ミシュランガイド東京2027・京都大阪2027＆The Tabelog Award 2027（食べログアワード）三つ星・Gold受賞店発表日・ビブグルマン予約攻略まとめ

【2027年最新】世界一の美食都市・日本のトップレストランを決定する2大権威、1月下旬〜2月上旬に発表される『The Tabelog Award 2027（食べログアワード2027：Gold・Silver・Bronze・Best New Entry）』、春に発表される『ミシュランガイド京都・大阪2027』、秋（10月）に発表される『ミシュランガイド東京2027（第20版記念！）』、および日本の名旅館・ホテルを格付けする『ミシュランキー（MICHELIN Key）ホテルセレクション2027』の発表スケジュール、1人5,000円〜6,000円以下で楽しめる「ビブグルマン（ラーメン・とんかつ・蕎麦・うどん・ビストロ）」名店、およびOMAKASE・TableCheckでの予約攻略法を徹底解説します。

2007年11月の初版発行から数えて『ミシュランガイド東京2027』は記念すべき「創刊20周年（第20版）」を迎える特別なアニバーサリーイヤーとなります。

2027年 ミシュランガイド（東京・京都大阪・ミシュランキー）＆食べログアワード 発表日程一覧表

2027年に発表される国内主要グルメアワード・ガイドブックのスケジュールと評価基準の一覧表です。

ミシュラン公式アプリの「New（先行公開）」を毎月チェックして発表前に予約する裏ワザ

10月の『ミシュランガイド東京』本発表や春の『京都・大阪』本発表で星やビブグルマンが発表されると、翌日から数か月先まで予約が埋まってしまいますが、実は発表前に行く方法があります。

• 【毎月第2・第3水曜日頃にミシュラン公式WEB・アプリで先行発表される「New」マーク】：現在ミシュランガイドは年1回の書籍発売前に、調査員が新たに見つけた注目店を毎月数店舗ずつ公式アプリ上で「New」として先行公開しており、この段階ならまだ予約が取りやすい穴場です。
• 【超予約困難店（Gold・三つ星）のキャンセル枠は「OMAKASE」「TableCheck」「一休.comレストラン」の通知登録】：食べログGoldやミシュラン三つ星・二つ星店の多くはオンライン予約サイト「OMAKASE（おまかせ）」や「TableCheck」を導入しており、お気に入り登録しておくと急な空席が出た瞬間にLINE・メール通知が届きます。

食べログ「百名店2027（ラーメン・焼肉・パン・スイーツ・とんかつ・そば）」との併用術

1人1,000円〜3,000円の日常ランチや旅行先での食べ歩きには、ジャンル別に年間を通じて更新される『食べログ 百名店 2027』とミシュランの『ビブグルマン』を合わせてチェックするのが最強の店選び術です。

よくある質問（FAQ）

Q. ミシュランガイドの「ビブグルマン」とはどういう意味ですか？

A. 星（一つ星〜三つ星）とは別に、ミシュランのキャラクター「ビバンダム（ミシュランマン）」の名を冠し、「価格以上の満足感が得られる料理（東京ではコースやアラカルトが約6,000円以下）」を提供する高コスパな名店に与えられる称号です。

Q. 食べログアワードの「Gold」は何店舗くらい選ばれますか？

A. 日本全国の約85万店舗以上の飲食店の中で、頂点の「Gold」に選ばれるのは毎年わずか30店舗〜35店舗前後（上位0.004%）のみという究極の栄誉です。

Q. ミシュランキーとは何ですか？

A. ミシュランガイドが新たに導入した「ホテル・旅館版の評価基準」で、1キー（特別な滞在）、2キー（素晴らしい滞在）、3キー（最上級の滞在）の3段階で日本の名宿・ラグジュアリーホテルが選出されます。