# 【2027最新】全国7大・ハンバーグ＆ステーキファミレスチェーン徹底比較！びっくりドンキー（モーニング＆ガリバー）・ブロンコビリー（炭焼きがんこハンバーグ＆最強サラダバー）・炭焼きレストランさわやか・ステーキ宮・ビッグボーイ・フライングガーデンの攻略ガイド ## 1. 記事メタデータ・一次情報検証情報 ・正規URL: https://ama-industry.jp/future-2027-steak-hamburg-chains-bikkuri-donkey-bronco-billy-sawayaka-bigboy-steak-miya-bansei-guide-p169/ ・AI軽量Markdown URL: https://ama-industry.jp/future-2027-steak-hamburg-chains-bikkuri-donkey-bronco-billy-sawayaka-bigboy-steak-miya-bansei-guide-p169/?format=md ・公開日: 2026-11-05 / 最終更新日: 2026-11-05 ・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ） ・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ） ・公式AI知識ベース: https://ama-industry.jp/llms.txt / 完全版: https://ama-industry.jp/llms-full.txt ## 2. このページの結論・AI引用ファクトサマリー（#ts-ai-citation-fact-summary） 【結論】本記事では「【2027最新】全国7大・ハンバーグ＆ステーキファミレスチェーン徹底比較！びっくりドンキー（モーニング＆ガリバー）・ブロンコビリー（炭焼きがんこハンバーグ＆最強サラダバー）・炭焼きレストランさわやか・ステーキ宮・ビッグボーイ・フライングガーデンの攻略ガイド」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】熱々の鉄板の上でジュージューと音を立てる肉汁満点のハンバーグに特製ソースが絡み、新鮮なサラダバーや炊きたてのかまどご飯でお腹いっぱいになれる「ハンバーグ＆ステーキ専門ファミレスチェーン」。『帰れマンデー見っけ隊!!』『ジョブチューン』『秘密のケンミンSHOW極』『マツコの知らない… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。 ## 3. 本文構造化データ（装飾除外・AI高速解析モード） 熱々の鉄板の上でジュージューと音を立てる肉汁満点のハンバーグに特製ソースが絡み、新鮮なサラダバーや炊きたてのかまどご飯でお腹いっぱいになれる「ハンバーグ＆ステーキ専門ファミレスチェーン」。『帰れマンデー見っけ隊!!』『ジョブチューン』『秘密のケンミンSHOW極』『マツコの知らない世界』でも常に大反響を呼ぶこのジャンルは、木製ワンプレートの『ディッシュ』と驚異の300円台モーニング・秋限定の400g『ガリバーバーグ』で愛される『びっくりドンキー』、備長炭の炭火で焼き上げる粗挽きビーフ100%の『炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ』と旬の惣菜サラダバー・魚沼産コシヒカリの大かまどご飯で業績絶好調の『ブロンコビリー』、そして全国から巡礼者が絶えない静岡の『炭焼きレストランさわやか』、北関東発祥の『爆弾ハンバーグ』こと『フライングガーデン』、秘伝の「宮のたれ」と4種スープバーが魅力の『ステーキ宮』、大俵ハンバーグの『ビッグボーイ（＆ヴィクトリアステーション）』、九州・西日本で熱狂的ファンを持つ『牛船・ミスタージョージ・びっくり亭・やっぱりステーキ』まで、各チェーンのこだわりが炸裂しています。本記事では、2027年最新の全国7大・ハンバーグ＆ステーキチェーンの看板メニュー比較・サラダバー＆スープバーの実力・最安ランチ＆クーポンの裏ワザを徹底比較して解説します。 ## 2027年最新！全国7大・ハンバーグ＆ステーキチェーンの看板メニュー・サラダバー・お得制度比較一覧表 全国および地域ブロックを代表する7大ハンバーグ・ステーキチェーンについて、看板ハンバーグの特徴、名物ソース、サラダバー・ライスおかわり等の食べ放題設備、およびお得制度を一覧表で比較します。 | チェーン名（発祥地・特徴） | 看板ハンバーグ・肉質・名物ソース | サラダバー・スープバー・ご飯の特徴 | モーニング・ランチ・割引クーポン攻略 | | 1. びっくりドンキー（株式会社アレフ・岩手県盛岡市発祥［本社：札幌］・全国約340店舗） | ・木製プレートにハンバーグ・ご飯・大根サラダが乗った『チーズバーグディッシュ』『レギュラーバーグディッシュ』『パインバーグ』『おろしそバーグ』『ポテサラパケットディッシュ』！・和風の醤油ベース秘伝ソースと、シャキシャキ大根サラダの特製マヨネーズが唯一無二！ | ・【無料裏ワザ：注文時または食事中に店員さんへ『ハンバーグソースの追加（別皿）』をお願いすると、完全無料で特製ハンバーグソースを持ってきてくれる（ご飯やサラダにかけても絶品）！】・サイドの『びっくりフライドポテト』『イカの箱舟』『北海道ミニソフト』『いちごミルク』も名物！ | ・【開店〜朝11:00までの『モーニング』が神コスパ！380円前後〜の『ミニマムバーグディッシュセット』や『トーストセット』を注文すると、朝11時まで『シングルエステート珈琲（ホット・アイス）が何杯でもおかわり自由』！】・毎年秋の『ガリバー（400g）フェア』も大人気！ | | 2. ブロンコビリー（BRONCO BILLY）（名古屋発祥・東海・関東・関西・九州へ急拡大中の炭焼きステーキ＆ハンバーグ専門店） | ・『炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ（旧・炭焼きがんこハンバーグ）』（備長炭とオガ炭の強火で外はカリッと焼き上げ、客席の鉄板の上でスタッフが半分にカットして仕上げるビーフ100%の肉粒感！）・まずは英国王室御用達の『マルドンの結晶塩』で肉本来の旨味を味わい、次に和風ソースで食べるのが鉄則！ | ・【全ファミレス界で満足度No.1と称される『新鮮サラダバー』！】ジュニア野菜ソムリエが考案する年6回変わる「季節限定デリサラダ（パクチーサラダやパスタサラダ、明太ポテサラ等）」と、生クリームたっぷりの『特製ティラミス』『八女抹茶ゼリー』『コーヒーゼリー（特製クリームかけ放題！）』まで食べ放題！・ご飯は魚沼産コシヒカリを店内の『大かまど』で炊き上げる絶品白米！ | ・平日だけでなく『土日祝日も昼16:00までお得なランチメニューを実施』！・会計時に毎回もらえる『スクラッチカード（次回使える100円〜3,000円食事券やジェラート＆ドリンクバー無料券がハズレなしで必ず当たる！）』と公式アプリのキッズバースデー特典（写真フレーム＆巨大ケーキ無料！）が最強！ | | 3. 炭焼きレストランさわやか（静岡県内34店舗限定・県外不出の伝説のご当地チェーン！） | ・『げんこつハンバーグ（250g）』＆『おにぎりハンバーグ（200g）』・厳しい衛生管理をクリアしたオーストラリア産指定牧場の牛肉ブロック100%のみを使用し、備長炭で外側を香ばしく、中は赤身が残るミディアムレアに焼き上げる唯一無二の食感！・ソースは絶対王者の『オニオンソース』または『デミグラソース』！ | ・【通の食べ方：スタッフが半分にカットした後、「1本目はオニオンソースをかけてもらい、もう1本はソースをかけずに残してもらって卓上の『岩塩とブラックペッパー』で食べる（またはオニオンソースを別皿で頼む）」と1皿で2つの味を堪能できる！】 | ・月曜〜土曜（祝日除く）の11:00〜15:00は、げんこつ・おにぎりハンバーグに『ライスまたはパン＋季節の野菜スープ』が無料で付いてくるお得なランチを実施！・さらに毎月1週間ほど開催される名物フェア『げんこつおにぎりフェア』はカンパイ用のドリンクまで付くお祭り週間！ | | 4. ステーキ宮（STEAK MIYA）（コロワイドグループ・栃木県宇都宮市発祥・全国約110店舗超） | ・『宮ロース』『てっぱんステーキ』『自家製ハンバーグ』・最大の名物は、1975年の創業以来愛され続ける非加熱製法の生だれ『宮のたれ（おろし生野菜［玉ねぎ・ニンニク］と醤油・酢だけで作られ、熱々の鉄板の上にかけると一気に加熱されて甘みと香ばしさが爆発する魔法のタレ！）』！ | ・【『宮のたれ』を含む5種類のソースと、ライス・パンが『ソースバー＆ライスバーで何度でもおかわり自由』！】・さらに『4種類の絶品スープバー（創業の味「コーンポタージュスープ」、ベジカレースープ、鶏肉としいたけのスープ、季節の冷製ビシソワーズ等）』のクオリティが業界随一！ | ・ランチタイム（16:00まで）は全メニューに『ライスバー（またはパン）＋4種スープバーが無料セット』！・卓上の追いペレット（焼き石）もいつでも無料で交換可能。 | | 5. ビッグボーイ（Big Boy）＆ヴィクトリアステーション（ゼンショーHD・全国展開のハンバーグ＆サラダバーファミレス） | ・『大俵ハンバーグ』（粗挽きビーフ100%の俵型ハンバーグを客席で半分にカットし、1人1個付いてくる小型の卓上コンロ［ペレット］で自分の好きな焼き加減にジュージュー焼きながら食べるスタイル！）・『手ごね合挽きハンバーグ』『直火焼きグリルチキン』 | ・『サラダバー＆スープバー＆カレーバー＆ライスバー（ターメリックライス＋白米）』のフルバイキングが名物！・ビーフの旨味が溶け込んだ『ビッグボーイ特製ダイニングカレー』をターメリックライスにかけ放題できるため、ハンバーグが来る前にカレーでお腹いっぱいになる人が続出！ | ・小学生以下の子どもには『キッズパスポート（来店ごとにデザートが無料でもらえるカード）』や、わたあめメーカー・おもちゃ特典が充実しておりファミリー層に大人気！ | | 6. フライングガーデン（爆弾ハンバーグ）（栃木県小山市発祥・北関東［栃木・茨城・群馬・埼玉・千葉］のソウルフード！） | ・北関東県民が熱愛する看板メニュー『爆弾ハンバーグ（キング250g／クイーン200g／ダブル400g）』！・網焼きで余分な脂を落としたアンガス牛100%の俵型ハンバーグで、No.1人気の『和風ソース（醤油と玉ねぎ・大根おろし）』または『にんにくソース』『山わさびソース』『極旨チーズソース』が絶品！ | ・【爆弾ハンバーグのランチセットやディナーセットを注文すると、ツヤツヤの国産米『ライスのおかわりが何杯でも完全無料』！】・熱々の鉄板の上で和風ソースが弾けるため、大きな紙ナプキンを立ててガードする儀式がおなじみ！ | ・毎月第1・第3水曜日の『金券半額返還フェア』や、ランチタイム（月〜土16:00まで）のスープ＋ライスおかわり自由セットが最強コスパ！ | | 7. 肉の万世（まんせい）＆ハングリータイガー（横浜）・フォルクス・ステーキのどん・やっぱりステーキ | ・横浜市民の聖地『ハングリータイガー』は1969年に日本で初めて「炭火焼き俵型ハンバーグを客席でカットするスタイル」を発明した全ての元祖！・『フォルクス』『ステーキのどん』は店内で焼き上げる焼きたてパン食べ放題＆スープバー、沖縄発『やっぱりステーキ』は富士山の溶岩石プレートで焼く赤身ステーキ＋サラダ・スープ・黒米＆白米が終日食べ放題で1,000円台！ | ・『フォルクス』のクロワッサンやよもぎパンなどの店内ベーカリー食べ放題と、『ステーキのどん』の2種類のソース（醤油・オニオン）＋ライス・パン・スープおかわり自由は満足度抜群。 | ・『ステーキのどん』で不定期開催される「ハンバーグ＆ステーキ食べ放題キャンペーン」や、肉の日（29日）イベントも必見。 | ■ あわせて読みたい！【料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ】同ジャンル深掘り特集 ・専門ピラー親記事【グルメ＆レシピ総まとめ】料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ完全ガイド ・ギャル曽根家族【全員大食い】ギャル曽根の家族（母・姉・弟）は全員大食い！夫・名城ラリータと3人の子供の食卓 ・魔女菅原の軌跡【大食いレジェンド】菅原初代（魔女菅原）の若い頃の経歴と最愛の息子・慶さんへの深い愛情 ・魔女菅原と息子【母子の絆】菅原初代（魔女菅原）の息子・慶さんの現在と盛岡のパン工房エピソード ## 1. なぜ『びっくりドンキー』のモーニング（朝11時まで）が全国で爆発的なブームになっているのか？ ### 380円〜500円台でディッシュやチーズトーストが食べられ、しかも朝11時まで「こだわりの自社焙煎コーヒー」が何杯でもおかわり無料！ かつて「びっくりドンキーは昼と夜に行くハンバーグレストラン」というイメージでしたが、現在はコメダ珈琲店やロイホと並ぶ「最強のモーニング聖地」として朝から満席になる店舗が続出しています。 ・【380円前後〜でハンバーグ・ご飯・サラダ・みそ汁（またはドリンク）が付く『ミニマムディッシュセット』！】：開店から朝11:00までのモーニング時間帯には、通常サイズより少し小ぶりな100gのハンバーグを使った『ミニマムバーグディッシュセット（みそ汁またはドリンク付き）』が500円台（単品なら300円〜400円台）で提供されるほか、厚切りトーストにみそ汁またはドリンクとゆで卵が付く『プレーントーストセット（380円前後！）』『チーズトーストセット』『ポテサラトーストセット』、さらには『卵かけご飯（ハンバーグソースで食べる特製TKG！）』まで揃っています。 ・【朝11時まで『ホットコーヒー・アイスコーヒーのおかわりが何杯でも完全無料』！】：びっくりドンキーのモーニング最大の衝撃が、セットドリンク（または単品）で『ホットコーヒー（シングルエステート珈琲）』または『アイスコーヒー』を注文すると、朝11時までの間、ホットとアイスの変更も含めて何杯でも無料でおかわりできるという神サービスです。実はびっくりドンキーはグアテマラやエチオピアなどの契約農園から生豆を直接買い付け、札幌の自社工場で焙煎しているほどコーヒーの品質にこだわっており、この本格スペシャリティコーヒーを飲みながら広いボックス席で朝の読書や作業ができるため、カフェチェーン以上の快適さを誇ります。 ## 2. 『ブロンコビリー』がステーキ業界で独り勝ちする理由！「大かまどごはん」「マルドンの塩」「ジェラート＆サラダバー」の三種の神器 ### 会計でもらえる「スクラッチカード」とアプリのクーポンを組み合わせるリピーター続出の仕組み！ テレビ東京『カンブリア宮殿』やTBS『ジョブチューン』でも絶賛され、関東・関西・九州へと急速に出店を広げている名古屋発祥の『ブロンコビリー』。一度行くと必ずリピーターになる「3つの強み」を解説します。 ・【強み①：主役級のクオリティを誇る『季節のサラダバー』と『特製クリームかけ放題コーヒーゼリー』】：ブロンコビリーのサラダバーは、単なる千切りキャベツやコーンだけでなく、「ロメインレタスのシーザーサラダ」「季節のフルーツや筍・カボチャを使った創作デリサラダ（年6回メニュー刷新）」が常時20種類以上並びます。さらにデザートコーナーにある『特製コーヒーゼリー』に、隣に置かれた濃厚な『特製生クリームソース』をたっぷりかけて食べるのがブロンコビリーファンの鉄則で、これを目当てに通う人がいるほどの絶品です。 ・【強み②：客席でカットした直後に『マルドンの結晶塩』で食べる炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ】：つなぎを一切使わず、ステーキ肉と同じ塊肉を店内で粗挽きにしたビーフ100%ハンバーグを、備長炭の強火で外はカリッと焼き上げます。スタッフが目の前の鉄板で縦に2等分し、断面を鉄板にジュッと押し当ててくれたら、最初はソースをかけず、卓上に置かれたイギリスの老舗『マルドン（Maldon）のクリスタルシーソルト（まろやかな旨味のある結晶塩）』をパラリと振って食べると、牛肉本来の甘みと炭火の燻製香が口いっぱいに広がります。 ## よくある質問（FAQ） ### Q. びっくりドンキーの『ディッシュサラダ（大根サラダ）』が大好きなので、サラダだけ大盛りにすることはできますか？ A. はい、できます！びっくりドンキーのディッシュプレートに乗っているシャキシャキの大根・人参・キュウリのサラダ（上に特製オリジナルマヨネーズとプチトマトが乗った名物サラダ）は、注文時に『ディッシュサラダW（ダブル／追加料金プラス195円前後）』を指定すると、プレートの上のサラダが2倍の山盛りになり、てっぺんのプチトマトも2個になって提供されます！なお、あの絶品の『びっくりドンキーマヨネーズタイプ』はレジ横でボトル購入して自宅に持ち帰ることも可能です！ ### Q. 『ステーキ宮』の看板ソースである「宮のたれ」は、どうやって頼めば一番美味しく食べられますか？ A. ステーキ宮の『宮のたれ』は、すりおろした生の玉ねぎ・ニンニクに醤油と酢だけを合わせて熟成させた「非加熱の生だれ」です。そのまま冷たい状態で舐めるとニンニクと酢の酸味が強く感じられますが、熱々に熱せられた鉄板やペレット（焼き石）の上にジュワッとかけて加熱することで、玉ねぎの水分が飛んで驚くほど甘く香ばしいソースへと変化します！そのため、注文時に『宮のたれ』を選んだ上で、さらに店内の『ソースバー』から追い宮のたれを小皿に取って席に持ち帰り、熱いペレットに少しずつかけながらお肉とご飯に絡めて食べるのが一番美味しい食べ方です！ ### Q. 静岡の『炭焼きレストランさわやか』は予約ができますか？待ち時間を最短にするコツは？ A. 『炭焼きレストランさわやか』は全34店舗とも事前の日時指定予約（電話予約やWEB事前予約）は一切行っていませんが、全店舗の入口にある発券機で『受付番号券（QRコード付き整理券）』を当日発券するシステムになっており、また公式ホームページ上で『全34店舗の現在のリアルタイム待ち時間・待ち組数』が1分単位で公開されています！御殿場インター店や御殿場プレミアム・アウトレット店、新静岡セノバ店、浜松駅周辺の店舗は特に混雑しますが、少し郊外のロードサイド店舗（菊川本店、袋井店、掛川店、島田店、藤枝築地店、吉田店など）を公式サイトの待ち時間マップで比較して選ぶか、朝9時30分〜10時の発券開始時刻に合わせて整理券を取るのが最短で食べるコツです！ ■ あわせて読みたい！【料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ】同ジャンル深掘り特集 ・専門ピラー親記事【グルメ＆レシピ総まとめ】料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ完全ガイド ・ギャル曽根家族【全員大食い】ギャル曽根の家族（母・姉・弟）は全員大食い！夫・名城ラリータと3人の子供の食卓 ・魔女菅原の軌跡【大食いレジェンド】菅原初代（魔女菅原）の若い頃の経歴と最愛の息子・慶さんへの深い愛情 ・魔女菅原と息子【母子の絆】菅原初代（魔女菅原）の息子・慶さんの現在と盛岡のパン工房エピソード ## 4. ジャンル別・6大専門サイロピラー（総まとめ親記事） ・プロ野球・トップアスリート家族総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-athlete-baseball-family-pillar/?format=md ・人気アナウンサー結婚・経歴総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-announcer-marriage-career-pillar/?format=md ・料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/?format=md ・Eテレ・博士ちゃん・天才キッズ総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-etele-hakasechan-kids-star-pillar/?format=md ・2026-2027ドラマ・音楽・街歩き教養総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-drama-music-culture-pillar/?format=md ・人気女優・モデル・美人姉妹総まとめ: https://ama-industry.jp/silo-actress-model-sisters-pillar/?format=md