熱々に焼けた牛型の鉄板の上で、店員さんが大きなナイフを入れて丸い牛肉100%ハンバーグを真っ二つに切り分け、ジュージューという豪快な音と湯気とともに特製オニオンソースをかけてくれる至福の瞬間！日本には、その県に行かなければ食べられない「ご当地ハンバーグの絶対聖地」と、旬の惣菜サラダや濃厚コーンスープ・ガーリックライスが食べ放題になる「全国展開のハンバーグ＆サラダバーチェーン」が存在します。2027年現在、静岡の『炭焼きレストランさわやか』、横浜の元祖『ハングリータイガー』、北関東の『フライングガーデン（爆弾ハンバーグ）』から、快進撃を続ける『ブロンコビリー』『びっくりドンキー』『ステーキのあさくま』『ビッグボーイ』まで、全国7大ハンバーグチェーンの価格・おすすめソース・待ち時間攻略法を徹底比較します。
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2027年最新！全国7大・ハンバーグ＆サラダバーチェーンの看板メニュー・価格・特徴比較一覧表
日本を代表する7大ハンバーグ・ステーキチェーンについて、展開エリア、看板ハンバーグのグラム数と価格目安、おすすめソース・焼き方、サラダバーやライスお替わりサービスを一覧表で比較します。
| チェーン名（主な展開エリア） | 看板ハンバーグ・価格目安（税込） | 肉質・焼き方・最強ソースの頼み方 | サラダバー・スープ・待ち時間攻略 |
|---|---|---|---|
| 1. 炭焼きレストランさわやか （静岡県内のみ34店舗限定！県外には1店舗も出さない絶対聖地） |
『げんこつハンバーグ（250g）』：1,540円前後 『おにぎりハンバーグ（200g）』：1,380円前後 （※平日ランチはライスorパン＋スープ付き！毎月「げんこつおにぎりフェア」も開催！） |
自社工場から毎日直送されるオーストラリア産牛肉100%（つなぎゼロ）を備長炭で焼き上げ、中身が赤いレア状態の『焼き加減：お店おすすめ』が至高！ソースは『オニオンソース』（または「ソース別添え」で半分を塩コショウで食べる裏ワザ！） | 事前予約不可だが、公式サイトで『全34店舗のリアルタイム待ち時間・受付組数』が1分単位で見られる！店頭発券後はLINE・メール呼び出しで車内やアウトレットで待てる！ |
| 2. ハングリータイガー（Hungry Tiger） （神奈川県横浜市（保土ケ谷本店・横浜モアーズ・みなとみらい等）中心に約12店舗展開！） |
『オリジナルハンバーグステーキ（220g）』：単品約2,000円〜 / レギュラーセット（パンorライス＋ドリンク）：約2,500円〜2,700円前後 『ダブルハンバーグ（220g×2個＝440g！）』 |
【1969年（昭和44年）創業！日本で初めて「俵型ハンバーグを鉄板の上で半分に切って仕上げるスタイル」を生み出したすべての元祖！】ラグビーボール型の粗挽きビーフ100%を炭火でじっくり焼き上げる肉々しさは王者級！ | 横浜駅直結の「横浜モアーズ店」や「トレッサ横浜店」等はEPARK等でWEB順番待ち受付が可能！保土ケ谷本店はログハウス風の聖地として横浜市民の誇り |
| 3. フライングガーデン（爆弾ハンバーグ） （栃木県小山市発祥・栃木・群馬・茨城・埼玉・千葉に約60店舗展開する北関東の覇者！） |
看板『爆弾ハンバーグ キング（250g）』：単品約1,250円〜1,350円前後 / クイーン（200g）：約1,080円〜 / ダブル（200g×2＝400g！） | 「北関東のさわやか」とも呼ばれる牛肉100%網焼きハンバーグ！一番人気はさっぱりコク旨の『和風ソース（玉ねぎ＆大根おろし）』と『にんにくソース』！ | 【なんと『ライスおかわり何杯でも無料』！！】 さらに＋料金で熱々の鉄板で作る名物『ガーリックライス変更（からの白米おかわり無料！）』ができる神コスパ！ |
| 4. ステーキハウス ブロンコビリー （愛知県名古屋市発祥・東海・関東・関西・九州に約140店舗展開！） |
『炭焼き超粗挽きビーフハンバーグランチ（210g〜）』：新鮮サラダバー＋大かまどごはん＋たまごスープ全部付きで約1,500円〜1,750円前後！ | 店内のオープンキッチンで備長炭を使って焼き上げる超粗挽きの噛みごたえ！最初は卓上の『マルドンの結晶塩』だけでお肉の旨味を味わうのがブロンコ流！ | 【日本一の呼び声高い『新鮮サラダバー（季節限定惣菜サラダ・パスタ・えびせん・特製ティラミス＆生クリーム添えコーヒーゼリー食べ放題！）』】と魚沼産コシヒカリの大かまどご飯が最強！ |
| 5. びっくりドンキー（Bikkuri Donkey） （北海道・岩手発祥・全国47都道府県に約340店舗以上展開！） |
『レギュラーバーグディッシュ（S 150g / M 200g / L 300g）』：約850円〜1,400円前後 『チーズバーグディッシュ』『おろしそ』『パイン』『ポテサラパケットディッシュ』 |
木製のお皿にハンバーグ・ご飯・大根サラダ（特製マヨネーズが神！）がワンプレートに乗った国民的ハンバーグ！お箸だけで食べられるふっくらジューシーな合い挽きパティと秘伝の和風醤油ソース | 朝8時〜11時の『モーニング（ミニマムバーグディッシュやトーストセットに「コーヒーおかわり自由」が付いて400円台〜600円台！）』と『北海道ミニソフト』『びっくりフライドポテト』が大人気！ |
| 6. ステーキのあさくま （愛知県発祥・東海＆関東を中心に約65店舗展開する老舗ステーキレストラン） |
『あさくまハンバーグ（180g）』・『学生ハンバーグ』：全メイン料理に『45品目サラダバー＆濃厚コーンスープ＆牛すじカレー＆ソフトクリーム食べ放題』が標準セットで約1,800円〜2,300円前後！ | 牛肉100%の『あさくまハンバーグ』や、中にチーズ・ねぎ塩を包んだハンバーグ、300g超の『大学生ハンバーグ（スパイスが効いたステーキ風！）』が看板メニュー！ | 【スーパーでレトルトが爆売れするほど有名な名物『あさくまコーンスープ』がサラダバーで何杯でも飲み放題！！】さらにたい焼きやワッフルを自分で焼けるデザートコーナーも充実！ |
| 7. ビッグボーイ（Big Boy）＆ヴィクトリアステーション （ゼンショーグループ・全国約180店舗展開） |
看板『直火焼き大俵ハンバーグ（150g / 200g / 250g / 400g / 500g）』：単品約1,080円〜 / プレミアムセット（サラダバー・スープバー・カレー＆ライスバー付） | 粗挽き牛肉100%の『大俵ハンバーグ』を半分にカットして運ばれ、各テーブルに1人1個ずつ置かれる『卓上ペレット（固形燃料コンロ付きのミニ鉄板！）』で最後の一口まで自分の好きな焼き加減にジュージュー焼ける！ | サラダバー・スープバー・ターメリックライス＆黒カレー食べ放題のバイキングと、中からチェダーチーズが滝のように溢れ出す『炙りチーズ大俵ハンバーグ』が若者やファミリーに大人気！ |
■ あわせて読みたい！【料理研究家・大食い家族・名店再現レシピ】同ジャンル深掘り特集
1. 静岡『さわやか』の3時間待ちを回避する店選び＆「ソース別添え・ミックス」の裏ワザ注文術
御殿場IC店は朝イチ以外3〜5時間待ち！1〜2駅先の「沼津・長泉・富士・浜松エリア」を狙え！
静岡県民のソウルフードであり、今や全国の芸能人や旅行者が「さわやかを食べるためだけに静岡へ行く」と言われる『炭焼きレストランさわやか』。週末のランチやディナーに何の対策もせず東名・御殿場IC近くの「御殿場インター店」や「御殿場プレミアム・アウトレット店」へ行くと、待ち時間が180分〜300分（5時間待ち！）や午前中で1日分の受付終了になることが日常茶飯事です。
確実に、かつ短い待ち時間で『げんこつハンバーグ』にありつくための攻略法は2つあります。
1つ目は「東京・神奈川から行く場合でも、御殿場の2店舗はあえてスルーし、車で20〜30分だけ西へ進んだ『長泉店』『沼津学園通り店』『函南店』『富士錦町店』などを狙うこと（または新幹線で浜松・掛川・袋井・菊川周辺の店舗を狙うこと）」です。これだけで待ち時間が3分の1以下に激減します！出発前に必ず公式サイトの「リアルタイム待ち時間一覧」を見比べて向かう店舗を決めましょう。
そして2つ目は注文時の裏ワザです。店員さんにソースを聞かれた際、「オニオンソースとデミグラソースの『ミックス（両方半々）』でお願いします！」または「オニオンソースを『別添え（自分でかける）』でお願いします！」と伝えると、半分に切られた片方のハンバーグにはソースをかけず、卓上の岩塩とブラックペッパーだけで炭火焼き牛肉本来の甘みをダイレクトに味わう通の食べ方が楽しめます！
2. サラダバー界の2大横綱！『ブロンコビリー（ティラミス＆コーヒーゼリー）』と『あさくま（濃厚コーンスープ）』
ハンバーグが来る前にお腹いっぱいになってしまう危険な誘惑！
東海地方（名古屋）で生まれ、今や関東・関西でも絶大な支持を集めているのが、サラダバー付きのハンバーグ＆ステーキチェーン2大巨頭『ブロンコビリー』と『ステーキのあさくま』です。
『ブロンコビリー』のサラダバーが「チェーン店界ナンバーワン」と称賛される理由は、単なる千切りキャベツやレタスだけでなく、専属のジュニア野菜ソムリエが考案する「年5〜6回入れ替わる季節限定の創作惣菜サラダ（パクチーと蒸し鶏のサラダ、明太パスタ、揚げ出し豆腐サラダなど）」が常に5種類以上並び、さらにデザートコーナーにある『特製生クリーム（これが驚くほど濃厚で美味しい！）をたっぷりかけて食べるほろ苦コーヒーゼリー＆ティラミス・八つ橋』まで食べ放題だからです（会計時にもらえるスクラッチカードで次回ジェラート＆ドリンクバー無料券が当たるのも名物！）。
一方の『ステーキのあさくま』は、北海道産スイートコーンをふんだんに使ったドロッと濃厚で甘い『あさくまコーンスープ』がスープバーで何杯でも飲み放題！さらに牛すじがトロトロに溶けた『あさくまカレー』やソフトクリーム、自分で焼くたい焼きまでセット料金に含まれているため、食べ盛りの子どもから大人まで幸福度100点満点の食事が楽しめます。
よくある質問（FAQ）
Q. 静岡の『炭焼きレストランさわやか』で「げんこつハンバーグ」と「おにぎりハンバーグ」は何が違うのですか？
A. 使っているお肉（オーストラリア産牛肉100%・備長炭焼き）も味付けもまったく同じで、違うのは『サイズ（重さ）だけ』です！『げんこつハンバーグ』が250グラム（1,540円前後）、『おにぎりハンバーグ』がひと回り小さい200グラム（1,380円前後）となっています。わずか160円ほどの差で50グラムも多くお肉が食べられるため、女性や年配の方でも9割近くの人が250gの『げんこつハンバーグ』を注文してペロリと完食しています！
Q. 『びっくりドンキー』でハンバーグのソース（タレ）が足りない時、追加してもらうことはできますか？
A. はい、なんと『無料』で追加してもらえます！注文時または食べている途中に店員さん（またはタッチパネル）で「ハンバーグソース（ディッシュソース）の追加をお願いします」と伝えると、小さな器に入った秘伝の和風醤油ソースを無料で持ってきてもらえます。これをご飯やサラダにかけて食べるのがドンキーファンの定番テクニックです（また、ディッシュのサラダを倍盛りにする「サラダダブル」も大人気です！）。
Q. 北関東の『フライングガーデン（爆弾ハンバーグ）』で一番おすすめの注文コンビは何ですか？
A. 不動の1番人気は『爆弾ハンバーグ キング（250g）・和風ソース』に、ライスを『ガーリックライス』に変更する組み合わせです！熱々の鉄板の上で店員さんがバターと醤油、フライドガーリックとご飯をジュージュー混ぜ合わせて作ってくれるガーリックライスは絶品で、しかもその後に「白いご飯（普通ライス）のおかわり」を無料で頼むこともできるという夢のようなシステムになっています！
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