放送前の期待と注目ポイント
「LOVE HOKKAIDO」の鹿追町（しかおいちょう）特集で、然別湖（しかりべつこ）の氷の村の次に紹介され話題を呼んでいるのが、町が全力で推している新名物「チョウザメのフルコース」です。チョウザメといえば高級食材「キャビア（卵）」が有名ですが、実はその「身（肉）」も驚くほど美味しいことをご存知でしょうか。町おこしの一環として提供されている絶品フルコースの内容と、気になるお値段をご紹介します。
清らかな水が育む、臭みのない極上の白身魚
北海道の内陸にある鹿追町では、バイオガスプラントの余剰熱や綺麗な地下水を活用して、チョウザメの養殖を盛んに行っています。チョウザメは「サメ」という名前がついていますが、実はサメの仲間ではなく、淡水で育つ古代魚の一種です。
清らかな水で大切に育てられたチョウザメの身は、川魚特有の泥臭さが一切なく、フグや鯛にも似た上品で淡白な味わいと、適度な歯ごたえ（弾力）が特徴の極上の白身魚なのです。
キャビア添えからステーキまで！贅沢フルコース
番組で紹介されたフルコースでは、チョウザメの魅力を余すところなく堪能できます。新鮮だからこそできる「薄造り（お刺身）」や「カルパッチョ」には、もちろん自社生産の新鮮なキャビアが贅沢に添えられます。
さらに、コラーゲンたっぷりのアラから出汁を取ったスープや、バターソースで香ばしく焼き上げたムニエル、そしてサクサクのフライまで、チョウザメが持つポテンシャルの高さに、レポーターの二人も驚愕の連続でした。
よくある質問（Q&A）
Q. チョウザメのフルコースはおいくらくらいですか？
A. 提供するホテルやレストランによって異なりますが、ランチのカジュアルなコースで数千円、キャビアがたっぷり乗った本格的なディナーのフルコースであれば1万円〜数万円程度の価格帯になることが多いです。
Q. 鹿追町のどこで食べることができますか？
A. 町内の有名なホテル（然別湖畔温泉のホテルなど）のレストランや、地元食材を積極的に使うフレンチレストランなどで提供されています。事前の予約が必要な場合がほとんどです。
まとめと今後の展望
今回のテーマについて、多角的な視点から深掘りしました。今後さらに新しい情報が入り次第、随時追記していきます。日常生活に役立つヒントや新しい発見として、ぜひ参考にしてみてください。
この記事を書いた人
Yumi｜テレビFANトレンド担当
グルメ、旅行、ご当地お取り寄せ情報に精通。実際に食べてみたリアルな感想や、お得な旅行プランの提案が得意です。
コメント