【2027最新】広島10大・広島お好み焼き＆宮島あなごめし・焼き牡蠣・もみじまんじゅう名店徹底比較！みっちゃん総本店・麗ちゃん・電光石火・八昌・あなごめしうえの・牡蠣屋・にしき堂（生もみじ）・揚げもみじの広島駅＆宮島食べ歩き攻略

世界遺産・嚴島神社（宮島）と平和記念公園を擁し、日本全国・世界中から観光客が集まる美食の都・広島県。広島旅行で絶対に制覇したい4大名物といえば、クレープ状の薄い生地の上に山盛りのキャベツ・豚肉・中華そば・卵を重ねて蒸し焼きにする「広島お好み焼き（そば肉玉）」、宮島口で明治34年から愛される「あなごめし（穴子飯）」、瀬戸内海が育んだプリプリの「広島牡蠣（焼き牡蠣・カキフライ）」、そして進化が止まらない「もみじまんじゅう（生もみじ・揚げもみじ）」です。広島お好み焼きの創始者『お好み焼 みっちゃん総本店』、広島駅ekieの行列王『麗ちゃん（れいちゃん）』、3Dドーム型オムレツお好み焼きの『電光石火（でんこうせっか）』、2時間かけて焼く職人技『薬研堀 八昌（はっしょう）』、宮島の絶対王者『あなごめし うえの』＆『牡蠣屋（かきや）』、そして『にしき堂（生もみじ）』『紅葉堂（揚げもみじ）』『藤い屋』まで、広島10大名店の行列攻略を徹底比較します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 広島お好み焼き4大名店の選び方：王道『みっちゃん』・駅ナカ『麗ちゃん』・大葉ドーム『電光石火』・パリ麺『八昌』

広島県民にとってお好み焼きは「混ぜ焼き（関西風）」ではなく、薄い生地の上にキャベツ・もやし・天かす・豚バラ肉・中華麺・卵を順番に重ねて蒸し焼きにする「重ね焼き」であり、注文する時は必ず『そば肉玉（またはうどん肉玉）』と頼みます。さらに広島のお好み焼きに絶対欠かせない名脇役が『イカ天（スルメの天ぷら）』で、これがキャベツの蒸気で柔らかくなり極上の魚介だしを出してくれます。

• 初めての人＆家族連れなら『みっちゃん総本店』：戦後の屋台から現在の広島お好み焼きを完成させた元祖・井畝満夫（いせ・みつお）さんの味を守る名店です。キャベツの甘みとしっとりした麺、フルーティーな特製ソースのバランスが最も王道で、誰が食べても100点満点の美味しさです。
• 新幹線の乗り換えで時間がないなら広島駅ekieの『麗ちゃん』または『電光石火』：どちらもJR広島駅の改札を出た1階『ekie（エキエ）お好み焼き通り』に入っています。パリッと焼いた生麺の王道派なら『麗ちゃん』、ドーム型のダブル玉子の中に刻んだ大葉（しそ）がたっぷり入って女性にも大人気のふんわり派なら『電光石火』を選べば間違いありません。
• 夜に広島市街（流川・薬研堀）へ繰り出すなら『薬研堀 八昌』：熟練の職人が20〜30分かけてキャベツを蒸し上げ、ラードで中華麺をカリッカリのおこげ状に焼き上げる職人芸の極致を堪能できます。

2. 宮島グルメの黄金ルート：宮島口『あなごめし うえの』のお弁当裏技と、表参道商店街『牡蠣屋』『揚げもみじ』

世界遺産・嚴島神社がある宮島（みやじま）へ渡る際、フェリー乗り場がある本土側の『JR宮島口駅』から徒歩2分の場所にあるのが、明治34年（1901年）創業の『あなごめし うえの』です。

うなぎが「脂の乗った濃厚な甘辛さ」であるのに対し、瀬戸内海の潮流で育った宮島の天然アナゴ（穴子）は、白身魚のように上品でふっくらと香ばしく、冷めても脂が固まらないのが特徴です。『うえの』では穴子の頭や骨から取った出汁でご飯自体を炊き込み、その上に白焼き・タレ焼きを重ねた蒲焼きをぎっしり乗せています。店内の食堂は週末1〜2時間待ちになりますが、最大の裏技は「事前に電話で『あなごめし弁当（小・中・特上）』を予約しておき、店頭のお弁当窓口で待ち時間ゼロで受け取って、宮島の海が見えるベンチや帰りの新幹線で食べること」です。経木（木の薄い折箱）がご飯の余分な水分を吸い取り、タレが染み込んだお弁当は「店内で食べるよりお弁当の方が美味しい！」と食通の間で語り草になっています。

そしてフェリーで宮島へ渡ったら、表参道商店街の『牡蠣屋（かきや）』で全メニュー牡蠣づくしの『牡蠣屋定食』や店頭の焼き牡蠣を味わい、デザートに『紅葉堂（もみじどう）』の熱々サクサクな『揚げもみじ（チーズや瀬戸内レモン味が絶品！）』と『焼きたてぺったらぽったら』を食べ歩くのがパーフェクトな宮島コースです。

3. 広島土産の新常識：なぜ普通のもみじまんじゅうより『にしき堂の生もみじ』と『やまだ屋の桐葉菓』が選ばれるのか？

今、広島駅でお土産を買うビジネスマンや地元県民がこぞってカゴに入れているのが、にしき堂の『生もみじ』と、やまだ屋の『桐葉菓（とうようか）』です。

従来のカステラ生地のもみじまんじゅうと違い、『生もみじ』と『桐葉菓』は生地に広島県産の米粉や餅粉（もちこ）をふんだんに使っているため、食べた瞬間に「もっちり・しっとり」とした和菓子の練り切りや阿闍梨餅（あじゃりもち）のような極上の食感があります。G7広島サミットでも各国首脳のお茶菓子として提供され、緑茶にもコーヒーにも合うワンランク上の広島銘菓として不動の地位を築いています。

よくある質問（FAQ）

Q. 広島のお好み焼きに塗られているソースは「オタフクソース」だけですか？お土産におすすめのソースはありますか？

A. 全国的には甘口でまろやかな『オタフクお好みソース』が一番有名ですが、実は広島のお好み焼き店ではもう一つの2大勢力として、少しスパイシーで酸味とコクのキレがある『カープソース（毛利醸造）』や『ミツワソース（サンフーズ・お好み村全店で使用！）』、『みっちゃん総本店オリジナルソース』が使われており、お店ごとに派閥が分かれています！広島駅ekieのお土産売店では、これら4大ご当地ソースのミニボトル食べ比べセットが売られており、料理好きの方へのお土産として大好評です。

Q. 広島の鉄板焼き屋さんで全員が注文している「コウネ」や「がんす」とはどんな食べ物ですか？

A. 広島県外の人がメニューを見て必ず驚く2大ご当地グルメです！1つ目の『コウネ』は、牛の肩バラ肉の一部（前脚の脇あたり・1頭からわずか2kgしか取れない希少部位）のことで、広島ではこれを薄切りにして鉄板でサッと塩コショウで焼き、刻みネギやレモンを巻いて食べます（コリコリとした食感と甘い脂がビールに最高です！）。2つ目の『がんす（みやけのがんす等）』は、魚のすり身に玉ねぎと一味唐辛子を混ぜてパン粉をつけて揚げた「ピリ辛の魚肉ハムカツ」のような練り物で、鉄板で炙ってマヨネーズをつけると絶品です！