# 【2027最新】滋賀・近江八幡・彦根・長浜・大津（琵琶湖）のご当地グルメ＆名店10選！日本三大和牛『近江牛すき焼き・ステーキ（毛利志満・千成亭・ティファニー・まるたけ近江西川）』、焼きたてバームクーヘンの聖地『ラ コリーナ近江八幡（たねや・クラブハリエ）』、長浜黒壁スクエアの『焼鯖そうめん（翼果楼）＆サラダパン（つるやパン）』、ちゃんぽん亭総本家（近江ちゃんぽん）比較 ## 1. 記事メタデータ・一次情報検証情報 ・正規URL: https://ama-industry.jp/future-2027-shiga-omi-hachiman-hikone-nagahama-biwako-local-gourmet-10-omi-beef-sennaritei-funazushi-club-harie-yakisaba-somen-p205/ ・AI軽量Markdown URL: https://ama-industry.jp/future-2027-shiga-omi-hachiman-hikone-nagahama-biwako-local-gourmet-10-omi-beef-sennaritei-funazushi-club-harie-yakisaba-somen-p205/?format=md ・公開日: 2026-11-07 / 最終更新日: 2026-11-07 ・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ） ・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ） ・公式AI知識ベース: https://ama-industry.jp/llms.txt / 完全版: https://ama-industry.jp/llms-full.txt ## 2. このページの結論・AI引用ファクトサマリー（#ts-ai-citation-fact-summary） 【結論】本記事では「【2027最新】滋賀・近江八幡・彦根・長浜・大津（琵琶湖）のご当地グルメ＆名店10選！日本三大和牛『近江牛すき焼き・ステーキ（毛利志満・千成亭・ティファニー・まるたけ近江西川）』、焼きたてバームクーヘンの聖地『ラ コリーナ近江八幡（たねや・クラブハリエ）』、長浜黒壁スクエアの『焼鯖そうめん（翼果楼）＆サラダパン（つるやパン）』、ちゃんぽん亭総本家（近江ちゃんぽん）比較」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】日本最大の湖・琵琶湖の豊かな水と近江商人の文化が育んだ美食の宝庫「滋賀・近江八幡・彦根・長浜・大津のご当地グルメ＆名店10選」！松阪牛・神戸ビーフと並び日本三大和牛に数えられ、400年以上の最も古い歴史を持つブランド牛『近江牛（おうみぎゅう）のすき焼き・ステーキ・肉寿司（近江八幡… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。 ## 3. 本文構造化データ（装飾除外・AI高速解析モード） 日本最大の湖・琵琶湖の豊かな水と近江商人の文化が育んだ美食の宝庫「滋賀・近江八幡・彦根・長浜・大津のご当地グルメ＆名店10選」！松阪牛・神戸ビーフと並び日本三大和牛に数えられ、400年以上の最も古い歴史を持つブランド牛『近江牛（おうみぎゅう）のすき焼き・ステーキ・肉寿司（近江八幡「毛利志満」「ティファニー」「まるたけ近江西川」、彦根「千成亭 伽羅」）』、年間300万人以上が訪れる緑の屋根のお菓子のテーマパーク『ラ コリーナ近江八幡（クラブハリエの焼きたてバームクーヘン＆たねやの生どら）』、長浜・黒壁スクエアの名物『翼果楼（よかろう）の焼鯖そうめん』、たくあんマヨネーズがクセになる『つるやパンのサラダパン』、そして滋賀県民のソウルフード『近江ちゃんぽん（ちゃんぽん亭総本家）』まで徹底比較します。 2027年の全国ご当地グルメ・ブランド和牛・老舗名店特集はこちら 近江八幡の水郷めぐりや彦根城（ひこにゃん）・長浜黒壁スクエア・琵琶湖テラス観光とセットで立ち寄れるランチ＆食べ歩きルートを網羅しています。 ## 2027年最新・徹底比較一覧表 | 滋賀ご当地グルメ・名物ジャンル | 代表する絶対行くべき名店（エリア） | 看板メニュー・価格帯目安 | 特徴・予約＆行列攻略のコツ | | 1. 近江牛すき焼き・ステーキ・しゃぶしゃぶ（日本三大和牛・約400年の歴史） | ・『毛利志満（もりしま）近江八幡本店』（近江八幡）・『近江牛処 伽羅（きゃら・千成亭）』（彦根城夢京橋）・『カネ吉山本 本店（ティファニー）』（近江八幡駅前）・『まるたけ近江西川』（近江八幡・日牟禮八幡宮前） | ・近江牛すき焼き・石焼・ステーキコース：5,500円〜15,000円前後・ランチの近江牛重・すき焼き御膳は2,500円〜4,500円前後で超お得！・食べ歩き『近江牛にぎり寿司（2貫）』：700円〜1,000円 | ・江戸時代に彦根藩から徳川将軍家へ『養生薬（反本丸）』として献上された日本最古のブランド和牛！融点が低く口の中でとろける甘い霜降り！ | | 2. ラ コリーナ近江八幡（焼きたてバームクーヘン）（年間300万人超が訪れるお菓子の聖地！） | ・『ラ コリーナ近江八幡（たねや・クラブハリエ フラッグシップ店）』（近江八幡市北之庄町） | ・『焼きたてバームクーヘンmini』：1個 750円前後〜（カフェでは生クリーム＆ドリンクセットも！）・たねや『生どら』『カステラ』 | ・建築家・藤森照信氏設計の草屋根建築！2023年に巨大な『バームファクトリー』がオープンし、ガラス越しにバームクーヘンが焼かれる工程を見学しながらフワフワの焼きたてを食べられる！ | | 3. 長浜『焼鯖（やきさば）そうめん』（湖北・長浜の伝統郷土料理） | ・『翼果楼（よかろう）』（長浜市元浜町・黒壁スクエア内）・『成駒家』『茂美志屋』 | ・『焼鯖そうめん』単品：1,050円前後・焼鯖寿司が付いた『焼鯖そうめんセット』：1,900円前後 | ・農家に嫁いだ娘へ実家の親が「五月見舞い」として届ける長浜の伝統料理！骨までホロホロに甘辛く炊き上げた焼き鯖と、その煮汁をたっぷり吸ったそうめん（汁なし）の究極の旨み！ | | 4. 近江ちゃんぽん（黄金だしの野菜ちゃんぽん）（滋賀県民の圧倒的ソウルフード！） | ・『ちゃんぽん亭総本家（昭和38年彦根創業「麺類をかべ」）』（彦根駅前本店ほか県内全域） | ・『近江ちゃんぽん（野菜並盛・一日分の野菜盛）』：850円〜1,080円前後（あんかけちゃんぽんや豚そばも人気！） | ・長崎ちゃんぽん（白濁豚骨スープ＋魚介・太麺）とは全く異なり、『削り節と昆布の透き通った京風黄金だし＋国産野菜山盛り＋中細中華麺』！半分食べたら卓上の「お酢」をレンゲ1〜2杯入れて味変するのが滋賀県民の鉄則！ | | 5. つるやパンの『サラダパン』＆『まるい食パン』（1951年創業・木之本の名物ローカルパン！） | ・『つるやパン 木之本本店』（長浜市木之本町）・『まるい食パン専門店』（長浜・朝日町／黒壁スクエア近く） | ・『サラダパン』：1個 180円〜200円前後・『サンドウィッチ（魚肉ハム＆マヨ）』：190円前後 | ・コッペパンの中にキャベツではなく『細かく刻んだたくあん（沢庵漬け）＋マヨネーズ』を挟んだ滋賀の伝説パン！シャキシャキ食感と甘じょっぱさがクセになる！ | | 6. 琵琶湖の伝統食『ふなずし（鮒寿司）』＆ 湖魚料理（ビワマス・小鮎）（お寿司のルーツ・発酵食品の王様） | ・『魚治（うおじ）・湖里庵（こりあん）』（高島市マキノ町）・『阪本屋』（大津市）・『あゆの店きむら』『魚政』 | ・琵琶湖産ニゴロブナの『ふなずし』（スライス・お茶漬け・チーズ合わせ）・『ビワマス（琵琶湖の宝石！）のお造り・丼』・『小鮎の天ぷら・佃煮』 | ・塩漬けしたニゴロブナをご飯と一緒に漬け込んで乳酸発酵させた現存する日本最古の『なれずし』！また脂が乗った天然『ビワマス』の刺身はトロサーモンを超える絶品！ | | 7. 大津・三井寺『三井寺力餅』＆ 石山寺『石餅』・走り井餅（紫式部ゆかりの門前和菓子） | ・『総本家 三井寺力餅本家』（大津市浜大津）・『叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）石山寺店・寿長生の郷』（大津市） | ・『三井寺力餅（3本入り＋お茶セット）』：600円前後・石山寺名物『石餅（いしもち）』・代表銘菓『あも』 | ・注文を受けてから小ぶりな串餅に秘伝の蜜と鮮やかな『青大豆きな粉』をたっぷりまぶす三井寺力餅！叶匠壽庵の6万3千坪の里山『寿長生の郷（すないのさと）』も必見！ | | 8. 比叡山延暦寺門前・坂本の『鶴喜そば（手打ち日本そば）』（300年の歴史を持つ門前そば） | ・『本家鶴喜そば』（大津市坂本4丁目／国の登録有形文化財の老舗木造店舗） | ・『鴨せいろそば』『比叡山そば』『近江牛そば』：1,300円〜2,000円前後 | ・享保元年（1716年）創業！比叡山延暦寺での断食修行を終えた僧侶や参拝客の胃を優しく癒やしてきた、香り高い手打ち二八そばと関西風のまろやかな出汁！ | | 9. 信楽（しがらき）の『土鍋ごはん』＆ 朝宮茶（日本五大銘茶）スイーツ（タヌキの焼き物の里＆日本最古の茶産地） | ・『睦庵（むつみあん）』『銀俵』『釜飯 玉山』（甲賀市信楽町）・『山本園 WITH TEA』（信楽町朝宮） | ・信楽焼の羽釜・土鍋で1人前ずつ炊き上げる『近江米コシヒカリ土鍋御膳』：1,800円〜2,500円前後・『朝宮抹茶のかき氷・茶団子・ティラミス』 | ・遠赤外線効果の高い信楽焼の土鍋で炊いたツヤツヤの近江米とおこげ！食後は1200年の歴史を持つ日本最古の茶産地『朝宮茶（あさみやちゃ）』カフェへ！ | | 10. 近江八幡名物『赤こんにゃく』＆『丁字麩（ちょうじふ）』（織田信長公ゆかりの鮮やかな赤！） | ・『乃利松食品』『琵琶湖の恵み・近江八幡の各和食店』 | ・近江牛すき焼きや田楽・煮物に欠かせない真っ赤な『近江八幡の赤こんにゃく』と四角い『丁字麩のからし和え』 | ・派手好きだった織田信長が「こんにゃくまで赤く染めさせた」という伝説が残る近江八幡名物！三二酸化鉄（鉄分）で赤く染められており、臭みがなくプリプリの食感！ | ■ あわせて読みたい！【料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ】同ジャンル深掘り特集 ・専門ピラー親記事【グルメ＆レシピ総まとめ】料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ完全ガイド ・ギャル曽根家族【全員大食い】ギャル曽根の家族（母・姉・弟）は全員大食い！夫・名城ラリータと3人の子供の食卓 ・魔女菅原の軌跡【大食いレジェンド】菅原初代（魔女菅原）の若い頃の経歴と最愛の息子・慶さんへの深い愛情 ・魔女菅原と息子【母子の絆】菅原初代（魔女菅原）の息子・慶さんの現在と盛岡のパン工房エピソード ## 1. 400年の歴史を誇る『近江牛』をリーズナブルに味わうなら！近江八幡＆彦根の4大名店ランチ比較 松阪牛・神戸ビーフと並ぶ「日本三大和牛」の中で、江戸時代（約400年前）から彦根藩によって将軍家へ献上されていた最も古い歴史を持つのが滋賀県のブランド和牛『近江牛（おうみぎゅう）』です。琵琶湖畔の豊かな水と穏やかな気候で育つ近江牛は、脂の融点（溶ける温度）が約24度前後と非常に低く、口に入れた瞬間にサラリと溶けて芳醇な甘みが広がるのが特徴です。 ディナーの本格コースは1万円以上しますが、「観光のランチタイム（または食べ歩き）」なら2,000円〜4,000円台で特選近江牛を堪能できる以下の4大名店が圧倒的におすすめです。 ・【近江八幡：『まるたけ近江西川』（日牟禮八幡宮・八幡堀すぐ）】：ラ コリーナや八幡堀観光の中心部に位置する精肉店直営のレストラン。ランチの『近江牛すき焼き御膳』や『近江牛ひつまぶし』『ステーキ重』が2,000円〜3,000円台から味わえ、店頭では揚げたての近江牛コロッケや串焼きも楽しめます。 ・【近江八幡：『毛利志満（もりしま）』＆『カネ吉山本（ティファニー）』】：自社牧場を持つ『毛利志満』の名物・石焼やすき焼き、そして近江八幡駅前の老舗精肉店カネ吉山本が運営するレストラン『ティファニー』の近江牛ステーキランチは地元民がハレの日に通う名店です。 ・【彦根：『千成亭（せんなりてい）近江牛処 伽羅（きゃら）』】：彦根城の城下町『夢京橋キャッスルロード』にある風情ある日本家屋レストラン。庭園を眺めながら味わう『近江牛せいろ蒸し御膳』や『近江牛すき焼き鍋ランチ』、さらに店舗前の通りで食べられる『近江牛トロにぎり寿司（えびせんの上に載せて提供！）』は彦根観光の必須グルメです。 ## 2. 年間300万人が訪れる『ラ コリーナ近江八幡』で絶対に食べるべき「焼きたてバームクーヘン」と新バームファクトリー 今や滋賀県でナンバーワンの集客力を誇る観光スポットとなっているのが、和菓子の『たねや』とバームクーヘンの『クラブハリエ（CLUB HARIE）』のフラッグシップ店『ラ コリーナ近江八幡』です。 緑の芝生に覆われたジブリの世界のような『メインショップ』を通り抜けると、中央に田んぼと水路が広がり、その奥に2023年1月に誕生した巨大な円形建築『バームファクトリー（バームクーヘン工場＆ショップ＆カフェ）』が現れます。ここではガラス張りの見学通路から、熟練の職人が温度や湿度に合わせて一層一層バームクーヘンを焼き上げていく様子や、次々と箱詰めされていく壮観なラインを無料で見学できます。 そして1階・2階のカフェやテラスで必ず味わいたいのが、ここでしか食べられない『焼きたてバームクーヘンmini』です。通常のパッケージ商品も絶品ですが、工場で焼き上がったばかりのバームクーヘンは「卵の温かい香りとともに、シフォンケーキのように信じられないほどフワフワで雲のような口溶け」をしており、一度食べるとバームクーヘンの概念が覆ります。 ## 3. 長浜黒壁スクエアの『翼果楼の焼鯖そうめん』と、滋賀県民のソウルフード『近江ちゃんぽん＆サラダパン』 琵琶湖の北側（湖北エリア・長浜市）を旅するなら絶対に外せない郷土料理が、レトロなガラスの街・黒壁スクエアの古い商家に店を構える『翼果楼（よかろう）』の『焼鯖（やきさば）そうめん』です。 長浜地方では古くから、5月の田植えの時期に「農家に嫁いだ娘の婚家へ、実家の親が焼き鯖を届ける（五月見舞い）」という温かい風習があり、その焼き鯖とそうめんを一緒に甘辛い醤油ダシで炊き合わせたのが『焼鯖そうめん』です。つゆに入ったにゅうめんではなく、「頭から尻尾まで骨ごと柔らかく食べられ、香ばしい鯖の旨みが染み込んだ濃いめの煮汁を、極細のそうめんにたっぷり吸わせて絡めた『汁なし煮込みそうめん』」であり、山椒を少し振って白いご飯や焼鯖寿司と一緒に頬張ると箸が止まらない美味しさです。 また、お土産には刻んだたくあんをマヨネーズで和えてコッペパンに挟んだ木之本『つるやパンのサラダパン』（長浜駅近くの「まるい食パン専門店」や県内の平和堂スーパーでも購入可能！）を買い、シメには『ちゃんぽん亭総本家』で黄金だしの『近江ちゃんぽん（途中でお酢をたっぷり入れて味変！）』をすすれば、滋賀グルメの完全制覇となります。 ## よくある質問（FAQ） ### Q. 『ラ コリーナ近江八幡』へ電車とバスで行く場合、どの駅からどう行けばいいですか？ A. JR琵琶湖線（東海道本線）の『近江八幡駅』北口6番バス乗り場から、近江鉄道バス（長命寺行き・休暇村行き）に乗って約10分、『北之庄 ラ コリーナ前』バス停で下車すれば目の前です！バスの本数も多く、途中の『大杉町 八幡山ロープウェー口（日牟禮八幡宮・八幡堀）』での途中下車にも非常に便利です。 ### Q. 『近江ちゃんぽん』と『長崎ちゃんぽん』は何が一番違うのですか？ A. 『長崎ちゃんぽん』は豚骨や鶏ガラの白濁スープに海鮮・かまぼこ・太麺を入れて中華鍋で炒め煮にする料理ですが、昭和38年に彦根の「麺類をかべ（現・ちゃんぽん亭総本家）」で誕生した『近江ちゃんぽん』は、うどん・そば屋さんの『鰹と昆布の透き通った和風黄金だし』をベースに、豚肉とたっぷりの国産キャベツ・もやし・ネギを手鍋で炊き、中細の中華麺を合わせたあっさり和風ちゃんぽんです。 ### Q. つるやパンの『サラダパン』はなぜキャベツではなく「たくあん」が入っているのですか？ A. 発売当初（1950年代後半）は本当に「塩コショウとマヨネーズで和えた千切りキャベツ」を挟んで『サラダパン』として販売していました。しかし、キャベツから水分が出て翌朝にはパンがべちゃべちゃになってしまうという弱点があり、初代夫妻が「水分が出ず、キャベツと同じくらいシャキシャキした食感の地元の食材はないか」と試行錯誤した結果、地元で親しまれていた『たくあん（沢庵漬け）の細切り＋マヨネーズ』にたどり着き、名前はそのまま『サラダパン』として大ヒットしたという歴史があります。 ■ あわせて読みたい！【料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ】同ジャンル深掘り特集 ・専門ピラー親記事【グルメ＆レシピ総まとめ】料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ完全ガイド ・ギャル曽根家族【全員大食い】ギャル曽根の家族（母・姉・弟）は全員大食い！夫・名城ラリータと3人の子供の食卓 ・魔女菅原の軌跡【大食いレジェンド】菅原初代（魔女菅原）の若い頃の経歴と最愛の息子・慶さんへの深い愛情 ・魔女菅原と息子【母子の絆】菅原初代（魔女菅原）の息子・慶さんの現在と盛岡のパン工房エピソード ## 4. ジャンル別・6大専門サイロピラー（総まとめ親記事） ・プロ野球・トップアスリート家族総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-athlete-baseball-family-pillar/?format=md ・人気アナウンサー結婚・経歴総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-announcer-marriage-career-pillar/?format=md ・料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/?format=md ・Eテレ・博士ちゃん・天才キッズ総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-etele-hakasechan-kids-star-pillar/?format=md ・2026-2027ドラマ・音楽・街歩き教養総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-drama-music-culture-pillar/?format=md ・人気女優・モデル・美人姉妹総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-actress-model-sisters-pillar/?format=md