【2027最新】全国7大・台湾料理＆小籠包・点心・台湾茶カフェチェーン徹底比較！鼎泰豊（ディンタイフォン）・春水堂（チュンスイタン）・ゴンチャ（貢茶）・京鼎樓（ジンディンロウ）・添好運（ティムホーワン）・台湾甜商店の絶品グルメ

海外旅行先として人気ナンバーワンを争う「台湾・香港」の本場の味を、日本の百貨店や駅ビル・ショッピングモールで気軽に味わえることから2027年もランチ・カフェタイムに絶大な支持を集めているのが「全国7大・台湾料理＆小籠包・点心・台湾茶カフェチェーン」です。ニューヨーク・タイムズ紙『世界の10大レストラン』に選ばれ、高島屋などの百貨店で行列が絶えない小籠包の世界的ブランド「鼎泰豊（ディンタイフォン）」、タピオカミルクティー発祥の店であり「豆乳汁なし担々麺」や「牛肉麺」など台湾ヌードルランチが大人気の「春水堂（チュンスイタン）」、国内170店舗超へ急成長しカスタマイズティー文化を定着させた「Gong cha（ゴンチャ／貢茶）」、超薄皮小籠包と烏龍茶小籠包の「京鼎樓（ジンディンロウ）」、「世界一安いミシュラン星付き点心専門店」として上陸した「添好運（ティムホーワン）」、さらに伝統豆花（トウファ）の「騒豆花（サオドウファ）」と「台湾甜商店（タイワンテンショウテン）」まで、看板メニューと待ち時間回避術を徹底比較します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 鼎泰豊（ディンタイフォン）vs 京鼎樓（ジンディンロウ）：2大台湾小籠包の名店比較と美味しい食べ方

台湾旅行の最大の目的である「小籠包（ショウロンポウ）」を、台北本店と寸分違わぬクオリティで提供している2大チェーンが「鼎泰豊（ディンタイフォン）」と「京鼎樓（ジンディンロウ）」です。

鼎泰豊は、日本では高島屋グループ（株式会社アール・ティー・コーポレーション）が運営しており、一つひとつの小籠包を「重さ21グラム（皮5g＋餡16g）、ひだの数18本以上」という厳格な世界基準で職人が手包みしています。定番の豚肉小籠包に加え、芳醇な香りが口いっぱいに広がる「トリュフ入り小籠包（1個から注文可能）」や「ズワイガニ入り小籠包」、そしてプリプリの海老が乗った「えび入りチャーハン（スープ付き）」と「サンラータン麺」を合わせるランチセットが不動の人気ナンバーワンです。またテーブルのポットで無料で何度でも注いでもらえる香り高い「ジャスミン茶」のサービスも高評価の理由です。

一方、台北の行列店「京鼎小館」の兄弟が恵比寿に日本1号店をオープンした「京鼎樓（ジンディンロウ）」は、女性でも何個でも食べられるよう豚肉の脂身を極限まで抑えたあっさり上品なスープと、「箸で持ち上げると中のスープが透けて見えるほどの超薄皮」が特徴。台湾産の高級烏龍茶葉を皮と餡に練り込んだ緑色の「烏龍茶小籠包」は、肉汁の後に爽やかな茶葉の香りが抜ける唯一無二の逸品です。

2. 春水堂（チュンスイタン）＆ゴンチャ（貢茶）：台湾茶マイスターが淹れる本格ティーと台湾麺ランチ

2018年〜2019年のタピオカブームが一巡した後も、スターバックスに次ぐ日常のカフェインフラとして完全に定着し、店舗数を過去最高に伸ばしているのが「春水堂（チュンスイタン）」と「Gong cha（ゴンチャ）」です。

• 春水堂（チュンスイタン）：1983年に台湾・台中市で創業した「タピオカミルクティー発祥の店」。社内資格である「お茶マイスター」に合格したスタッフのみがドリンクを作ることが許されており、無添加の茶葉から淹れた「タピオカ鉄観音ミルクティー」や「愛玉（アイユイ）ジャスミンレモンティー」は香りが別格です。さらに食事メニューが非常に充実しており、「五香湯（ウーシャンタン）牛肉麺」や「麻辣香菜担々麺」「豆乳鶏湯麺（トウニュウジータンメン）」にミニ豆花と好きなドリンクが付くランチセットは、1人ランチの最強スポットとなっています。
• Gong cha（ゴンチャ／貢茶）：近年の最大人気の秘密は、「タピオカ（パール）を入れないストレートティーやフルーツティー、ミルクフォームカスタム」のファンが急増したことにあります。台湾・阿里山（アリサン）産の高級茶葉を使った「阿里山ウーロンティー」や「季節のピーチ／マスカットティーエード」に、甘じょっぱい「ミルクフォーム」を乗せるカスタムが大ヒットしています。

3. 添好運（ティムホーワン）の「チャーシューバオ」＆台湾甜商店の「豆花・芋圓」ガイド

香港でミシュラン一つ星を獲得した点心師マック・Kwai Pui氏が創業し、「世界一安いミシュランレストラン」として話題を呼んだ「添好運（Tim Ho Wan／ティムホーワン）」（日比谷・新宿・東京ドームシティ・梅田）では、来店客の100％が注文する絶対名物「ベイクド チャーシューバオ（3個入り）」が必食です。一般的な白い中華まんの生地ではなく、サクサクで甘いメロンパンのようなクッキー生地の中に、熱々で甘辛い叉焼（チャーシュー）餡が詰まった甘じょっぱさの極みで、テイクアウト専用窓口で箱買いしていくファンも後を絶ちません。

そしてヘルシーな台湾伝統スイーツを求めるなら、「台湾甜商店（タイワンテンショウテン）」や「騒豆花（サオドウファ）」の「豆花（トウファ・豆乳を固めた絹ごし豆腐のような低カロリースイーツ）」がおすすめ。タロイモとサツマイモから作るモチモチのお団子「芋圓（ユーユェン）」やハトムギ、仙草ゼリー、ピーナッツをトッピングし、優しい甘さの黒糖シロップでいただく本場の味を楽しめます。

よくある質問（FAQ）

Q. 鼎泰豊（ディンタイフォン）の休日の長い行列に並ばずに入店する方法はありますか？

A. 鼎泰豊の多くの店舗（新宿タカシマヤ店・日本橋高島屋S.C.店・東京駅八重洲口店・横浜タカシマヤ店など）では、店頭の発券機だけでなく予約・順番待ちサイト「EPARK（イーパーク）」やLINE順番待ちに対応しているほか、平日ディナーや一部店舗ではコース予約（食べログ・一休レストラン等）が可能です。休日のランチは開店30分前（10:30頃）に店頭の発券機で整理券を発券し、QRコードで呼び出し状況を確認しながら百貨店内で買い物をして待つのが最も効率的です。

Q. 小籠包の中の熱いスープをこぼさずに美味しく食べる正しい手順は？

A. ①まず小皿に「酢：醤油＝3：1（または黒酢たっぷり）」を注ぎ、針生姜を乗せます。②小籠包の「てっぺんのひだ（結び目）」を箸で優しくつまんで持ち上げ、タレに少しつけてからレンゲの上に乗せます。③そのまま一口で食べると火傷するため、レンゲの上で皮の横を箸または歯で少し破り、まずレンゲに溢れ出た黄金色のスープをすすってから、針生姜を乗せて本体をいただくのが本場台湾の流儀です。