【2027最新】茨城・水戸・大洗・笠間の絶品ご当地グルメ＆名店10選！大洗『あんこう鍋＆どぶ汁（山水・味ごよみ宮田・ちゅう心）』、那珂湊おさかな市場（巨大岩牡蠣＆回転寿司森田）、日本一の栗『笠間モンブラン』、水戸スタミナラーメン（松五樓）、ばんどう太郎、常陸牛、干し芋の名店比較

首都圏から常磐自動車道や特急ときわ・ひたちで約1時間〜90分という抜群のアクセスを誇りながら、メロン・栗・れんこん・干し芋・鶏卵など農業産出額全国トップクラスの食材と、親潮と黒潮がぶつかる常磐沖の海の幸（常磐もの）が集結する関東屈指の美食県・茨城県（水戸・大洗・ひたちなか・笠間・つくば）。「東のアンコウ、西のフグ」と称される冬の味覚の王様・大洗の『あんこう鍋＆無水どぶ汁（山水・味ごよみ宮田・ちゅう心）』、週末には早朝から大賑わいの『那珂湊（なかみなと）おさかな市場（巨大生牡蠣＆回転寿司森田）』、栗の栽培面積・収穫量日本一を誇る『笠間（かさま）の極細和栗モンブラン』、冷水で締めた太麺にレバーとカボチャの熱々ピリ辛あんをかける『水戸スタミナラーメン（松五樓）』、北関東最強のファミレス『ばんどう太郎（みそ煮込みうどん）』、そして『常陸牛（ひたちぎゅう）』『水戸天狗納豆』『紅はるか丸干し芋』まで、茨城10大ご当地グルメを徹底比較します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 水を1滴も使わない究極の漁師鍋！大洗・北茨城の『あんこう鍋』と『どぶ汁』はなぜここまで濃厚なのか？

「東のアンコウ、西のフグ」と並び称される冬の味覚の最高峰、茨城の『あんこう鍋』。特に11月から3月にかけての寒さが厳しい季節、冷たい親潮と黒潮が交わる常磐沖で獲れる本場のアンコウは、春先の産卵に向けて栄養を蓄えた巨大な『あん肝（肝臓）』がお腹いっぱいに詰まっており、これを目当てに全国から食通たちが大洗町や水戸市、北茨城市へとやってきます。

アンコウは「吊るし切り」によって、骨と顎以外のすべての部位――『七つ道具（①柳肉＝身、②皮、③水袋＝胃、④キモ＝肝臓、⑤ヌノ＝卵巣、⑥エラ、⑦トモ＝ヒレ）』が余すところなく鍋に投入されます。一般的な「あんこう鍋」が、あん肝を溶かした割り下（醤油または味噌ベースの出汁）で七つ道具と野菜を煮込むのに対し、さらにディープな究極形として知られるのが、もともと船上の漁師たちが貴重な真水を節約するために考案した『どぶ汁（無水あんこう鍋）』です！

大洗の『味ごよみ 宮田』や『ちゅう心』『肴屋本店』、水戸の『山翠』、平潟港の『まるみつ旅館』などで提供される本物の『どぶ汁』は、最初に熱した鍋の上で生のあん肝をオレンジ色の脂がにじみ出るまでじっくりと炒り、そこへ水分の多いアンコウの身と大根・白菜・ネギを山盛りに入れ、水を一滴も加えずに食材からあふれ出る濃厚なエキスと味噌だけで煮込みます。まるでポタージュのようにトロリと黄金色に濁った（＝どぶ汁の名の由来）スープを吸ったアンコウのゼラチン質と、最後にそのスープで作る「締めのおじや（雑炊）」は、一生に一度は味わうべき至高のグルメです。

2. 冷たい太麺に熱々のレバー＆カボチャあん！茨城県民が熱狂する『水戸スタミナラーメン』の衝撃

茨城県を訪れたら、海鮮と並んで絶対に体験してほしいご当地B級グルメの王様が、水戸市・ひたちなか市を中心に40店舗以上で提供されている『スタミナラーメン』です。

「スタミナラーメン」と聞くと、ニンニクたっぷりの豚骨スープラーメンを想像する方が多いのですが、水戸のスタミナラーメンは全国でもここにしかない完全独自の料理です。一番人気の注文スタイルは、スープのない『スタミナ冷やし』！丼の底には、茹で上げたあとに「冷水でキュッと締めた冷たくてコシの強い太麺」が入っており、その上から、中華鍋で油通しした『大ぶりの牛レバー（またはホルモン）』『甘くてホクホクのカボチャ』『ざく切りキャベツ・ニラ・人参』を、醤油・砂糖・一味唐辛子ベースの甘辛いタレでトロトロのとろみをつけた「火傷するほどアツアツのあんかけ」をたっぷりと回しかけます！

「冷たい太麺×熱いあん」「プリプリのレバー×甘いカボチャ×ピリ辛の唐辛子ダレ」という相反する要素が口の中で一体となり、総本家の『松五樓（まつごろう）』や人気店『がむしゃ』では、普通盛り（1玉）ではなく最初から「ダブル（2玉）」「トリプル（3玉）」を注文する常連客が後を絶ちません。

3. 日本一の栗の街『笠間のモンブラン』と、ねっとり黄金色の『紅はるか丸干し芋』お土産ガイド

そして秋から冬にかけて、女性やスイーツ好きのドライブ目的地として大渋滞が起きるほどのブームとなっているのが、笠間稲荷神社や笠間焼で知られる『笠間（かさま）市の和栗モンブラン』と、ひたちなか市の『干し芋』です。

茨城県は栗の収穫量日本一を誇りますが、その中でも火山灰土壌と昼夜の寒暖差がある笠間地域の栗は大粒で香りと甘みが群を抜いています。近年オープンした『道の駅かさま』のモンブラン専門店『楽栗（La Kuri）』や、市内の名店『グリュイエール』『ふる川製菓』などでは、注文ごとに極細1ミリの金糸状に絞り出される和栗100％に近い生モンブランが味わえます。そして帰りのお土産には、ひたちなか市の『大丸屋』や『幸田商店』で、サツマイモ（紅はるか）をスライスせずに丸ごと1本干し上げた『丸干し芋』を買って帰れば、自宅でトースターで少し炙ってバターを乗せるだけで最高級スイーツとして楽しめます。

よくある質問（FAQ）

Q. ひたちなか市の『那珂湊（なかみなと）おさかな市場』へ週末に車で行く場合、駐車場渋滞を避けるコツはありますか？

A. 那珂湊おさかな市場は、土日祝の『昼11時00分〜14時00分頃』になると市場前の市営駐車場（普通車4時間まで100円という格安料金！）に入る車列が道路まで長く伸びて30分〜1時間待ちになることがあります！渋滞を100％回避する最強のコツは、①『朝8時30分〜9時30分頃までに到着し、回転寿司（市場寿し）や海鮮丼で早めのブランチをとってから国営ひたち海浜公園へ向かう朝イチ作戦』、または②『勝田駅で車を停めて、ローカル線の「ひたちなか海浜鉄道湊線」に乗って那珂湊駅から徒歩10分でアクセスする電車作戦』です！

Q. 茨城の『あんこう鍋』や『どぶ汁』は、夏や秋（4月〜10月）に行っても食べられますか？

A. 水戸市の老舗あんこう料理専門店『山翠（さんすい）』や大洗町の一部の割烹・ホテルでは、夏や秋でも通年であんこう鍋を提供しているお店があります！ただし、あん肝が最も大きく肥大して脂が乗り、水を一滴も使わない濃厚な『どぶ汁』が各店で一斉に解禁される本当の旬は『毎年11月上旬〜3月下旬までの冬期限定』となりますので、最高のどぶ汁を味わいたい場合は11月〜3月の間に事前予約をして訪れるのが鉄則です！