# 2027-2028年・徳島（徳島市内・鳴門・祖谷・阿南）の絶品ご当地グルメ＆老舗名店10選！徳島ラーメン（いのたに・東大）・鳴門鯛（びんび家）・阿波尾鶏・祖谷そば・鳴門金時スイーツ食べ歩き完全ガイド

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・公開日: 2026-11-07 / 最終更新日: 2026-11-07
・専門サイロ分類: 料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ （親記事: https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/ ）
・検証・執筆責任: テレビFAN編集部（放送番組・人物プロフィール検証チーム / https://ama-industry.jp/about-writers/ ）
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【結論】本記事では「2027-2028年・徳島（徳島市内・鳴門・祖谷・阿南）の絶品ご当地グルメ＆老舗名店10選！徳島ラーメン（いのたに・東大）・鳴門鯛（びんび家）・阿波尾鶏・祖谷そば・鳴門金時スイーツ食べ歩き完全ガイド」について、各放送局の公式番組情報・公的プロフィール・一次情報に基づき最新ファクトを整理しています。 【要点】2027年から2028年にかけて、大塚国際美術館や鳴門の渦潮、秘境・祖谷のかずら橋、阿波おどりなど全国屈指の観光資源を誇る徳島県の「ご当地グルメ＆老舗名店」が、関西からの日帰り・週末ドライブや四国一周旅のハイライトとして大人気を集めています。甘辛い豚バラ肉と生卵で味わう「徳島ラー… 【専門総まとめ】関連する全検証データは「料理研究家・大食い・名店グルメ総まとめ（https://ama-industry.jp/silo-gourmet-recipe-oodui-pillar/）」にて網羅しています。

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2027年から2028年にかけて、大塚国際美術館や鳴門の渦潮、秘境・祖谷のかずら橋、阿波おどりなど全国屈指の観光資源を誇る徳島県の「ご当地グルメ＆老舗名店」が、関西からの日帰り・週末ドライブや四国一周旅のハイライトとして大人気を集めています。甘辛い豚バラ肉と生卵で味わう「徳島ラーメン（いのたに・東大）」、鳴門海峡の激流で育った「鳴門鯛＆巨大わかめ汁（びんび家）」、地鶏生産量日本一クラスの「骨付阿波尾鶏（一鴻）」、平家落人の里の「祖谷そば＆でこまわし」、そして食のテーマパーク「道の駅 くるくる なると」の鳴門金時スイーツまで、徳島県が誇る10大グルメの名店・アクセス・予算を徹底解説します。

2027-2028年の全国ご当地グルメ・老舗名店・食べ歩き特集はこちら

テレビ番組やグルメガイドで話題の全国ご当地ソウルフード、老舗名店の看板メニュー、営業時間・予約方法・駐車場データまで網羅しています。

## 2027年最新・徹底比較一覧表

| 名称・エントリー | 最大の特徴・見どころ | アクセス・基本データ | 料金・シーズン・周辺情報 |

| 1. 徳島ラーメン（茶系・黄系・白系）「中華そば いのたに 本店」＆「ラーメン東大・銀座一福・岡本中華」（徳島市・小松島市・甘辛く煮込んだ豚バラ肉と生卵を絡める「すき焼き風ラーメン」の聖地） | 1999年に新横浜ラーメン博物館へ出店して全国に「徳島ラーメン」の名を轟かせた伝説の名店「中華そば いのたに 本店」をはじめ、「ラーメン東大（生卵無料サービス）」に代表される豚骨濃口醤油の「茶系（黒系）」、鶏ガラと野菜の黄金色スープ「黄系（銀座一福・三八）」、そして小松島発祥のまろやかな豚骨白湯「白系（岡本中華・猪虎）」の3大系統が競い合うラーメン王国です。チャーシューの代わりに甘辛く煮込んだ豚バラ肉（肉入り）がたっぷり乗り、中央に落とした「生卵（月見）」と白ご飯を一緒に味わうスタイルが特徴です。 | ・所在地・アクセス：中華そば いのたに 本店：徳島県徳島市西大工町4-25（JR「徳島駅」から徒歩約12分）／ラーメン東大 大道本店：徳島市大道1-36・営業時間・予算：いのたに本店：10:30〜17:00（月曜定休）・予算：800円〜1,100円 | ・必食メニュー：「中華そば 肉入り（中盛）＋生卵（ヨード卵）＋ライス（小）」の黄金トリオ・周辺観光・立ち寄り：阿波おどり会館（年中毎日阿波おどり公演を開催！徒歩約5分）、眉山ロープウェイ（阿波おどり会館5階から山頂へ直行） |

| 2. 鳴門鯛（なるとだい）＆わかめ料理「びんび家（びんびや）」＆「味処 あらし」（鳴門市・世界三大潮流「鳴門の渦潮」に揉まれた引き締まった天然真鯛の刺身とハマチ・ワカメの超巨大味噌汁） | 時速20kmを超える日本一の激流「鳴門海峡の渦潮」の中で育ち、骨に「鳴門骨（なるとほね）」と呼ばれるコブができるほど鍛え上げられた最高級ブランド魚「鳴門鯛（天然真鯛）」と、肉厚な「鳴門わかめ」を豪快に味わえる北灘海岸の名店「びんび家」（映画『バブルへGO!!』や数々のグルメ番組にも登場する県外客大行列の聖地）および「味処 あらし」です。「びんび」とは徳島の方言で「ピンピン跳ねる活きの良い魚」を意味します。 | ・所在地・アクセス：びんび家：徳島県鳴門市北灘町粟田ハシカ谷20-2（JR鳴門駅から車で約15分、神戸淡路鳴門道「鳴門北IC」から車で約20分・無料駐車場約100台）・営業時間・予算：9:00〜16:00（土日は20:00まで・無休）・予算：1,800円〜3,800円 | ・必食メニュー：「刺盛定食」「おまかせ定食（刺身・天ぷら・鯛またはハマチの釜飯・ワカメ汁）」、「活ハマチ刺身定食」、洗面器のような巨大なお椀に鳴門わかめが溢れんばかりに入った「わかめ汁」・周辺観光・立ち寄り：大塚国際美術館（世界の名画1,000点以上を陶板で原寸大再現・車で約20分）、渦の道・うずしお観潮船（わんだーなると・アクアエディ） |

| 3. 阿波尾鶏（あわおどり）の骨付鳥＆炭火焼「骨付阿波尾鶏 一鴻（いっこう）」＆「坐とりじろう」（徳島市・地鶏生産量日本一クラス！10種以上のスパイスとすだちを絞ってかぶりつく極上ジューシー地鶏） | 徳島の伝統芸能「阿波おどり」にちなんで命名され、10年以上の歳月をかけて開発された徳島県産ブランド地鶏「阿波尾鶏（あわおどり）」（特定JAS認定の地鶏として長年生産量日本一を誇る）を堪能できる名店です。広大な自然の中で80日間以上じっくり飼育された阿波尾鶏は、低脂肪で適度な歯ごたえと濃厚な旨味成分（グルタミン酸）を持ち、徳島駅前の「一鴻（いっこう）」では秘伝スパイスでパリッと焼き上げた「骨付阿波尾鶏」に特産の「すだち」をたっぷり絞って味わえます。 | ・所在地・アクセス：骨付阿波尾鶏 一鴻 徳島駅前店：徳島県徳島市寺島本町西1-54（JR「徳島駅」から徒歩約2分／秋田町本店もあり）・営業時間・予算：17:00〜23:00（土日祝はランチ 11:30〜14:30営業あり）・予算：ランチ 1,500円〜／ディナー 3,000円〜4,500円 | ・必食メニュー：「骨付阿波尾鶏（やわらか・親鶏）」、「阿波尾鶏のたたき（すだちポン酢）」、「阿波牛の炙り握り」、すだちハイボール・すだちサワー・周辺観光・立ち寄り：新町川ひょうたん島クルーズ（無料の周遊ボート※保険料のみ）、徳島中央公園（徳島城跡） |

| 4. 祖谷（いや）そば＆でこまわし・岩豆腐「祖谷美人・仙吉・もみじ亭」（三好市・平家落人の秘境で育つ香り高い在来種そばと炭火囲炉裏の味噌田楽） | 日本三奇橋「祖谷のかずら橋」や小便小僧の断崖で知られる剣山系の秘境・祖谷地方で、昼夜の激しい寒暖差を利用して栽培されてきた在来種そばを、つなぎをほとんど使わずに太く短めに打つ「祖谷そば」です。そば本来の素朴で強い香りとホロリとほどける食感が特徴で、いりこと昆布の澄んだ温かい出汁と「縄で縛っても崩れない」ほど硬く濃厚な「祖谷の岩豆腐（石豆腐）」、そしてそば団子・岩豆腐・こんにゃく・里芋（ごうしいも）を竹串に刺して囲炉裏の炭火と柚子味噌で焼く「でこまわし」と一緒に味わいます。 | ・所在地・アクセス：そば処 祖谷美人：徳島県三好市西祖谷山村善徳9-3（JR土讃線「大歩危駅」からバスまたは車で約15分、祖谷渓展望テラス併設）・営業時間・予算：8:00〜17:00（無休）・予算：1,000円〜1,800円 | ・必食メニュー：「祖谷そば（山菜・岩豆腐入り）」、「でこまわし（人形浄瑠璃の木偶＝でこ人形が頭を回す姿に似ていることから命名）」、「あめご（アマゴ）の塩焼き」・周辺観光・立ち寄り：祖谷のかずら橋、祖谷渓の小便小僧（高さ200mの断崖絶壁）、大歩危峡観光遊覧船、奥祖谷二重かずら橋 |

| 5. 鳴門金時（なるときんとき）スイーツ＆芋けんぴ「ことらや・栗尾商店・道の駅くるくるなると」（鳴門市・徳島市・海のミネラルを含む砂地で育つ最高級さつまいもパフェ＆蒸しきんつば） | 鳴門海峡周辺の海のミネラルをたっぷり含んだ「海砂（砂地畑）」と温暖少雨な気候によって栽培される、徳島が世界に誇る最高級ブランドさつまいも「鳴門金時（なるときんとき・里むすめ等）」です。鮮やかな紅色の皮と、加熱すると黄金色に輝き栗のようにホクホクとした高糖度の果肉が特徴で、創業90年超の老舗「栗尾商店」の角切り芋菓子「鳴門うず芋」や蒸しきんつば、道の駅「くるくる なると」の極細芋けんぴ・鳴門金時うずまきソフトなど絶品スイーツが揃います。 | ・所在地・アクセス：道の駅 くるくる なると（芋屋鳴福ほか）：徳島県鳴門市大津町備前島字蟹田の越338-1（神戸淡路鳴門道「鳴門IC」から車で約3分・無料駐車場完備）・営業時間・予算：9:00〜17:00（年中無休）・予算：スイーツ食べ歩き 500円〜1,500円 | ・必食メニュー：「黄金色細切り生芋けんぴ（賞味期限当日中！）」「鳴門金時うずまきソフト」「ほりほりおいも体験（スイートポテト）」、栗尾商店の「鳴門うず芋」・周辺観光・立ち寄り：道の駅「くるくる なると」屋上のジップライン＆鳴門金時オブジェ、渦の道、ドイツ館（ベートーヴェン第九アジア初演の地） |

| 6. 半田そうめん（はんだそうめん）「小野製麺・竹田製麺・白滝製麺」（美馬郡つるぎ町・普通のそうめんより太くてコシが最強！250年の伝統を誇る吉野川舟運の手延べ麺） | 江戸時代中期から吉野川中流域のつるぎ町半田地区で作られてきた、約250年の歴史を持つ伝統の手延べそうめん「半田そうめん」です。日本農林規格（JAS）では長径1.3mm未満が「そうめん」、1.3mm以上1.7mm未満が「ひやむぎ」と定められていますが、半田そうめんは1.3mm〜1.7mm近い太さがありながら江戸時代からの伝統と手延べ製法が認められ、特例として「そうめん」と表示できる唯一無二の存在です。うどんのような強いコシと、そうめんのツルツルとした喉越しを兼ね備えています。 | ・所在地・アクセス：半田そうめん館（協同組合）：徳島県美馬郡つるぎ町半田字中薮234-1（JR徳島線「阿波半田駅」から徒歩約10分、美馬ICから車で約10分）／白滝製麺（半田そうめんカフェ）・営業時間・予算：9:00〜17:00・予算：飲食 600円〜1,200円、お土産箱 1,000円〜3,000円 | ・必食メニュー：冷やしぶっかけ半田そうめん（すだちをたっぷり絞って！）、温かい釜揚げ・にゅうめん、徳島県民定番の「お好み焼き＋半田そうめん」などアレンジメニュー・周辺観光・立ち寄り：うだつの町並み（美馬市脇町・藍商人の豪壮な町並み、車で約15分）、土柱（阿波の土柱・世界三大奇勝） |

| 7. フィッシュカツ（津久司蒲鉾・池添蒲鉾店）＆豆玉お好み焼き（徳島市・小松島市・カレー風味の魚のすり身カツと甘い金時豆が入った徳島独自のお好み焼き！） | 徳島県民のおやつ・お弁当・おつまみとして絶大な支持を集める2大B級グルメが、近海で獲れたエソやタチウオなどの白身魚のすり身に「カレー粉」と唐辛子、パン粉をまぶして香ばしく揚げた小松島発祥の「フィッシュカツ（地元では単に『カツ』と言えばトンカツではなくこれを指す）」と、甘く煮た「金時豆（きんときまめ）」やプリプリの小エビのかき揚げ（天ぷら）をお好み焼き生地に混ぜて焼く徳島独自の「豆玉（まめたま）・豆天玉お好み焼き」です。 | ・所在地・アクセス：津久司蒲鉾（つくしかまぼこ）：小松島市南小松島町9-17／池添蒲鉾店：徳島市幸町3-100／お好み焼 このみ・富士屋：徳島駅周辺・営業時間・予算：蒲鉾店は9:00〜18:00頃・フィッシュカツ1枚 150円〜200円前後／豆玉お好み焼き：800円〜1,200円 | ・必食メニュー：揚げたての「フィッシュカツ」（何もつけずにそのまま、またはウスターソース・マヨネーズ・すだちをかけて）、「豆天玉（金時豆＋小エビ天＋玉子）お好み焼き」・周辺観光・立ち寄り：徳島駅クレメントプラザ地下1階（お土産店やバルで揚げたてフィッシュカツをすぐに味わえます）、小松島ステーションパーク |

| 8. 海陽町の「海賊料理（残酷焼き）」＆宍喰の「伊勢海老・アワビ」（海部郡美波町・海陽町・獲れたての伊勢海老やサザエ・大アサリを豪快に炭火で網焼きにする南阿波の漁師料理） | ウミガメが産卵に訪れる美波町（日和佐・NHK朝ドラ『ウェルかめ』の舞台）から室戸阿南海岸国定公園の海陽町（宍喰）にかけての太平洋沿岸エリアで名物となっているのが、黒潮の荒波で育った生きたままの伊勢海老、アワビ、サザエ、トコブシ（流れ子）、ヒオウギ貝、スルメイカなどを目の前の炭火コンロで豪快に焼き上げる「海賊料理（あまりの活きの良さから別名『残酷焼き』とも呼ばれる伝統の浜焼き）」です。 | ・所在地・アクセス：海賊料理 海賊の家：海部郡海陽町浅川字西福良43／ひわさ屋（美波町・薬王寺門前）：JR牟岐線「日和佐駅」または「阿波海南駅」周辺・営業時間・予算：11:00〜15:00（ディナーは要予約の店舗多数・不定休）・予算：3,500円〜7,000円 | ・必食メニュー：「海賊焼きコース（活アワビ・サザエ・大アサリ・エビ・イカの炭火網焼き＋鯛めしまたは伊勢海老味噌汁）」、日和佐の「ウミガメバーガー・阿波尾鶏釜飯」・周辺観光・立ち寄り：世界初の本格営業DMV（阿佐海岸鉄道・線路と道路の両方を走るバス車両！）、四国霊場第23番札所・薬王寺、日和佐うみがめ博物館カレッタ、海洋自然博物館マリンジャム |

| 9. たらいうどん（阿波市土成町・宮川内ダム渓谷沿いの清流で味わう直径40cm超の大盥に泳ぐ手打ち釜揚げうどんと「じんぞく（カワヨシノボリ）」の出汁！） | 江戸時代末期、宮川内（みやごうち）谷川の上流で山仕事をする樵（きこり）たちが、川原で焚き火をして大釜で茹で上げたうどんを大きな飯櫃（めしびつ）や盥（たらい）に移し、みんなで囲んで食べたことに由来する阿波市土成（どなり）町の伝統郷土料理です。最大の特徴はつけ汁（出汁）にあり、清流にしか生息しない小魚「じんぞく（カワヨシノボリ）」を炭火で焼いて煮出した、上品で香ばしい唯一無二の黄金出汁で手打ちの太麺を味わいます。 | ・所在地・アクセス：樽平（たるへい）・新見屋・一天たらいうどん：徳島県阿波市土成町宮川内（国道318号・宮川内谷川沿いの「たらいうどん街道」、徳島道「土成IC」から車で約5〜10分）・営業時間・予算：11:00〜16:00頃（店舗により異なる・山間の川沿い座敷席）・予算：1,000円〜2,000円 | ・必食メニュー：「たらいうどん（1人前700円前後〜・人数分が大きな木製たらいに入って提供！）」、「さわがに（沢蟹）の唐揚げ」、「じんぞくの唐揚げ」、「とり（親鶏）の焼き鳥」・周辺観光・立ち寄り：阿波の土柱（国の天然記念物・車で約15分）、四国霊場第7番札所・十楽寺、第8番札所・熊谷寺（四国最大級の仁王門） |

| 10. 阿波伝統の銘菓「ぶどう饅頭（日乃出本店）」＆「マンマローザ（イルローザ）」「滝の焼餅（和田の屋）」（美馬市穴吹町・徳島市・400年続く眉山麓の菊紋焼き餅とミルク餡の洋風和菓子） | 1914年（大正3年）に美馬市穴吹町で誕生し、武道（ぶどう）の神様・剣山（つるぎさん）参拝のお土産として「武道＝ぶどう」の語呂合わせと葡萄の房の形から名付けられた「日乃出本店のぶどう饅頭」（口の中でほろりと溶けるほんのり葡萄風味のミルク餡・全箱に『壱億円札』のお守りが同封！）と、徳島県産の牛乳を使った濃厚ミルク餡の洋菓子「イルローザのマンマローザ」、そして天正13年（1585年）に蜂須賀家政が徳島城築城の祝いに献上されて以来440年続く眉山麓の「滝の焼餅（和田の屋）」です。 | ・所在地・アクセス：和田の屋 本店：徳島市眉山町大滝山5-3（JR徳島駅から車で約7分・眉山麓の白糸の滝横）／日乃出本店：美馬市穴吹町穴吹字岩手24-7（JR穴吹駅前）・営業時間・予算：和田の屋本店：10:00〜17:00（木曜定休）・予算：滝の焼餅と阿波晩茶・抹茶のセット 700円〜1,000円 | ・必食メニュー：和田の屋本店で錦竜水（名水）の滝を眺めながら食べる「焼きたての滝の焼餅（パリッと香ばしい薄皮と上品なこし餡）」と、乳酸発酵させた珍しいお茶「阿波晩茶（あわばんちゃ）」・周辺観光・立ち寄り：眉山山頂パゴダ・展望台、瑞巌寺、うだつの町並み |

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## 1. 徳島ラーメン（茶系・黄系・白系）「中華そば いのたに 本店」＆「ラーメン東大・銀座一福・岡本中華」（徳島市・小松島市・甘辛く煮込んだ豚バラ肉と生卵を絡める「すき焼き風ラーメン」の聖地）

1999年に新横浜ラーメン博物館へ出店して全国に「徳島ラーメン」の名を轟かせた伝説の名店「中華そば いのたに 本店」をはじめ、「ラーメン東大（生卵無料サービス）」に代表される豚骨濃口醤油の「茶系（黒系）」、鶏ガラと野菜の黄金色スープ「黄系（銀座一福・三八）」、そして小松島発祥のまろやかな豚骨白湯「白系（岡本中華・猪虎）」の3大系統が競い合うラーメン王国です。チャーシューの代わりに甘辛く煮込んだ豚バラ肉（肉入り）がたっぷり乗り、中央に落とした「生卵（月見）」と白ご飯を一緒に味わうスタイルが特徴です。

| 特徴・見どころ | 1999年に新横浜ラーメン博物館へ出店して全国に「徳島ラーメン」の名を轟かせた伝説の名店「中華そば いのたに 本店」をはじめ、「ラーメン東大（生卵無料サービス）」に代表される豚骨濃口醤油の「茶系（黒系）」、鶏ガラと野菜の黄金色スープ「黄系（銀座一福・三八）」、そして小松島発祥のまろやかな豚骨白湯「白系（岡本中華・猪虎）」の3大系統が競い合うラーメン王国です。チャーシューの代わりに甘辛く煮込んだ豚バラ肉（肉入り）がたっぷり乗り、中央に落とした「生卵（月見）」と白ご飯を一緒に味わうスタイルが特徴です。 |
| 所在地・アクセス | 中華そば いのたに 本店：徳島県徳島市西大工町4-25（JR「徳島駅」から徒歩約12分）／ラーメン東大 大道本店：徳島市大道1-36 |
| 営業時間・予算 | いのたに本店：10:30〜17:00（月曜定休）・予算：800円〜1,100円 |
| 必食メニュー | 「中華そば 肉入り（中盛）＋生卵（ヨード卵）＋ライス（小）」の黄金トリオ |
| 周辺観光・立ち寄り | 阿波おどり会館（年中毎日阿波おどり公演を開催！徒歩約5分）、眉山ロープウェイ（阿波おどり会館5階から山頂へ直行） |
注目ポイント＆徹底解説

徳島県民にとって徳島ラーメンは「ご飯のおかず」として愛されているソウルフードです。まずは濃厚な豚骨醤油スープと中細ストレート麺をそのまま味わい、途中から生卵を崩して甘辛い豚バラ肉に絡めてすき焼き風にオン・ザ・ライスでかき込むと至福の旨さが広がります。

## 2. 鳴門鯛（なるとだい）＆わかめ料理「びんび家（びんびや）」＆「味処 あらし」（鳴門市・世界三大潮流「鳴門の渦潮」に揉まれた引き締まった天然真鯛の刺身とハマチ・ワカメの超巨大味噌汁）

時速20kmを超える日本一の激流「鳴門海峡の渦潮」の中で育ち、骨に「鳴門骨（なるとほね）」と呼ばれるコブができるほど鍛え上げられた最高級ブランド魚「鳴門鯛（天然真鯛）」と、肉厚な「鳴門わかめ」を豪快に味わえる北灘海岸の名店「びんび家」（映画『バブルへGO!!』や数々のグルメ番組にも登場する県外客大行列の聖地）および「味処 あらし」です。「びんび」とは徳島の方言で「ピンピン跳ねる活きの良い魚」を意味します。

| 特徴・見どころ | 時速20kmを超える日本一の激流「鳴門海峡の渦潮」の中で育ち、骨に「鳴門骨（なるとほね）」と呼ばれるコブができるほど鍛え上げられた最高級ブランド魚「鳴門鯛（天然真鯛）」と、肉厚な「鳴門わかめ」を豪快に味わえる北灘海岸の名店「びんび家」（映画『バブルへGO!!』や数々のグルメ番組にも登場する県外客大行列の聖地）および「味処 あらし」です。「びんび」とは徳島の方言で「ピンピン跳ねる活きの良い魚」を意味します。 |
| 所在地・アクセス | びんび家：徳島県鳴門市北灘町粟田ハシカ谷20-2（JR鳴門駅から車で約15分、神戸淡路鳴門道「鳴門北IC」から車で約20分・無料駐車場約100台） |
| 営業時間・予算 | 9:00〜16:00（土日は20:00まで・無休）・予算：1,800円〜3,800円 |
| 必食メニュー | 「刺盛定食」「おまかせ定食（刺身・天ぷら・鯛またはハマチの釜飯・ワカメ汁）」、「活ハマチ刺身定食」、洗面器のような巨大なお椀に鳴門わかめが溢れんばかりに入った「わかめ汁」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 大塚国際美術館（世界の名画1,000点以上を陶板で原寸大再現・車で約20分）、渦の道・うずしお観潮船（わんだーなると・アクアエディ） |
注目ポイント＆徹底解説

鳴門海岸の「びんび家」は、朝9時の開店と同時に満席になる四国屈指の海鮮食堂です。プリプリと音が鳴るほど弾力のある鳴門鯛や活ハマチの分厚い刺身と、顔が隠れるほど大きな器になみなみと注がれた「鳴門わかめの味噌汁」の組み合わせは一度食べたら忘れられません。

## 3. 阿波尾鶏（あわおどり）の骨付鳥＆炭火焼「骨付阿波尾鶏 一鴻（いっこう）」＆「坐とりじろう」（徳島市・地鶏生産量日本一クラス！10種以上のスパイスとすだちを絞ってかぶりつく極上ジューシー地鶏）

徳島の伝統芸能「阿波おどり」にちなんで命名され、10年以上の歳月をかけて開発された徳島県産ブランド地鶏「阿波尾鶏（あわおどり）」（特定JAS認定の地鶏として長年生産量日本一を誇る）を堪能できる名店です。広大な自然の中で80日間以上じっくり飼育された阿波尾鶏は、低脂肪で適度な歯ごたえと濃厚な旨味成分（グルタミン酸）を持ち、徳島駅前の「一鴻（いっこう）」では秘伝スパイスでパリッと焼き上げた「骨付阿波尾鶏」に特産の「すだち」をたっぷり絞って味わえます。

| 特徴・見どころ | 徳島の伝統芸能「阿波おどり」にちなんで命名され、10年以上の歳月をかけて開発された徳島県産ブランド地鶏「阿波尾鶏（あわおどり）」（特定JAS認定の地鶏として長年生産量日本一を誇る）を堪能できる名店です。広大な自然の中で80日間以上じっくり飼育された阿波尾鶏は、低脂肪で適度な歯ごたえと濃厚な旨味成分（グルタミン酸）を持ち、徳島駅前の「一鴻（いっこう）」では秘伝スパイスでパリッと焼き上げた「骨付阿波尾鶏」に特産の「すだち」をたっぷり絞って味わえます。 |
| 所在地・アクセス | 骨付阿波尾鶏 一鴻 徳島駅前店：徳島県徳島市寺島本町西1-54（JR「徳島駅」から徒歩約2分／秋田町本店もあり） |
| 営業時間・予算 | 17:00〜23:00（土日祝はランチ 11:30〜14:30営業あり）・予算：ランチ 1,500円〜／ディナー 3,000円〜4,500円 |
| 必食メニュー | 「骨付阿波尾鶏（やわらか・親鶏）」、「阿波尾鶏のたたき（すだちポン酢）」、「阿波牛の炙り握り」、すだちハイボール・すだちサワー |
| 周辺観光・立ち寄り | 新町川ひょうたん島クルーズ（無料の周遊ボート※保険料のみ）、徳島中央公園（徳島城跡） |
注目ポイント＆徹底解説

徳島駅前の「一鴻」で味わう「骨付阿波尾鶏」は、皮はパリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらジューシーで、お皿に溜まった黄金色の鶏油に塩むすびを浸して食べると最高です。生産量日本一の徳島県産「すだち」を絞った爽やかなすだちサワーとの相性も120点です。

## 4. 祖谷（いや）そば＆でこまわし・岩豆腐「祖谷美人・仙吉・もみじ亭」（三好市・平家落人の秘境で育つ香り高い在来種そばと炭火囲炉裏の味噌田楽）

日本三奇橋「祖谷のかずら橋」や小便小僧の断崖で知られる剣山系の秘境・祖谷地方で、昼夜の激しい寒暖差を利用して栽培されてきた在来種そばを、つなぎをほとんど使わずに太く短めに打つ「祖谷そば」です。そば本来の素朴で強い香りとホロリとほどける食感が特徴で、いりこと昆布の澄んだ温かい出汁と「縄で縛っても崩れない」ほど硬く濃厚な「祖谷の岩豆腐（石豆腐）」、そしてそば団子・岩豆腐・こんにゃく・里芋（ごうしいも）を竹串に刺して囲炉裏の炭火と柚子味噌で焼く「でこまわし」と一緒に味わいます。

| 特徴・見どころ | 日本三奇橋「祖谷のかずら橋」や小便小僧の断崖で知られる剣山系の秘境・祖谷地方で、昼夜の激しい寒暖差を利用して栽培されてきた在来種そばを、つなぎをほとんど使わずに太く短めに打つ「祖谷そば」です。そば本来の素朴で強い香りとホロリとほどける食感が特徴で、いりこと昆布の澄んだ温かい出汁と「縄で縛っても崩れない」ほど硬く濃厚な「祖谷の岩豆腐（石豆腐）」、そしてそば団子・岩豆腐・こんにゃく・里芋（ごうしいも）を竹串に刺して囲炉裏の炭火と柚子味噌で焼く「でこまわし」と一緒に味わいます。 |
| 所在地・アクセス | そば処 祖谷美人：徳島県三好市西祖谷山村善徳9-3（JR土讃線「大歩危駅」からバスまたは車で約15分、祖谷渓展望テラス併設） |
| 営業時間・予算 | 8:00〜17:00（無休）・予算：1,000円〜1,800円 |
| 必食メニュー | 「祖谷そば（山菜・岩豆腐入り）」、「でこまわし（人形浄瑠璃の木偶＝でこ人形が頭を回す姿に似ていることから命名）」、「あめご（アマゴ）の塩焼き」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 祖谷のかずら橋、祖谷渓の小便小僧（高さ200mの断崖絶壁）、大歩危峡観光遊覧船、奥祖谷二重かずら橋 |
注目ポイント＆徹底解説

「そば処 祖谷美人」のテラス席では、足元に深く切れ込んだエメラルドグリーンの祖谷渓谷を見下ろしながら、打ちたての祖谷そばと熱々の炭火焼き「でこまわし」を堪能できます。素朴ながら素材の旨味が凝縮された山の幸は、秘境旅ならではの感動を呼ぶ味わいです。

## 5. 鳴門金時（なるときんとき）スイーツ＆芋けんぴ「ことらや・栗尾商店・道の駅くるくるなると」（鳴門市・徳島市・海のミネラルを含む砂地で育つ最高級さつまいもパフェ＆蒸しきんつば）

鳴門海峡周辺の海のミネラルをたっぷり含んだ「海砂（砂地畑）」と温暖少雨な気候によって栽培される、徳島が世界に誇る最高級ブランドさつまいも「鳴門金時（なるときんとき・里むすめ等）」です。鮮やかな紅色の皮と、加熱すると黄金色に輝き栗のようにホクホクとした高糖度の果肉が特徴で、創業90年超の老舗「栗尾商店」の角切り芋菓子「鳴門うず芋」や蒸しきんつば、道の駅「くるくる なると」の極細芋けんぴ・鳴門金時うずまきソフトなど絶品スイーツが揃います。

| 特徴・見どころ | 鳴門海峡周辺の海のミネラルをたっぷり含んだ「海砂（砂地畑）」と温暖少雨な気候によって栽培される、徳島が世界に誇る最高級ブランドさつまいも「鳴門金時（なるときんとき・里むすめ等）」です。鮮やかな紅色の皮と、加熱すると黄金色に輝き栗のようにホクホクとした高糖度の果肉が特徴で、創業90年超の老舗「栗尾商店」の角切り芋菓子「鳴門うず芋」や蒸しきんつば、道の駅「くるくる なると」の極細芋けんぴ・鳴門金時うずまきソフトなど絶品スイーツが揃います。 |
| 所在地・アクセス | 道の駅 くるくる なると（芋屋鳴福ほか）：徳島県鳴門市大津町備前島字蟹田の越338-1（神戸淡路鳴門道「鳴門IC」から車で約3分・無料駐車場完備） |
| 営業時間・予算 | 9:00〜17:00（年中無休）・予算：スイーツ食べ歩き 500円〜1,500円 |
| 必食メニュー | 「黄金色細切り生芋けんぴ（賞味期限当日中！）」「鳴門金時うずまきソフト」「ほりほりおいも体験（スイートポテト）」、栗尾商店の「鳴門うず芋」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 道の駅「くるくる なると」屋上のジップライン＆鳴門金時オブジェ、渦の道、ドイツ館（ベートーヴェン第九アジア初演の地） |
注目ポイント＆徹底解説

2022年にオープンして以来、四国屈指の集客力を誇る食のテーマパーク「道の駅 くるくる なると」では、鳴門金時を使ったパフェ、モンブラン、焼きたてスイートポテト、揚げたて極細芋けんぴが1箇所で食べ比べでき、屋上の巨大鳴門金時オブジェでの記念撮影も大人気です。

## 6. 半田そうめん（はんだそうめん）「小野製麺・竹田製麺・白滝製麺」（美馬郡つるぎ町・普通のそうめんより太くてコシが最強！250年の伝統を誇る吉野川舟運の手延べ麺）

江戸時代中期から吉野川中流域のつるぎ町半田地区で作られてきた、約250年の歴史を持つ伝統の手延べそうめん「半田そうめん」です。日本農林規格（JAS）では長径1.3mm未満が「そうめん」、1.3mm以上1.7mm未満が「ひやむぎ」と定められていますが、半田そうめんは1.3mm〜1.7mm近い太さがありながら江戸時代からの伝統と手延べ製法が認められ、特例として「そうめん」と表示できる唯一無二の存在です。うどんのような強いコシと、そうめんのツルツルとした喉越しを兼ね備えています。

| 特徴・見どころ | 江戸時代中期から吉野川中流域のつるぎ町半田地区で作られてきた、約250年の歴史を持つ伝統の手延べそうめん「半田そうめん」です。日本農林規格（JAS）では長径1.3mm未満が「そうめん」、1.3mm以上1.7mm未満が「ひやむぎ」と定められていますが、半田そうめんは1.3mm〜1.7mm近い太さがありながら江戸時代からの伝統と手延べ製法が認められ、特例として「そうめん」と表示できる唯一無二の存在です。うどんのような強いコシと、そうめんのツルツルとした喉越しを兼ね備えています。 |
| 所在地・アクセス | 半田そうめん館（協同組合）：徳島県美馬郡つるぎ町半田字中薮234-1（JR徳島線「阿波半田駅」から徒歩約10分、美馬ICから車で約10分）／白滝製麺（半田そうめんカフェ） |
| 営業時間・予算 | 9:00〜17:00・予算：飲食 600円〜1,200円、お土産箱 1,000円〜3,000円 |
| 必食メニュー | 冷やしぶっかけ半田そうめん（すだちをたっぷり絞って！）、温かい釜揚げ・にゅうめん、徳島県民定番の「お好み焼き＋半田そうめん」などアレンジメニュー |
| 周辺観光・立ち寄り | うだつの町並み（美馬市脇町・藍商人の豪壮な町並み、車で約15分）、土柱（阿波の土柱・世界三大奇勝） |
注目ポイント＆徹底解説

一度「半田そうめん」を食べると、その圧倒的なモチモチ感と小麦の甘みに驚き、「もう普通の細いそうめんには戻れない！」とリピーターになる人が続出します。夏は冷たいすだちぶっかけ、冬は煮込んでも全く伸びない温かいにゅうめんや鍋の〆として1年中活躍します。

## 7. フィッシュカツ（津久司蒲鉾・池添蒲鉾店）＆豆玉お好み焼き（徳島市・小松島市・カレー風味の魚のすり身カツと甘い金時豆が入った徳島独自のお好み焼き！）

徳島県民のおやつ・お弁当・おつまみとして絶大な支持を集める2大B級グルメが、近海で獲れたエソやタチウオなどの白身魚のすり身に「カレー粉」と唐辛子、パン粉をまぶして香ばしく揚げた小松島発祥の「フィッシュカツ（地元では単に『カツ』と言えばトンカツではなくこれを指す）」と、甘く煮た「金時豆（きんときまめ）」やプリプリの小エビのかき揚げ（天ぷら）をお好み焼き生地に混ぜて焼く徳島独自の「豆玉（まめたま）・豆天玉お好み焼き」です。

| 特徴・見どころ | 徳島県民のおやつ・お弁当・おつまみとして絶大な支持を集める2大B級グルメが、近海で獲れたエソやタチウオなどの白身魚のすり身に「カレー粉」と唐辛子、パン粉をまぶして香ばしく揚げた小松島発祥の「フィッシュカツ（地元では単に『カツ』と言えばトンカツではなくこれを指す）」と、甘く煮た「金時豆（きんときまめ）」やプリプリの小エビのかき揚げ（天ぷら）をお好み焼き生地に混ぜて焼く徳島独自の「豆玉（まめたま）・豆天玉お好み焼き」です。 |
| 所在地・アクセス | 津久司蒲鉾（つくしかまぼこ）：小松島市南小松島町9-17／池添蒲鉾店：徳島市幸町3-100／お好み焼 このみ・富士屋：徳島駅周辺 |
| 営業時間・予算 | 蒲鉾店は9:00〜18:00頃・フィッシュカツ1枚 150円〜200円前後／豆玉お好み焼き：800円〜1,200円 |
| 必食メニュー | 揚げたての「フィッシュカツ」（何もつけずにそのまま、またはウスターソース・マヨネーズ・すだちをかけて）、「豆天玉（金時豆＋小エビ天＋玉子）お好み焼き」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 徳島駅クレメントプラザ地下1階（お土産店やバルで揚げたてフィッシュカツをすぐに味わえます）、小松島ステーションパーク |
注目ポイント＆徹底解説

ほんのりスパイシーなカレー風味の「フィッシュカツ」は、そのままかじっても、トースターで少し炙ってすだちを絞ってもビールが止まらなくなる悪魔的な美味しさです。また、お好み焼きの香ばしいソースとホクホク甘い金時豆が融合した「豆玉」は、徳島ならではの甘じょっぱい名作です。

## 8. 海陽町の「海賊料理（残酷焼き）」＆宍喰の「伊勢海老・アワビ」（海部郡美波町・海陽町・獲れたての伊勢海老やサザエ・大アサリを豪快に炭火で網焼きにする南阿波の漁師料理）

ウミガメが産卵に訪れる美波町（日和佐・NHK朝ドラ『ウェルかめ』の舞台）から室戸阿南海岸国定公園の海陽町（宍喰）にかけての太平洋沿岸エリアで名物となっているのが、黒潮の荒波で育った生きたままの伊勢海老、アワビ、サザエ、トコブシ（流れ子）、ヒオウギ貝、スルメイカなどを目の前の炭火コンロで豪快に焼き上げる「海賊料理（あまりの活きの良さから別名『残酷焼き』とも呼ばれる伝統の浜焼き）」です。

| 特徴・見どころ | ウミガメが産卵に訪れる美波町（日和佐・NHK朝ドラ『ウェルかめ』の舞台）から室戸阿南海岸国定公園の海陽町（宍喰）にかけての太平洋沿岸エリアで名物となっているのが、黒潮の荒波で育った生きたままの伊勢海老、アワビ、サザエ、トコブシ（流れ子）、ヒオウギ貝、スルメイカなどを目の前の炭火コンロで豪快に焼き上げる「海賊料理（あまりの活きの良さから別名『残酷焼き』とも呼ばれる伝統の浜焼き）」です。 |
| 所在地・アクセス | 海賊料理 海賊の家：海部郡海陽町浅川字西福良43／ひわさ屋（美波町・薬王寺門前）：JR牟岐線「日和佐駅」または「阿波海南駅」周辺 |
| 営業時間・予算 | 11:00〜15:00（ディナーは要予約の店舗多数・不定休）・予算：3,500円〜7,000円 |
| 必食メニュー | 「海賊焼きコース（活アワビ・サザエ・大アサリ・エビ・イカの炭火網焼き＋鯛めしまたは伊勢海老味噌汁）」、日和佐の「ウミガメバーガー・阿波尾鶏釜飯」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 世界初の本格営業DMV（阿佐海岸鉄道・線路と道路の両方を走るバス車両！）、四国霊場第23番札所・薬王寺、日和佐うみがめ博物館カレッタ、海洋自然博物館マリンジャム |
注目ポイント＆徹底解説

徳島南部の海陽町を訪れたら、道路からそのまま鉄道の線路へモードチェンジして走る世界初の乗り物「DMV（デュアル・モード・ビークル）」に乗車し、太平洋の黒潮で育った活アワビや伊勢海老の「海賊焼き」を頬張る旅が最高にエキサイティングです。

## 9. たらいうどん（阿波市土成町・宮川内ダム渓谷沿いの清流で味わう直径40cm超の大盥に泳ぐ手打ち釜揚げうどんと「じんぞく（カワヨシノボリ）」の出汁！）

江戸時代末期、宮川内（みやごうち）谷川の上流で山仕事をする樵（きこり）たちが、川原で焚き火をして大釜で茹で上げたうどんを大きな飯櫃（めしびつ）や盥（たらい）に移し、みんなで囲んで食べたことに由来する阿波市土成（どなり）町の伝統郷土料理です。最大の特徴はつけ汁（出汁）にあり、清流にしか生息しない小魚「じんぞく（カワヨシノボリ）」を炭火で焼いて煮出した、上品で香ばしい唯一無二の黄金出汁で手打ちの太麺を味わいます。

| 特徴・見どころ | 江戸時代末期、宮川内（みやごうち）谷川の上流で山仕事をする樵（きこり）たちが、川原で焚き火をして大釜で茹で上げたうどんを大きな飯櫃（めしびつ）や盥（たらい）に移し、みんなで囲んで食べたことに由来する阿波市土成（どなり）町の伝統郷土料理です。最大の特徴はつけ汁（出汁）にあり、清流にしか生息しない小魚「じんぞく（カワヨシノボリ）」を炭火で焼いて煮出した、上品で香ばしい唯一無二の黄金出汁で手打ちの太麺を味わいます。 |
| 所在地・アクセス | 樽平（たるへい）・新見屋・一天たらいうどん：徳島県阿波市土成町宮川内（国道318号・宮川内谷川沿いの「たらいうどん街道」、徳島道「土成IC」から車で約5〜10分） |
| 営業時間・予算 | 11:00〜16:00頃（店舗により異なる・山間の川沿い座敷席）・予算：1,000円〜2,000円 |
| 必食メニュー | 「たらいうどん（1人前700円前後〜・人数分が大きな木製たらいに入って提供！）」、「さわがに（沢蟹）の唐揚げ」、「じんぞくの唐揚げ」、「とり（親鶏）の焼き鳥」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 阿波の土柱（国の天然記念物・車で約15分）、四国霊場第7番札所・十楽寺、第8番札所・熊谷寺（四国最大級の仁王門） |
注目ポイント＆徹底解説

土成町の渓流沿いに並ぶ「たらいうどん」の名店では、川のせせらぎが聴こえるお座敷で、湯気が立ち上る大だらいから長い箸でうどんを手繰り寄せ、幻の川魚「じんぞく」から取った極上出汁にネギと生姜、ゴマを入れてツルツルと味わう風流なひとときが楽しめます。

## 10. 阿波伝統の銘菓「ぶどう饅頭（日乃出本店）」＆「マンマローザ（イルローザ）」「滝の焼餅（和田の屋）」（美馬市穴吹町・徳島市・400年続く眉山麓の菊紋焼き餅とミルク餡の洋風和菓子）

1914年（大正3年）に美馬市穴吹町で誕生し、武道（ぶどう）の神様・剣山（つるぎさん）参拝のお土産として「武道＝ぶどう」の語呂合わせと葡萄の房の形から名付けられた「日乃出本店のぶどう饅頭」（口の中でほろりと溶けるほんのり葡萄風味のミルク餡・全箱に『壱億円札』のお守りが同封！）と、徳島県産の牛乳を使った濃厚ミルク餡の洋菓子「イルローザのマンマローザ」、そして天正13年（1585年）に蜂須賀家政が徳島城築城の祝いに献上されて以来440年続く眉山麓の「滝の焼餅（和田の屋）」です。

| 特徴・見どころ | 1914年（大正3年）に美馬市穴吹町で誕生し、武道（ぶどう）の神様・剣山（つるぎさん）参拝のお土産として「武道＝ぶどう」の語呂合わせと葡萄の房の形から名付けられた「日乃出本店のぶどう饅頭」（口の中でほろりと溶けるほんのり葡萄風味のミルク餡・全箱に『壱億円札』のお守りが同封！）と、徳島県産の牛乳を使った濃厚ミルク餡の洋菓子「イルローザのマンマローザ」、そして天正13年（1585年）に蜂須賀家政が徳島城築城の祝いに献上されて以来440年続く眉山麓の「滝の焼餅（和田の屋）」です。 |
| 所在地・アクセス | 和田の屋 本店：徳島市眉山町大滝山5-3（JR徳島駅から車で約7分・眉山麓の白糸の滝横）／日乃出本店：美馬市穴吹町穴吹字岩手24-7（JR穴吹駅前） |
| 営業時間・予算 | 和田の屋本店：10:00〜17:00（木曜定休）・予算：滝の焼餅と阿波晩茶・抹茶のセット 700円〜1,000円 |
| 必食メニュー | 和田の屋本店で錦竜水（名水）の滝を眺めながら食べる「焼きたての滝の焼餅（パリッと香ばしい薄皮と上品なこし餡）」と、乳酸発酵させた珍しいお茶「阿波晩茶（あわばんちゃ）」 |
| 周辺観光・立ち寄り | 眉山山頂パゴダ・展望台、瑞巌寺、うだつの町並み |
注目ポイント＆徹底解説

眉山の麓、名水「錦竜水」のすぐ横に佇む老舗茶屋「和田の屋 本店」では、440年前にお殿様が愛した菊の御紋入りの「滝の焼餅」を、1枚ずつ手焼きした熱々の状態でいただけます。また、お土産には箱の中に名物の「壱億円札お守り」が入った「ぶどう饅頭」と「マンマローザ」が外せません。

## まとめ：2027-2028年の最新トレンド重要ポイント総整理

ここまで『2027-2028年・徳島（徳島市内・鳴門・祖谷・阿南）の絶品ご当地グルメ＆老舗名店10選！徳島ラーメン（いのたに・東大）・鳴門鯛（びんび家）・阿波尾鶏・祖谷そば・鳴門金時スイーツ食べ歩き完全ガイド』について、各スポット・作品・名店の詳細データと徹底活用ガイドを解説してきました。最後に押さえておきたい重要ポイントを整理します。

・鳴門エリアでは、大塚国際美術館や渦潮観光の前後に「びんび家」で鳴門鯛の刺身と巨大な鳴門わかめ汁を味わい、「道の駅 くるくる なると」で鳴門金時スイーツを食べ歩くのが鉄板コースです。
・徳島市街地エリアでは、昼に「中華そば いのたに」や「ラーメン東大」の徳島ラーメン（肉玉入り＋ライス）、夜に駅前の「一鴻」ですだちを絞った骨付阿波尾鶏を堪能できます。
・県西部の秘境・祖谷と美馬・阿波エリアでは、「祖谷そば＆でこまわし」、太くてコシの強い「半田そうめん」、清流の魚・じんぞく出汁の「たらいうどん」と個性豊かな麺文化が揃っています。

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## よくある質問（FAQ）

### Q. 鳴門の超人気店「びんび家」や大塚国際美術館を効率よく回るコツはありますか？

A. 「びんび家」は朝9時から営業しているため、午前9時〜10時半頃の少し早いブランチとして訪れるか、昼のピークを過ぎた14時以降に訪れると待ち時間を大幅に短縮できます。大塚国際美術館からは海岸線（国道11号）を車で約20分の距離にあります。

### Q. 徳島ラーメンの「茶系」「黄系」「白系」の違いは何ですか？

A. 徳島市内で最も有名な「いのたに」や「ラーメン東大」は豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油を加えた濃厚な「茶系（黒系）」で、生卵と豚バラ肉が乗ります。一方、徳島市内老舗の「銀座一福」や「三八」は鶏ガラや野菜を使った澄んだ黄金色の「黄系」、小松島市発祥の「岡本中華」は薄口醤油を使ったまろやかな豚骨白湯の「白系」と呼ばれています。

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