と本皮のお造り）」・周辺観光・立ち寄り：室戸岬・中岡慎太郎像、御厨人窟（みくろど・弘法大師空海が修行し『空と海』から名前を得た洞窟）、むろと廃校水族館（小学校の25mプールでサメやウミガメが泳ぐ超人気スポット！） |

| 10. 高知名物ひんやり＆揚げたてスイーツ「アイスクリン（1×1＝1・高新企業）」＆「日曜市のいも天（大平商店）」「ミレービスケット・芋けんぴ（芋屋金次郎）」（高知市・日高村・桂浜や日曜市で絶対食べたいソウルフード4天王！） | 高知観光の食べ歩きに絶対欠かせない4大スイーツ・スナックが、1921年（大正10年）から愛される砂糖・卵・脱脂粉乳で作られたシャリッと爽やかな氷菓「高知名物アイスクリン（桂浜や高知城のパラソル屋台で3段重ねなどにして販売）」、日曜市で1日3,000個以上売れることもある外はサクッ・中はホクホク甘い「大平商店の揚げたていも天」、天日塩が効いた素朴な揚げビスケット「野村煎豆加工店のミレービスケット」、そして国内シェアトップクラスを誇る日高村発祥「芋屋金次郎（澁谷食品）の揚げたて芋けんぴ」です。 | ・所在地・アクセス：大平商店のいも天：日曜市（追手筋）および「ひろめ市場」正面入口横の店舗（毎日営業！）／芋屋金次郎 卸団地店（高知市南久保）：揚げたて芋けんぴと紫芋ソフトクリーム・営業時間・予算：いも天1袋：300円〜450円前後／アイスクリン：200円〜400円／芋屋金次郎の揚げたて芋けんぴ：500円前後〜 | ・必食メニュー：「ひろめ市場入口・大平商店の熱々いも天（ほんのり塩気のある特製衣で鳴門金時や土佐紅を揚げた逸品）」「桂浜の海を見ながら食べるアイスクリン」「芋屋金次郎の揚げたて12時間以内の生芋けんぴ」・周辺観光・立ち寄り：桂浜公園・坂本龍馬銅像・桂浜水族館・坂本龍馬記念館、日高村オムライス街道（フルーツトマトの名産地） |

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## 1. カツオの藁焼きタタキ（塩タタキ）「明神丸（みょうじんまる）・司（つかさ）・やいろ亭」（高知市・ひろめ市場・1000度近い炎で一気に炙る香ばしい藁の香りと天日塩・ニンニクの衝撃！）

「高知に来たらこれを食べずに帰れない！」と誰もが口を揃える絶対王者が、一本釣りされた新鮮なカツオを大量の「藁（わら）」の炎（約800〜1,000度）で一気に表面だけ炙る「カツオの藁焼きタタキ」です。特に「ひろめ市場」内の「明神丸（みょうじんまる）」や「やいろ亭」、創業100年超の老舗料亭「司（つかさ）」では、ガラス越しに2m近い巨大な炎が立ち上る藁焼き実演を見ることができ、ポン酢ではなく「焼き立ての温かいタタキに高知県産天日塩と生ニンニクスライス、ワサビを乗せて食べる『塩タタキ』」が全国のグルメファンに衝撃を与えています。

| 特徴・見どころ | 「高知に来たらこれを食べずに帰れない！」と誰もが口を揃える絶対王者が、一本釣りされた新鮮なカツオを大量の「藁（わら）」の炎（約800〜1,000度）で一気に表面だけ炙る「カツオの藁焼きタタキ」です。特に「ひろめ市場」内の「明神丸（みょうじんまる）」や「やいろ亭」、創業100年超の老舗料亭「司（つかさ）」では、ガラス越しに2m近い巨大な炎が立ち上る藁焼き実演を見ることができ、ポン酢ではなく「焼き立ての温かいタタキに高知県産天日塩と生ニンニクスライス、ワサビを乗せて食べる『塩タタキ』」が全国のグルメファンに衝撃を与えています。 |
| 所在地・アクセス | ひろめ市場（明神丸・やいろ亭ほか）：高知県高知市帯屋町2-3-1（とさでん交通路面電車「大橋通電停」から徒歩約2分、高知城すぐ隣）／土佐料理 司 高知本店：高知市はりまや町1-2-15 |
| 営業時間・予算 | ひろめ市場：10:00〜23:00（日曜は9:00〜）・予算：1,500円〜3,500円 |
| 必食メニュー | 「焼きたて塩タタキ」「塩・タレ食べ比べ定食」、生のカツオにニンニクと塩ごま油をつけて食べる漁師飯「ハランボ（カツオのトロ部位）の塩焼き」「酒盗（しゅとう）」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 高知城（現存12天守・天守と本丸御殿が両方残る唯一の城！徒歩約3分）、日曜市（追手筋で毎週日曜に約1kmにわたり開かれる300年続く街路市） |
注目ポイント＆徹底解説

高知の「焼きたて塩タタキ」は、切り身がまだほんのり温かい状態で提供され、藁のスモーキーな香りと分厚いカツオの旨味、カリッとした天日塩の結晶が口の中で弾けます。「今まで食べていたカツオのタタキとは別の食べ物！」と誰もが感動する高知グルメの頂点です。

## 2. 屋台安兵衛（やすべえ）の「屋台餃子」＆ひろめ市場「安兵衛」（高知市・1970年創業！注文後に包んで揚げ焼きにするパリッパリ薄皮の一口サイズ餃子とラーメン）

高知市の繁華街でお酒とカツオを楽しんだ後の「飲みの〆（しめ）」として、1970年（昭和45年）の創業以来50年以上愛され続けている名物屋台が「いまどき安兵衛（屋台安兵衛）」です。高知県産のニラ、キャベツ、生姜、豚肉を使った餡を、注文が入ってから極薄の皮で手包みし、多めの油で「揚げ焼き」にする小ぶりな餃子は、外はスナックのようにパリッパリで中はジューシー。何皿でも無限に食べられる軽やかさで、東京・恵比寿や目黒に進出した店舗も連日満席となる伝説の餃子です。

| 特徴・見どころ | 高知市の繁華街でお酒とカツオを楽しんだ後の「飲みの〆（しめ）」として、1970年（昭和45年）の創業以来50年以上愛され続けている名物屋台が「いまどき安兵衛（屋台安兵衛）」です。高知県産のニラ、キャベツ、生姜、豚肉を使った餡を、注文が入ってから極薄の皮で手包みし、多めの油で「揚げ焼き」にする小ぶりな餃子は、外はスナックのようにパリッパリで中はジューシー。何皿でも無限に食べられる軽やかさで、東京・恵比寿や目黒に進出した店舗も連日満席となる伝説の餃子です。 |
| 所在地・アクセス | 屋台安兵衛：高知県高知市弥生町7（JR高知駅から徒歩約10分・川沿いの屋台）／ひろめ市場内「ひろめで安兵衛」・いまどき安兵衛（店舗型）もあり |
| 営業時間・予算 | 屋台安兵衛：19:00〜翌3:00頃（日曜定休）／ひろめで安兵衛：11:00〜21:00頃・予算：1,000円〜2,000円 |
| 必食メニュー | 「屋台餃子（1人前7個・焼き／水餃子）」「らーめん（昔ながらの優しい醤油スープに竹輪が入った〆の一杯）」「おでん」 |
| 周辺観光・立ち寄り | はりまや橋（徒歩約7分）、帯屋町商店街アーケード |
注目ポイント＆徹底解説

夜の川風に吹かれながら「屋台安兵衛」の提灯の下で味わう焼きたての屋台餃子と瓶ビール、そして最後に竹輪入りのあっさり醤油ラーメンをすする時間は、高知の夜旅で最高の思い出になります。昼間なら「ひろめ市場」内の店舗でも同じ味が楽しめます。

## 3. 須崎（すさき）の「鍋焼きラーメン」（橋本食堂・まゆみの店・須崎市・親鳥の醤油スープと固めの細麺がグツグツ煮えたぎる土鍋で登場！生卵と古漬け沢庵が必須ルール）

戦後間もない昭和20年代、高知県須崎市の路地裏にあった「谷口食堂」の店主が、「出前のラーメンが冷めないように」とホーロー鍋や土鍋に入れて提供したことから始まり、今や高知県を代表するご当地ラーメンとなった「須崎の鍋焼きラーメン」です。プロジェクトXならぬ「須崎名物鍋焼きラーメンプロジェクトX」が定義した『7つの定義（親鳥の鶏ガラスープ、醤油ベース、細麺、具は親鳥の肉・ネギ・生卵・ちくわ、器は土鍋等、スープが沸騰した状態で提供、たくあん＝古漬けが添えられる）』を守り、市内約35店舗が競い合っています。

| 特徴・見どころ | 戦後間もない昭和20年代、高知県須崎市の路地裏にあった「谷口食堂」の店主が、「出前のラーメンが冷めないように」とホーロー鍋や土鍋に入れて提供したことから始まり、今や高知県を代表するご当地ラーメンとなった「須崎の鍋焼きラーメン」です。プロジェクトXならぬ「須崎名物鍋焼きラーメンプロジェクトX」が定義した『7つの定義（親鳥の鶏ガラスープ、醤油ベース、細麺、具は親鳥の肉・ネギ・生卵・ちくわ、器は土鍋等、スープが沸騰した状態で提供、たくあん＝古漬けが添えられる）』を守り、市内約35店舗が競い合っています。 |
| 所在地・アクセス | 橋本食堂：高知県須崎市横町4-19（JR土讃線「須崎駅」から徒歩約15分、高知自動車道「須崎東IC」から車で約5分）／まゆみの店：須崎市栄町10-14 |
| 営業時間・予算 | 11:00〜14:30頃（売切れ次第終了・日曜または水曜定休）・予算：750円〜1,100円 |
| 必食メニュー | 「鍋焼きラーメン（大・特大）＋ライス（小）」（麺を食べ終えた後、親鳥の旨味と卵が溶け出した熱々スープにご飯を投入して雑炊にするのが鉄則！） |
| 周辺観光・立ち寄り | 道の駅「かわうその里すさき」（しんじょう君グッズ＆鍋焼きラーメン店あり）、横浪黒潮ライン、中土佐町久礼大正町市場（車で約15分） |
注目ポイント＆徹底解説

土鍋の蓋を開けた瞬間、黄金色の鶏油が浮いたスープがマグマのようにグツグツと沸騰しており、噛めば噛むほど旨味が出る「親鳥の肉」とコシのある細麺が絡み合います。最後に白ご飯を土鍋にダイブさせて作る「鶏出汁おじや」は涙が出るほどの美味しさです。

## 4. 四万十川の「天然うなぎ・四万十うなぎ」＆「川エビ・ゴリ・アユの炭火焼」（四万十市・四万十屋・うなぎ屋源内・日本最後の清流が育む極上の川魚王国）

本流に大規模なダムが一つもない「日本最後の清流・四万十川」の河口〜中流域（四万十市・旧中村市）で味わえる究極の川魚グルメが、川底の岩陰に筒を沈める伝統漁法「コロバシ漁」や「石ぐろ漁」で獲れる幻の「四万十川天然うなぎ（口が尖り、胸ビレが黄色く、腹が青みがかった黄金色・5月〜9月頃が旬）」と、四万十川の伏流水と青のりを混ぜた餌で育てた肉厚の「四万十うなぎ」、さらには素揚げにすると香ばしい「手長エビ（川エビ）」「ゴリ（チチブの稚魚）の卵とじ」「天然鮎の塩焼き」です。

| 特徴・見どころ | 本流に大規模なダムが一つもない「日本最後の清流・四万十川」の河口〜中流域（四万十市・旧中村市）で味わえる究極の川魚グルメが、川底の岩陰に筒を沈める伝統漁法「コロバシ漁」や「石ぐろ漁」で獲れる幻の「四万十川天然うなぎ（口が尖り、胸ビレが黄色く、腹が青みがかった黄金色・5月〜9月頃が旬）」と、四万十川の伏流水と青のりを混ぜた餌で育てた肉厚の「四万十うなぎ」、さらには素揚げにすると香ばしい「手長エビ（川エビ）」「ゴリ（チチブの稚魚）の卵とじ」「天然鮎の塩焼き」です。 |
| 所在地・アクセス | 四万十屋（しまんとや）：高知県四万十市山路2494-1（土佐くろしお鉄道「中村駅」から車で約10分・四万十川を一望するお座敷テラス）／うなぎ屋 源内（高知市内）：高知市南御座10-15 |
| 営業時間・予算 | 四万十屋：10:00〜16:00（水曜定休）・予算：うな重 3,800円〜6,500円（天然うなぎは時価・入荷状況による） |
| 必食メニュー | 「天然うな重／養殖うな重（食べ比べも可能）」、「四万十川の幸定食（川エビの唐揚げ・ゴリの唐揚げや卵とじ・青さのり天ぷら・鮎の塩焼き）」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 四万十川の沈下橋（佐田沈下橋・勝間沈下橋・三里沈下橋）、四万十川屋形船・カヌー体験、トンボ自然公園 |
注目ポイント＆徹底解説

四万十川を見下ろす「四万十屋」のお座敷で、清流の風を感じながらいただく「うな重」と、四万十川で獲れた甘い「手長エビの唐揚げ」や磯の香り豊かな「青さのりの天ぷら」は、高知西部（幡多エリア）まで足を延ばす価値が十二分にある絶品ご馳走です。

## 5. 土佐あかうし（褐毛和種高知系）の炭火ステーキ＆焼肉「司・万次郎・草や・まる家」（高知市・嶺北地域・年間出荷わずか約500頭！赤身の旨味とアミノ酸が黒毛和牛の2倍以上の幻の和牛）

日本の和牛4品種（黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種）のうち、高知県内でしか改良・飼育されていない「褐毛和種高知系（土佐あかうし）」です。年間の出荷頭数はわずか約500〜600頭（和牛全体の0.1%強）という超希少な幻の和牛でありながら、霜降り偏重ではなく「赤身の旨味成分（グルタミン酸などの遊離アミノ酸）が黒毛和牛の2倍以上多く、融点が低い良質なサシが適度に入る」ため、どれだけ食べても胃もたれしない究極のヘルシーステーキとして全国のシェフから熱視線を浴びています。

| 特徴・見どころ | 日本の和牛4品種（黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種）のうち、高知県内でしか改良・飼育されていない「褐毛和種高知系（土佐あかうし）」です。年間の出荷頭数はわずか約500〜600頭（和牛全体の0.1%強）という超希少な幻の和牛でありながら、霜降り偏重ではなく「赤身の旨味成分（グルタミン酸などの遊離アミノ酸）が黒毛和牛の2倍以上多く、融点が低い良質なサシが適度に入る」ため、どれだけ食べても胃もたれしない究極のヘルシーステーキとして全国のシェフから熱視線を浴びています。 |
| 所在地・アクセス | まる家（土佐あかうし専門焼肉）：高知市帯屋町1-9-19／イロリ・グリル 万次郎（ひろめ市場近く）：高知市追手筋1-8-12／れいほくスケルトン（土佐町・道の駅土佐さめうら隣） |
| 営業時間・予算 | ランチ 2,000円〜4,000円／ディナー 5,000円〜9,000円 |
| 必食メニュー | 「土佐あかうしの炭火塊肉ステーキ（天日塩と本わさび、またはニンニクチップで！）」「土佐あかうし牛串（ひろめ市場や日曜市でも食べ歩き可能）」「土佐あかうしハンバーグ」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 四国カルスト（天狗高原・放牧風景）、早明浦ダム・さめうら湖（土佐あかうしの主産地・嶺北エリア） |
注目ポイント＆徹底解説

「土佐あかうし」の厚切りステーキを口に入れた瞬間、赤身からジュワッと溢れ出す濃厚な肉汁の甘みと、しつこさゼロの後味に驚かされます。カツオの塩タタキと並ぶ「高知の2大メインディッシュ」として、滞在中に必ず一度は味わいたい逸品です。

## 6. 久礼（くれ）大正町市場の「メジカの新子（しんこ）」＆「オリジナル海鮮丼」（高岡郡中土佐町・8月中旬〜9月の約1ヶ月間しか食べられない『生後1年未満のソウダガツオ』にぶしゅかんを絞る！）

明治時代から続く一本釣り漁師の町・中土佐町久礼（くれ）にあるレトロな「久礼大正町市場」で、毎年8月中旬〜9月中旬頃のわずか1ヶ月間だけ大行列ができる幻の季節グルメが「メジカの新子（しんこ＝生後1年未満のソウダガツオの幼魚）」です。鮮度落ちが極めて早いため「朝釣られたものを数時間以内に漁港の近くでしか生食できない」門外不出の魚で、モチモチと吸い付くような食感の刺身に、高知特産の酢みかん「ぶしゅかん（仏手柑とは異なる餅柚の一種）」の果汁と皮をすりおろして味わいます。

| 特徴・見どころ | 明治時代から続く一本釣り漁師の町・中土佐町久礼（くれ）にあるレトロな「久礼大正町市場」で、毎年8月中旬〜9月中旬頃のわずか1ヶ月間だけ大行列ができる幻の季節グルメが「メジカの新子（しんこ＝生後1年未満のソウダガツオの幼魚）」です。鮮度落ちが極めて早いため「朝釣られたものを数時間以内に漁港の近くでしか生食できない」門外不出の魚で、モチモチと吸い付くような食感の刺身に、高知特産の酢みかん「ぶしゅかん（仏手柑とは異なる餅柚の一種）」の果汁と皮をすりおろして味わいます。 |
| 所在地・アクセス | 久礼大正町市場（田中鮮魚店・ど久礼もん企業組合ほか）：高知県高岡郡中土佐町久礼6372-1（JR土讃線「土佐久礼駅」から徒歩約5分、高知自動車道「中土佐IC」から車で約5分） |
| 営業時間・予算 | 10:00〜15:00頃（水曜休または不定休・鮮魚が売切れ次第終了）・予算：1,200円〜2,500円 |
| 必食メニュー | 「久礼おみくじ丼・選べるお刺身＋ご飯セット（田中鮮魚店で好きな刺身柵を選び、向かいの食堂で白飯と味噌汁を注文して海鮮丼にするシステム！）」「メジカの新子（8〜9月限定）」「ウツボの唐揚げ・タタキ」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 黒潮本陣（太平洋を見下ろす絶景露天風呂とカツオの藁焼き体験ができる温泉宿！車で約5分）、双名島（ふたなじま） |
注目ポイント＆徹底解説

久礼大正町市場の「田中鮮魚店」では、店頭に並ぶ朝どれのカツオ、ブリ、ウツボのタタキなどを自分で選び、向かいの食堂で炊きたてご飯と漁師汁をもらって食べるライブ感が最高です。夏の「メジカの新子」の時期には県内外から食通が詰めかけます。

## 7. 土佐の皿鉢（さわち）料理＆「ウツボのタタキ・唐揚げ」「ドロメ（生しらす）」（高知市・安芸市・香南市・直径40cm超の有田焼大皿に刺身・寿司・揚げ物を豪快に盛り込むおきゃく文化）

高知県民の宴会文化「おきゃく（土佐のおきゃく）」の象徴であり、冠婚葬祭や祝いの席に欠かせないのが、直径40cm〜50cmもある大皿（皿鉢）に「生もの（カツオのタタキや伊勢海老、長太郎貝）」「組み物（田舎寿司、羊羹、揚げ物、煮物）」を山のように盛り付けた「皿鉢（さわち）料理」です。さらに高知ならではの珍味として、見た目は獰猛ながらコラーゲンたっぷりでフグや鶏肉のように上品な白身の「ウツボの唐揚げ・ウツボのタタキ」、そしてマイワシの稚魚を酢味噌（ヌタ）で食べる「ドロメ」や「ちりめん丼（安芸市）」が大人気です。

| 特徴・見どころ | 高知県民の宴会文化「おきゃく（土佐のおきゃく）」の象徴であり、冠婚葬祭や祝いの席に欠かせないのが、直径40cm〜50cmもある大皿（皿鉢）に「生もの（カツオのタタキや伊勢海老、長太郎貝）」「組み物（田舎寿司、羊羹、揚げ物、煮物）」を山のように盛り付けた「皿鉢（さわち）料理」です。さらに高知ならではの珍味として、見た目は獰猛ながらコラーゲンたっぷりでフグや鶏肉のように上品な白身の「ウツボの唐揚げ・ウツボのタタキ」、そしてマイワシの稚魚を酢味噌（ヌタ）で食べる「ドロメ」や「ちりめん丼（安芸市）」が大人気です。 |
| 所在地・アクセス | 得月楼・濱長（高知市の老舗料亭）／ひろめ市場・追手筋の居酒屋（葉牡丹・土佐ノ國 二十四万石ほか）／安芸しらす食堂（安芸市） |
| 営業時間・予算 | 居酒屋でのウツボ・ドロメ単品：600円〜1,200円／皿鉢料理（3〜5人前）：10,000円〜25,000円（要予約の店舗多数、2人用のミニ皿鉢を提供する店もあり） |
| 必食メニュー | 「ウツボの唐揚げ（サクサクふわふわの食感！）」「ウツボのタタキ（ゼラチン質の皮目が絶品）」「ドロメ（生しらすの葉ニンニク酢味噌添え）」「チャンバラ貝の塩茹で」「長太郎貝（ヒオウギ貝）の浜焼き」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 日曜市での「田舎寿司」食べ歩き、安芸市の野良時計・岩崎彌太郎生家 |
注目ポイント＆徹底解説

高知の居酒屋に入ったら、ぜひ勇気を出して「ウツボの唐揚げ」と「チャンバラ貝（刀のような爪で身を取り出す巻貝）」を注文してみてください。ウツボは骨切りされた白身が驚くほど淡白で柔らかく、皮目のプリプリしたコラーゲンと天日塩・すだち・ゆずポン酢の相性が抜群です。

## 8. 土佐の「田舎寿司（いなかずし）」＆「ゆず酢（ゆのす）・馬路村（うまじむら）ゆずグルメ」（高知市日曜市・安芸郡馬路村・魚を使わずゆず酢飯とリュウキュウ・ミョウガ・筍・こんにゃくで作る宝石箱のような押し寿司！）

海の魚が豊富にある高知県で、あえて魚を一切使わずに山里の知恵から生まれた郷土寿司が「土佐の田舎寿司（いなかずし）」です。最大の特徴は、米酢ではなく高知県特産の「ゆずの搾り汁（ゆず酢＝ゆのす）」をたっぷり効かせた爽やかな酢飯に、甘辛く煮た「しいたけ」「タケノコ」「ぜんまい」、酢漬けにした鮮やかなピンク色の「みょうが」、シャキシャキしたハス芋の茎「リュウキュウ」、そして真ん中に切れ目を入れて酢飯を詰めた「こんにゃくのいなり風握り」や「玉子巻き」が彩り豊かに並ぶことです。

| 特徴・見どころ | 海の魚が豊富にある高知県で、あえて魚を一切使わずに山里の知恵から生まれた郷土寿司が「土佐の田舎寿司（いなかずし）」です。最大の特徴は、米酢ではなく高知県特産の「ゆずの搾り汁（ゆず酢＝ゆのす）」をたっぷり効かせた爽やかな酢飯に、甘辛く煮た「しいたけ」「タケノコ」「ぜんまい」、酢漬けにした鮮やかなピンク色の「みょうが」、シャキシャキしたハス芋の茎「リュウキュウ」、そして真ん中に切れ目を入れて酢飯を詰めた「こんにゃくのいなり風握り」や「玉子巻き」が彩り豊かに並ぶことです。 |
| 所在地・アクセス | 高知の日曜市（毎週日曜・追手筋にて複数の名物おばあちゃん店舗が出店）／ひろめ市場内の惣菜店／馬路温泉・ゆずの森（安芸郡馬路村・ゆずジュース『ごっくん馬路村』の聖地） |
| 営業時間・予算 | 日曜市：早朝6:00頃〜15:00頃（田舎寿司は昼過ぎに売り切れることも）・予算：1パック 500円〜800円 |
| 必食メニュー | 「田舎寿司盛り合わせ（リュウキュウ・みょうが・こんにゃく・タケノコ・椎茸入り）」「ごっくん馬路村（ゆずとはちみつと水だけで作った県民飲料）」「ゆずポン酢『馬路ずしの素』」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 高知城、牧野植物園（NHK朝ドラ『らんまん』主人公・牧野富太郎博士の聖地！車で約20分）、北川村「モネの庭」マルモッタン |
注目ポイント＆徹底解説

日曜市やひろめ市場で売られている「田舎寿司」は、こんにゃくの中にゆず酢飯とワサビが入った寿司や、エメラルドグリーンの「リュウキュウ（ハス芋）」の握りなど、見た目も華やかで野菜だけとは思えない満足感があります。一口噛むごとに高知のゆずの香りが鼻に抜ける名作です。

## 9. 室戸（むろと）の「キンメダイ丼（室戸キンメ丼）」＆「クジラ料理」（室戸市・料亭花月・シットロト・深海1000mの海洋深層水が湧き上がる漁場で獲れる日戻り地金目鯛の照り焼きと刺身の2色丼！）

ユネスコ世界ジオパークに認定されている室戸岬の沖合は、岸からわずか数キロで水深1,000mに達する急峻な海底地形のため、栄養豊富な「室戸海洋深層水」が湧き上がる日本屈指の好漁場です。ここで一本釣りされ、その日のうちに水揚げされる「日戻り地キンメ（室戸産金目鯛）」を贅沢に使ったご当地グルメが「室戸キンメ丼」です。1つの丼の上に「新鮮な地魚の刺身」と「秘伝の甘辛ダレで香ばしく照り焼きにしたキンメダイ」の両方が乗り、最後は濃厚な「キンメダイのアラ出汁」をかけてお茶漬けにして味わいます。

| 特徴・見どころ | ユネスコ世界ジオパークに認定されている室戸岬の沖合は、岸からわずか数キロで水深1,000mに達する急峻な海底地形のため、栄養豊富な「室戸海洋深層水」が湧き上がる日本屈指の好漁場です。ここで一本釣りされ、その日のうちに水揚げされる「日戻り地キンメ（室戸産金目鯛）」を贅沢に使ったご当地グルメが「室戸キンメ丼」です。1つの丼の上に「新鮮な地魚の刺身」と「秘伝の甘辛ダレで香ばしく照り焼きにしたキンメダイ」の両方が乗り、最後は濃厚な「キンメダイのアラ出汁」をかけてお茶漬けにして味わいます。 |
| 所在地・アクセス | 料亭 花月（かげつ）：高知県室戸市室津2586（高知市内から車で約1時間45分、奈半利駅からバスで約40分）／釜めし初音・道の駅キラメッセ室戸「鯨の郷」 |
| 営業時間・予算 | 11:00〜14:00、17:00〜20:30（店舗により定休日あり）・予算：室戸キンメ丼 1,800円〜2,200円（市内統一ルール価格帯） |
| 必食メニュー | 「室戸キンメ丼（キンメダイの照り焼き＋地魚の刺身＋キンメ出汁茶漬けの3段階味変！）」「土佐伝統のクジラ料理（竜田揚げ・赤身と本皮のお造り）」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 室戸岬・中岡慎太郎像、御厨人窟（みくろど・弘法大師空海が修行し『空と海』から名前を得た洞窟）、むろと廃校水族館（小学校の25mプールでサメやウミガメが泳ぐ超人気スポット！） |
注目ポイント＆徹底解説

室戸市内の加盟店がルールを守って提供する「室戸キンメ丼」は、脂の乗った金目鯛の照り焼きのタレが染みたご飯と新鮮な刺身を味わった後、金目鯛の骨からじっくり煮出した黄金スープを注いで食べる〆の茶漬けが絶品です。「むろと廃校水族館」とのセットドライブに最適です。

## 10. 高知名物ひんやり＆揚げたてスイーツ「アイスクリン（1×1＝1・高新企業）」＆「日曜市のいも天（大平商店）」「ミレービスケット・芋けんぴ（芋屋金次郎）」（高知市・日高村・桂浜や日曜市で絶対食べたいソウルフード4天王！）

高知観光の食べ歩きに絶対欠かせない4大スイーツ・スナックが、1921年（大正10年）から愛される砂糖・卵・脱脂粉乳で作られたシャリッと爽やかな氷菓「高知名物アイスクリン（桂浜や高知城のパラソル屋台で3段重ねなどにして販売）」、日曜市で1日3,000個以上売れることもある外はサクッ・中はホクホク甘い「大平商店の揚げたていも天」、天日塩が効いた素朴な揚げビスケット「野村煎豆加工店のミレービスケット」、そして国内シェアトップクラスを誇る日高村発祥「芋屋金次郎（澁谷食品）の揚げたて芋けんぴ」です。

| 特徴・見どころ | 高知観光の食べ歩きに絶対欠かせない4大スイーツ・スナックが、1921年（大正10年）から愛される砂糖・卵・脱脂粉乳で作られたシャリッと爽やかな氷菓「高知名物アイスクリン（桂浜や高知城のパラソル屋台で3段重ねなどにして販売）」、日曜市で1日3,000個以上売れることもある外はサクッ・中はホクホク甘い「大平商店の揚げたていも天」、天日塩が効いた素朴な揚げビスケット「野村煎豆加工店のミレービスケット」、そして国内シェアトップクラスを誇る日高村発祥「芋屋金次郎（澁谷食品）の揚げたて芋けんぴ」です。 |
| 所在地・アクセス | 大平商店のいも天：日曜市（追手筋）および「ひろめ市場」正面入口横の店舗（毎日営業！）／芋屋金次郎 卸団地店（高知市南久保）：揚げたて芋けんぴと紫芋ソフトクリーム |
| 営業時間・予算 | いも天1袋：300円〜450円前後／アイスクリン：200円〜400円／芋屋金次郎の揚げたて芋けんぴ：500円前後〜 |
| 必食メニュー | 「ひろめ市場入口・大平商店の熱々いも天（ほんのり塩気のある特製衣で鳴門金時や土佐紅を揚げた逸品）」「桂浜の海を見ながら食べるアイスクリン」「芋屋金次郎の揚げたて12時間以内の生芋けんぴ」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 桂浜公園・坂本龍馬銅像・桂浜水族館・坂本龍馬記念館、日高村オムライス街道（フルーツトマトの名産地） |
注目ポイント＆徹底解説

日曜日に高知を訪れられなくても、「ひろめ市場」の正面入口横にある「いも天（大平商店）」なら毎日揚げたて熱々のいも天を買うことができます。また、「芋屋金次郎」の直営店でしか買えない「釜揚げ（揚げたて）芋けんぴ」と「ミレービスケット」はお土産満足度100%です。

## まとめ：2027-2028年の最新トレンド重要ポイント総整理

ここまで『2027-2028年・高知（ひろめ市場・四万十・室戸・須崎）の絶品ご当地グルメ＆老舗名店10選！カツオの藁焼き塩タタキ（明神丸・司）・屋台安兵衛の餃子・鍋焼きラーメン・四万十うなぎ食べ歩き完全ガイド』について、各スポット・作品・名店の詳細データと徹底活用ガイドを解説してきました。最後に押さえておきたい重要ポイントを整理します。

・高知市街地では、昼夜問わず活気あふれる屋台村「ひろめ市場」で「明神丸」の焼きたてカツオ塩タタキやウツボの唐揚げ、大平商店の「いも天」を味わい、夜は「屋台安兵衛」の餃子とラーメンで締めるのが王道コースです。
・高知城のすぐ横（追手筋）で毎週日曜日に開催される「日曜市」では、ゆず酢が香る「土佐の田舎寿司」や揚げたていも天、アイスクリンを食べ歩きながら300年の歴史ある街路市を散策できます。
・少し足を延ばせば、須崎市の「鍋焼きラーメン」、中土佐町・久礼大正町市場の「海鮮丼＆メジカの新子」、四万十川の「天然うなぎ」、室戸岬の「室戸キンメ丼」と、東西に長い高知ならではの海の幸・川の幸が待っています。

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## よくある質問（FAQ）

### Q. 高知市内の「ひろめ市場」は混雑しますか？席を確保するコツはありますか？

A. 週末や連休の昼（11時半〜14時頃）と夜（18時〜20時半頃）は非常に混雑します。ひろめ市場はフードコート形式のため、「まず最初にテーブル席（相席が基本で、地元の方も気さくに詰めてくれます）を確保してから、各店舗へカツオのタタキや餃子、ビールを買いに行く」のが鉄則です。平日の昼前（10時半〜11時頃）や15時〜17時頃は比較的スムーズに座れます。

### Q. 高知のカツオのタタキは「春（初ガツオ）」と「秋（戻りガツオ）」のどちらが美味しいですか？

A. どちらも全く違った美味しさがあり、年に2回旬があります。3月〜5月頃の「初ガツオ（上りガツオ）」は黒潮に乗って北上する時期で、脂が少なくさっぱりとした爽やかな赤身の旨味が特徴です。一方、9月〜11月頃の「戻りガツオ（下りガツオ）」は三陸沖でたっぷり餌を食べて南下してくるため、トロのように濃厚な脂が乗っており、天日塩で食べる「塩タタキ」との相性が抜群です。

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