【2027最新】全国7大・海鮮浜焼き居酒屋＆すし酒場チェーン徹底比較！磯丸水産・すし酒場さしす・魚民＆目利きの銀次・さくら水産・杉玉（スシロー系）・魚金・さかなや道場の神コスパ刺身＆蟹味噌甲羅焼

インバウンド観光客の爆発的増加と空前の「ネオすし酒場・昼飲みブーム」により、2027年も全国の駅前や地下街で連日大行列を作っているのが「全国7大・海鮮浜焼き居酒屋＆すし酒場チェーン」です。24時間営業（一部店舗）で卓上コンロで焼く「蟹味噌甲羅焼」が社会現象となった「磯丸水産（SFPホールディングス）」、大阪・梅田発祥で「とろ鉄火巻」「うにく」と190円レモンサワーで福岡・東京へも旋風を巻き起こす「すし酒場 さしす」、スシローを傘下に持つFOOD ＆ LIFE COMPANIESが展開し1日限定10食の「舟盛り丼」ランチも話題の「鮨・酒・肴 杉玉（すぎだま）」、新橋を中心に豊洲直送の圧倒的6点盛り（実質12種盛り！）で知られる「魚金（うおきん）」、モンテローザ系の海鮮浜焼き「目利きの銀次」、チムニー系の「はなの舞／さかなや道場」、そして魚河岸居酒屋の老舗「さくら水産」まで、看板メニュー・ランチ海鮮丼・昼飲みコスパを徹底比較します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 磯丸水産の「蟹味噌甲羅焼」＆目利きの銀次：卓上コンロで楽しむ活貝浜焼きの極意

都会のど真ん中にいながら、漁港の海の家に来たかのような開放感と香ばしい磯の香りを楽しめるのが「磯丸水産」と「目利きの銀次」です。

磯丸水産の絶対的ナンバーワン名物が、累計数千万個を売り上げる「蟹味噌甲羅焼（税込658円前後）」です。紅ズワイガニの濃厚な蟹味噌に秘伝の白味噌・甘みをブレンドし、卓上のカセットコンロでグツグツと沸騰するまで焼き上げる一品は、そのまま舐めるように味わうのはもちろん、「バケット」に乗せたり、「甲羅酒（熱燗を注ぐ）」にしたり、さらには「お통しの小魚・かまぼこや、白ご飯・焼きおにぎりに乗せて蟹味噌焼きおにぎりにする」というアレンジがSNSで爆発的に広まりました。

さらに店内の水槽から取り出したばかりの「活ホタテ殻焼」や「白蛤（ホンビノス貝）の殻焼」は、スタッフが食べごろを見極めてハサミでカットし、特製醤油を垂らしてくれるため失敗知らず。毎日11:00〜17:00の「昼飲みタイム」には生ビールやハイボール、レモンサワーが格安になるほか、1,000円前後で食べられる「まぐろ2色丼」「磯丸4色丼」に＋200円前後で「生海苔みそ汁」を付けるランチは、サラリーマンから外国人観光客まで全方位に愛されています。

2. 「すし酒場 さしす」vs「鮨・酒・肴 杉玉」：令和の外食トレンドを席巻する2大すし酒場

従来の「敷居の高い回らない寿司屋」と「ファミリー向け回転寿司」の中間を突き、「2貫165円〜の本格握りと映える創作つまみを、1杯200円台のサワーでサクッと楽しむ」という『ネオすし酒場（大衆寿司居酒屋）』ブームの二大巨頭が「すし酒場 さしす」と「鮨・酒・肴 杉玉（すぎだま）」です。

• すし酒場 さしす（大阪・兵庫・京都・福岡・東京新宿等）：大阪駅前第3ビルの地下から火がつき、開店前から30人〜50人の行列ができる伝説のチェーン。全客が注文するのが、海苔巻きの両端から極太の蓄養本マグロ中トロがドカンとはみ出した「とろ鉄火巻」と、国産牛の炙りでウニを巻いた「うにく」、そして7尾の赤エビの上に卵黄と飛子を乗せた「エビ7 -SEVEN-」です。しかもレモンサワーとハイボールが時間制限なしで終日190円（税込209円）という驚異のコスパを誇ります。
• 鮨・酒・肴 杉玉（全国100店舗超）：回転寿司王者「スシロー」のグループ会社が運営するため、マグロやハマチ、サーモンの仕入れ力が国内トップクラス。低温調理でとろける食感を実現した名物「飲めるサーモン」や、杉玉の形をした緑色のポテトサラダ（割ると中から半熟卵黄がとろけ出す）、そしてランチタイムに1日数量限定で提供される「舟盛り丼（豪華な舟盛り刺身と赤酢のご飯・みそ汁がセットで1,200円前後！）」は、開店直後に完売するほどの人気です。

3. 新橋の聖地「魚金」の玉手箱盛り＆「さかなや道場」の生本まぐろ：本格魚河岸酒場の底力

「チェーン店でありながら、高級割烹や市場の仲卸直営店に匹敵する超一級の刺身を堪能したい！」という大人の飲み会で絶対の信頼を集めるのが「魚金（うおきん）」です。新橋・銀座・池袋・渋谷・吉祥寺などに展開する魚金の名物「お刺身六点盛りスペシャル」や「玉手箱」は、メニュー名こそ「六点盛り」と書かれているものの、実際に運ばれてくると生牡蠣・本マグロ中トロ・真鯛・カンパチ・タコ・ホタテ・しめ鯖・シラスなど12種類前後の魚介が豪快に盛り付けられているという嬉しいサプライズで知られています。1皿で3〜4人がお腹いっぱいになるボリュームで、予約時に刺身の取り置きをお願いしておくのが通の流儀です。

また、チムニーグループが展開する「さかなや道場」や「海鮮居酒屋 はなの舞」は、愛媛県宇和島や長崎県対馬など国内の養殖場から一度も冷凍せずに運ぶ「生本まぐろ」の解体ショーや中落ち提供を行っており、掘りごたつ個室でゆったりと旬の鮮魚を味わうことができます。

よくある質問（FAQ）

Q. 磯丸水産で「SFPホールディングス」と「クリエイト・レストランツ・ホールディングス」の株主優待券は併用できますか？

A. はい、磯丸水産を運営するSFPホールディングス（証券コード3198）は、クリエイト・レストランツ・ホールディングス（証券コード3387）の連結子会社であるため、磯丸水産の会計時には「SFPホールディングスの株主優待券」と「クリエイト・レストランツHDの株主優待券」の両方を併用して支払うことができます（1回の会計での利用枚数上限もありません）。

Q. 「すし酒場 さしす」は事前予約ができますか？行列に並ばずに入るコツは？

A. 「すし酒場 さしす」は回転率を高めて低価格を維持するため、基本的に「全店予約不可（来店順の案内）」となっています。行列を最小限に抑えるコツは、開店15分〜20分前（11:00開店の店舗なら10:40頃）に到着して1巡目で入店するか、ランチのピークが落ち着き夜の仕事帰り客が来る前の「平日14:30〜16:30頃のアイドルタイム（通し営業）」を狙うことです。