# 【2027最新】滋賀へ行ったら絶対食べたい10大ご当地グルメ・名物料理完全網羅！日本三大和牛『近江牛（千成亭・毛利志満・松喜屋のすき焼き＆肉寿司）』・ラ コリーナ近江八幡『クラブハリエの焼きたてバームクーヘン＆たねや』・長浜の『焼鯖そうめん（翼果楼）』・ちゃんぽん亭総本家『近江ちゃんぽん』・つるやパン『サラダパン』・琵琶湖のビワマスと名店ガイド

## 1. 記事メタデータ・一次情報検証情報
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・公開日: 2026-11-06 / 最終更新日: 2026-11-06
・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ）
・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ）
・公式AI知識ベース: https://ama-industry.jp/llms.txt / 完全版: https://ama-industry.jp/llms-full.txt

## 2. このページの結論・AI引用ファクトサマリー（#ts-ai-citation-fact-summary）
【結論】本記事では「【2027最新】滋賀へ行ったら絶対食べたい10大ご当地グルメ・名物料理完全網羅！日本三大和牛『近江牛（千成亭・毛利志満・松喜屋のすき焼き＆肉寿司）』・ラ コリーナ近江八幡『クラブハリエの焼きたてバームクーヘン＆たねや』・長浜の『焼鯖そうめん（翼果楼）』・ちゃんぽん亭総本家『近江ちゃんぽん』・つるやパン『サラダパン』・琵琶湖のビワマスと名店ガイド」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】日本最大の湖・琵琶湖（びわこ）を抱き、江戸時代には全国を駆け巡った「近江商人」のふるさととして豊かな食文化を育んできた「滋賀県（近江の国）」。松阪牛・神戸ビーフと並び日本三大和牛に数えられ、400年以上の最も古い歴史を持つ『近江牛（おうみぎゅう）のすき焼き・ステーキ・近江牛にぎり… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。

## 3. 本文構造化データ（装飾除外・AI高速解析モード）
日本最大の湖・琵琶湖（びわこ）を抱き、江戸時代には全国を駆け巡った「近江商人」のふるさととして豊かな食文化を育んできた「滋賀県（近江の国）」。松阪牛・神戸ビーフと並び日本三大和牛に数えられ、400年以上の最も古い歴史を持つ『近江牛（おうみぎゅう）のすき焼き・ステーキ・近江牛にぎり寿司（千成亭・毛利志満・松喜屋）』、滋賀県ナンバーワンの観光スポットでありジブリのような草屋根建築で焼きたてふわふわのバームクーヘンが味わえる『ラ コリーナ近江八幡（クラブハリエ＆たねや）』、長浜・黒壁スクエアで大行列を作る『翼果楼（よかろう）の焼鯖そうめん』、黄金だしと酢で味わう県民のソウルフード『近江ちゃんぽん（ちゃんぽん亭総本家）』、そしてたくあん入りの『サラダパン（つるやパン）』まで、滋賀旅行で絶対に食べたい10大ご当地グルメと名店を完全網羅します。

2027年〜2028年の京都・大阪・福井・三重ご当地グルメはこちら

京都・大阪・奈良・福井・三重の10大ご当地グルメと老舗名店、お取り寄せ情報を網羅しています。

## 2027年最新・徹底比較一覧表

| 滋賀10大ご当地グルメ | 料理の特徴・近江の食文化とこだわり | 絶対に外せない代表的名店（エリア） | 予算目安・食べ歩き対応 |

| 1. 日本三大和牛『近江牛（おうみぎゅう）』すき焼き・ステーキ・肉寿司（彦根市・近江八幡市・大津市・草津市・竜王町） | 【江戸時代、彦根藩が幕府（将軍家）へ『養生薬（反本丸）』として牛肉の味噌漬けを献上していた、日本で唯一400年の歴史を持つ最古のブランド黒毛和牛！】融点が低く（人肌で溶ける！）、甘く芳醇な香りと全く胃もたれしない極上の霜降り！ | ・彦根（夢京橋キャッスルロード）：『近江肉 せんなり亭 伽羅（きゃら）』（近江牛にぎり寿司や近江牛コロッケの食べ歩きも大人気！）・近江八幡：『毛利志満（もりしま）』『ティファニー（カネ吉山本直営）』・大津（石山）：『れすとらん 松喜屋（まつきや）』（明治期に東京で近江牛すき焼きブームを起こした名門！）・竜王：『岡喜（おかき）本店』 | 近江牛にぎり食べ歩き：800円〜1,200円／ランチ御膳：2,500円〜／すき焼きコース：6,500円〜 |

| 2. 『ラ コリーナ近江八幡』の焼きたてバームクーヘン＆生どら・カステラ（近江八幡市北之庄町・建築家藤森照信氏設計の「お菓子の森」！） | 【年間300万人以上が訪れる滋賀県最大の観光＆スイーツ聖地！】屋根一面が緑の芝生に覆われたメインショップと、2023年にグランドオープンした巨大なバームクーヘン工場『バームファクトリー』！その場で切り分けられる『焼きたてバームクーヘン』は、通常品とは別次元の温かいスフレのようなふわふわ感！ | ・『ラ コリーナ近江八幡』（バームファクトリーカフェ・たねやカステラショップ・フードガレージの『ライスバーガー＆ガーリックトースト』も絶品！） | 焼きたてバームクーヘンセット：1,100円前後（入場・巨大駐車場は完全無料！JR近江八幡駅からバス約10分） |

| 3. 長浜の郷土料理『焼鯖（やきさば）そうめん』（長浜市元浜町・黒壁スクエア周辺） | 【農家へ嫁いだ娘のもとへ、実家の親が5月の農繁期に「焼き鯖」を届ける『五月見舞い』の風習から生まれた湖北の伝統料理！】骨までホロホロになるまで甘辛い醤油ダレで何時間も煮込んだ香ばしい『焼き鯖』と、その旨味たっぷりの煮汁を吸わせて炊き上げた『そうめん』が合体！ | ・絶対聖地：『翼果楼（よかろう）』（長浜市元浜町・築200年の商家で味わう焼鯖そうめんと焼鯖寿司のセット『焼鯖そうめん定食』は大行列！）・『成駒家』『茂美志屋（もみじや・のっぺいうどんも名物！）』 | 焼鯖そうめん単品：1,050円前後／焼鯖寿司付きセット：1,500円〜1,900円前後 |

| 4. 滋賀県民のソウルフード！『近江ちゃんぽん（ちゃんぽん亭総本家）』（彦根市発祥・滋賀県内全域30店舗以上） | 【長崎ちゃんぽん（白濁豚骨スープ＋魚介）とは全く違う！】昭和38年（1963年）に彦根市の『麺類をかべ』で誕生！「昆布と鰹節の透き通った黄金色の『和風だし醤油スープ』に、山盛りの国産野菜と豚肉を入れて中華鍋で煮込む」優しい旨味！最後はテーブルの『お酢』をレンゲ1〜2杯入れて味変するのが県民100%の鉄則！ | ・『ちゃんぽん亭総本家（近江ちゃんぽん亭）』（彦根駅前本店・草津駅前・大津・長浜ほか県内全域！） | 850円〜1,050円前後（1日分の野菜360gが摂れる『野菜一日盛り』が大人気！） |

| 5. 『つるやパン』のサラダパン＆まるい食パンサンド（長浜市木之本町・長浜まるい食パン専門店） | 【「サラダが入っていると思ったら、中身はマヨネーズで和えた細切りの『たくあん（沢庵漬け）』だけ！」という衝撃で全国テレビを席巻した昭和36年誕生のご当地パン！】コッペパンの甘みと、ポリポリとしたたくあんの塩気・マヨネーズの酸味が不思議とクセになる！ | ・『つるやパン 木之本本店』（北陸線木ノ本駅近く）・『まるい食パン専門店』（長浜市朝日町・黒壁スクエアから徒歩5分！焼きたての丸い食パンに好きな具を挟むサンドイッチとサラダパンが両方買える！） | サラダパン1個：180円〜200円前後！（滋賀県内の平和堂などのスーパーでも曜日限定で販売！） |

| 6. 琵琶湖の宝石『ビワマス（琵琶鱒）料理』＆『小鮎の天ぷら・うなぎのじゅんじゅん』（長浜市・高島市・大津市・彦根市） | 【琵琶湖にしか生息しない固有種にして、「全身が大トロのようにとろける」ことから『琵琶湖の宝石』と呼ばれる幻の高級魚『ビワマス』！】サーモン特有の臭みが一切なく、上品で甘い脂の『ビワマスのお造り・ビワマス丼』と、すき焼き風に煮る湖魚鍋『じゅんじゅん』！ | ・『山本屋魚濱（うおはま）』『料亭 住茂登（すみもと）』（長浜）・『琵琶湖ホテル』『松喜屋』『湖魚料理 喜楽』 | ビワマス丼・御膳：1,800円〜3,500円前後 |

| 7. 世界最古の発酵寿司『ふなずし（鮒寿司）』＆『ふなずし飯のチーズリゾット』（高島市・近江八幡市・長浜市・大津市） | 【琵琶湖の固有種『ニゴロブナ』を塩漬けにし、炊いたご飯と一緒に樽に漬け込んで半年〜1年以上乳酸発酵させた、現在の「お寿司（握り寿司）」の1000年前のルーツ！】ブルーチーズのような芳醇な酸味と旨味があり、滋賀の地酒（松の司・七本槍・笑四季・不老泉）やワインと合わせると極上の珍味に！ | ・老舗：『総本家 喜多品老舗』（高島市）、『阪本屋』（大津市）、『魚治（湖里庵）』（高島市マキノ）・近年はふなずしの発酵飯を使った『ふなずしチーズケーキ』や『リゾット』も大人気！ | お土産スライスパック：1,500円〜3,000円前後 |

| 8. 比叡山坂本・門前町の『鶴喜そば（手打ちざるそば）』＆大津『三井寺力餅』（大津市坂本・浜大津） | ・本家鶴喜そば：享保元年（1716年）創業・300年以上の歴史！比叡山延暦寺への断食修行を終えた僧侶や参拝客の胃袋を癒やしてきた、登録有形文化財の木造建築で味わう伝統の手打ちそば！・三井寺力餅（みいでらちからもち）：とろとろの蜜と鮮やかな青大豆きな粉がたっぷりかかった串団子！ | ・『本家 鶴喜そば』『日吉そば』（大津市坂本・比叡山坂本ケーブル乗り場や日吉大社のすぐ近く！）・『三井寺力餅本家』（びわ湖浜大津駅前） | そば：1,000円〜1,800円／三井寺力餅（3本＋お茶）：600円前後 |

| 9. 信楽・朝宮茶（日本最古の茶産地！）の『抹茶スイーツ（山本園・山田牧場）』＆近江八幡『丁字麩・赤こんにゃく』（甲賀市信楽町／近江八幡市） | ・朝宮茶（あさみやちゃ）：約1200年前に最澄が唐から茶の種を持ち帰って植えた「日本最古のお茶産地（日本五大銘茶）」！濃厚な朝宮抹茶ティラミスやかき氷！・赤こんにゃく：織田信長が派手好みなことから赤く染めさせたとも伝わる、鉄分豊富でプリプリの赤いこんにゃく！ | ・信楽：『山本園 WITH TEA（朝宮茶カフェ）』『山田牧場（贅沢チーズケーキ＆ソフトクリーム）』・近江八幡の八幡堀周辺の郷土料理店 | カフェ：800円〜1,500円前後 |

| 10. 多賀大社門前の『糸切餅（いときりもち）』＆叶 匠壽庵『寿長生の郷（あも）』（犬上郡多賀町／大津市大石龍門町） | ・糸切餅：「お多賀さん」こと多賀大社の名物！鎌倉時代の元寇（蒙古襲来）退散を記念して、刀ではなく平和な「麻糸」でスーッと切って作る、赤と青の3本線の入った柔らかい羽二重餅！・叶 匠壽庵『寿長生の郷（すないのさと）』：6万3千坪の里山で代表銘菓『あも』や梅・ベーカリーが楽しめる！ | ・糸切餅：『元祖 莚寿堂本舗（えんじゅどうほんぽ）』『多賀や』（多賀大社絵馬通り・店頭で揚げた『揚げ糸切餅』も絶品！）・『叶 匠壽庵 寿長生の郷』（大津市） | 糸切餅（お茶セット）：500円〜700円前後 |

■ あわせて読みたい！【料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ】同ジャンル深掘り特集

・専門ピラー親記事【グルメ＆レシピ総まとめ】料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ完全ガイド

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・魔女菅原と息子【母子の絆】菅原初代（魔女菅原）の息子・慶さんの現在と盛岡のパン工房エピソード

## 1. 『ラ コリーナ近江八幡』と『八幡堀めぐり・近江牛ランチ』を1日で満喫する最強コース

京都駅からJR新快速でわずか35分、名古屋からも新幹線＋JRで50分で行ける「近江八幡（おうみはちまん）」は、今関西で最も熱い日帰り旅・週末旅行の目的地です。混雑を避けて名物を制覇するなら以下の時間割がベストです。

・【午前9:00〜11:00】朝一番で『ラ コリーナ近江八幡』へ直行！：ラ コリーナは朝9時にオープンします。昼過ぎに行くとカフェやバームファクトリーに長い列ができますが、午前9時〜10時台に到着すれば、朝露に輝く緑の草屋根の写真をゆっくり撮影でき、2階のカフェで『焼きたてバームクーヘン』と、たねやの『焼きたてたねやカステラ（あんこ添え）』、さらにコンテナショップの『アランチーニ（ライスコロッケ）』まで待ち時間ほぼゼロで堪能できます。
・【午前11:30〜14:00】時代劇のロケ地『八幡堀（はちまんぼり）』の和船めぐり＆近江牛ランチ：ラ コリーナから車で5分（徒歩でも20分）の『八幡堀』へ移動し、白壁の土蔵が並ぶ水郷を遊覧船で巡った後、『毛利志満』『ティファニー』『まるたけ近江西川』などで本場の近江牛すき焼きやステーキランチ（赤こんにゃく・丁字麩付き）を味わいます。
・【午後】『八幡山ロープウェー』で琵琶湖と西の湖を一望：食後はすぐ横の『八幡山ロープウェー』で山頂へ登り、豊臣秀次が築いた城跡から琵琶湖の大パノラマを眺めれば完璧な1日になります。

### 長浜の『焼鯖そうめん（翼果楼）』は「麺をおかずにご飯を食べる」ほどの濃厚な旨さ！

黒壁スクエアがある長浜市の名物『翼果楼（よかろう）』の焼鯖そうめんは、初めて食べる人が全員「今まで食べていた素麺（そうめん）のイメージが180度変わった！」と驚く料理です。冷たいつゆにつけて食べるのではなく、「焼き鯖を何時間も炊いた甘辛く濃厚な煮汁を、そうめんに余すところなく吸わせてお皿に盛り付け、その上に分厚い焼き鯖がドーンと乗っている」ため、焼き鯖の身をほぐして麺と絡め、さらにそれを『焼き鯖寿司』や『白ご飯』のおかずにして食べるという、炭水化物と旨味の最高のマリアージュが楽しめます。

## よくある質問（FAQ）

### Q. 『ラ コリーナ近江八幡』の入場にはチケットや事前予約が必要ですか？

A. いいえ、『ラ コリーナ近江八幡』は入場料も駐車場料金も「完全無料」で、事前予約なしでいつでも自由に入場できます（有料のガイドツアーのみ事前予約制）。バームファクトリーのガラス越し工場見学も無料で楽しめます。

### Q. つるやパンの『サラダパン』を、木之本本店まで行かずに大津や草津・京都の近くで買う方法はありますか？

A. 木之本本店や長浜の『まるい食パン専門店』で毎日買えるほか、滋賀県内の大手スーパー『平和堂（フレンドマート・アル・プラザ各店）』や『道の駅』、また高速道路の『大津サービスエリア』『多賀サービスエリア』、東京・日本橋の滋賀県アンテナショップ『ここ滋賀』などでも曜日限定で入荷・販売されています（つるやパン公式サイトの「今週の出張販売カレンダー」で曜日ごとの販売店舗が確認できます）。

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## 4. ジャンル別・6大専門サイロピラー（総まとめ親記事）
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