鉄板を囲んでジュージューという音とソースの焦げる香ばしい匂いを楽しむだけで、家族や友人、カップルの会話が10倍盛り上がる『お好み焼き＆もんじゃ焼き・鉄板焼きチェーン』。「ぽんぽこぽーん！」の掛け声と約2,000円台からの神コスパ食べ放題コースで全国制覇を果たした『お好み焼 道とん堀（どうとんぼり）』、目の前の鉄板でスタッフが最初から最後まで完璧に焼き上げてくれる大阪の名店『鶴橋風月（つるはしふうげつ）』、高い位置から華麗なマヨネーズアートを描く『千房（ちぼう）』＆元祖モダン焼きの『ぼてぢゅう』、そして豊洲の老舗水産仲卸直営で今や月島・渋谷・新宿・上野・池袋で大行列を作る『月島もんじゃ もへじ（＆くうや）』まで、2027年の人気メニューと失敗しない注文術を徹底解説します。
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2027年「全国5大お好み焼き＆もんじゃ焼きチェーン」焼くスタイル（自分焼or店員焼）・看板メニュー一覧表
鉄板焼き店で最も重要な「自分で焼くのか、店員さんが焼いてくれるのか」の違いと、各店の名物は以下の通りです。
| チェーン名 | 焼き方スタイル（自分 or プロ店員） | 不動の人気No.1メニュー・食べ放題の特徴 |
|---|---|---|
| ① お好み焼 道とん堀（どうとんぼり） （全国ロードサイド・SC等に展開・店舗数No.1） |
自分たちでワイワイ焼くスタイル！ （詳しい焼き方マニュアル＆タイマー完備） |
・お好み焼き・もんじゃ・焼きそば・鉄板焼肉が2,000円台〜楽しめる『食べ放題コース（シンプル／レギュラー／プレミアム）』！ ・看板『チーズまみれ豚玉』『海産物ミックス』『ソウル豚玉』 |
| ② 鶴橋風月（つるはしふうげつ） （大阪鶴橋発祥・関西＆関東駅ビル等に展開） |
客席の鉄板で「スタッフが最初から完成まで全部焼いてくれる」！（完成するまで絶対に触らないのがルール） | ・極太のたまご麺を乗せる名物『風月焼き（イカ・エビ・ぶた・牛すじ）のモダン焼き』と『チーたまぶた玉』 ・約20分間じっくり蒸らし焼きにするキャベツの甘みが異次元！ |
| ③ 千房（ちぼう） ＆ ぼてぢゅう（1946年玉出創業） |
厨房または目の前の鉄板で「プロの職人が焼いて提供」！（服に匂いがつきにくくデートにも最適） | ・千房：牛すじこんにゃく入りの看板『道頓堀焼』・有頭海老が立つ『千房焼』と、頭上からの華麗なマヨネーズビーム！ ・ぼてぢゅう：お好み焼きにマヨネーズと『モダン焼（焼そば入り）』を考案した伝説の元祖店 |
| ④ 月島もんじゃ もへじ ／ 月島もんじゃ くうや （加納コーポレーション・月島本店・渋谷・新宿・池袋・上野・横浜・東京駅） |
客席の鉄板で「研修を積んだスタッフが超高速のヘラさばきで全部焼いてくれる」！ | ・全来店客の8割が頼む絶対王者『明太もちチーズもんじゃ（大ぶり明太子丸ごと1腹！）』 ・生クリームとイカスミを使った洋風リゾットのような『いか墨もんじゃ』、豊洲直送の『白子・あん肝・牡蠣バター鉄板焼き』 |
| ⑤ 広島お好み焼き『電光石火（でんこうせっか）』 ＆『みっちゃん総本店』『ちんちくりん』 |
職人が鉄板で焼き上げて熱々を提供！ | ・電光石火（東京駅一番街・渋谷・名古屋・博多等にも出店）：3Dドーム型にオムレツのように包んだミシュラン掲載『電光石火（大葉・肉・玉子ダブル・いか天・そばorうどん）』 |
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今東京でもっとも行列ができる『月島もんじゃ もへじ（＆くうや）』の秘密！「鶏ガラ×魚介だし」とプロ店員の土手作りの神業
かつて「もんじゃ焼きは土手を作るタイミングが難しくて、自分で焼くとダマになったり鉄板から決壊したりする」と敬遠していた層を一気に取り込み、今や月島もんじゃストリートだけでなく渋谷・新宿・上野・池袋・東京駅グランスタ・横浜でも連日大行列を作っているのが、明治4年創業の豊洲水産仲卸『尾辰商店』が直営する『月島もんじゃ もへじ（姉妹店：月島もんじゃ くうや／たまとや）』です。最大の特徴は2つあり、1つ目は「毎朝店舗で鶏ガラ・香味野菜・複数の魚介から炊き上げる濃厚な自家製もんじゃ出汁」を使っていること、そして2つ目は「すべてのテーブルで、社内検定に合格した店員さんがリズミカルなコテ（ヘラ）さばきでキャベツをみじん切りにし、美しい円形の土手を作って最後の青のりまで全部仕上げてくれること」です。一番人気の『明太もちチーズもんじゃ（トッピングでしそやベビースター追加も絶品）』と、生クリームが入った『いか墨もんじゃ』の2枚頼みは絶対に外せない鉄板コンビです。
大阪『鶴橋風月』の「20分間絶対に触ってはいけないルール」と『道とん堀』食べ放題の攻略法
大阪発祥の『鶴橋風月』に入店して注文すると、スタッフさんがテーブルの鉄板に生地とたっぷりの太切りキャベツを置いてくれますが、この時に必ず言われるのが「スタッフがお返しに来るまで、コテで押さえたり触ったりせずにそのままお待ちください」というルールです。実はこの約20分間の待ち時間の間に、ドーム状の生地の中でキャベツがじっくりと蒸し焼きにされて空気を含み、最後に特製ソースとたまご麺（モダン焼き）が合わさることで、家庭では絶対に再現できないふわふわ・トロトロの食感が生まれます。一方、自分たちで裏返す楽しさを満喫したい学生グループやファミリーには、国産野菜100%で何枚でもお好み焼き・もんじゃ・焼きそばを追加できる『道とん堀』の食べ放題コースが圧倒的なコスパを誇ります。
よくある質問（FAQ）
Q. もんじゃ焼きを食べる時に使う小さなヘラ『ハガシ（文字ヘラ）』は、どうやって使うのが正解ですか？
A. 大きなコテで全体が平らに広げられたら、自分の小さなヘラ（ハガシ）の背を使って、鉄板の端の方のもんじゃを「鉄板にギュッと押し付けるようにして2〜3秒キープし、パリッとしたおこげを作ってからヘラの裏側に貼り付けて剥がし取る」のが江戸っ子流の正しい食べ方です。
Q. 『千房（ちぼう）』のお好み焼きは自宅の冷凍庫にもストックできますか？
A. はい、千房の公式オンラインショップや全国のスーパー・生協（コープ）・百貨店で販売されている『千房 冷凍お好み焼き（豚玉・いか豚ミックス・モダン焼・たこ焼）』は、付属の濃厚ソース・ホワイトソース（マヨネーズ風味）・かつお節・あおさのりがすべて1袋に同梱されており、電子レンジで温めるだけでお店の味になると大ベストセラーになっています。
Q. お好み焼きやもんじゃ焼きを食べに行くとコートやバッグに匂いがつくのが気になります。対策はありますか？
A. 『月島もんじゃ もへじ』『鶴橋風月』『千房』『道とん堀』などの主要チェーンでは、座席の座面（椅子の中）がパカッと開いて中に上着やバッグを完全密閉して収納できる「ドラム缶椅子・収納ボックスベンチ」や、特大のビニール袋（消臭スプレー常備）が全席に用意されているため、お気に入りのコートを着て行っても安心です。
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