【2027最新】青森・弘前・八戸のご当地グルメ＆名店10選！青森魚菜センター『元祖青森のっけ丼』、大間の本マグロ、八戸『八食センター（七輪村）＆せんべい汁・いちご煮』、青森『味噌カレー牛乳ラーメン（味の札幌大西）＆十和田バラ焼き』、津軽『貝焼き味噌＆いがめんち』、弘前アップルパイ比較

東は太平洋、西は日本海、北は津軽海峡、そして中央には豊かなホタテを育む陸奥湾（むつわん）と、なんと4つの異なる海域に囲まれ、さらに日本一の生産量を誇る「りんご」や「にんにく」「ごぼう」など大地の実りにも恵まれた究極の食材王国・青森県（青森・弘前・八戸・十和田・下北）。市場の約30店舗を歩きながら好きな刺身を1切れずつ乗せて自分だけの海鮮丼を作る青森市の『元祖 青森のっけ丼（青森魚菜センター）』、黒いダイヤと呼ばれる最高峰『大間の本マグロ』、B-1グランプリゴールドグランプリに輝いた『八戸せんべい汁』＆『十和田バラ焼き』、ウニとアワビの贅沢な潮汁『いちご煮』、中毒者続出の『青森味噌カレー牛乳ラーメン（味の札幌 大西）』、ホタテの殻を鍋にした『貝焼き味噌（お食事処おさない）』、そして40店舗以上が競う『弘前アップルパイ』まで、青森10大ご当地グルメを徹底比較します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 朝7時から大熱狂！青森駅前『元祖 青森のっけ丼』と八戸『八食センター七輪村』の2大市場アトラクション

青森旅行で「ただお店で出てきた料理を食べるだけでなく、自分自身で市場を歩いて選ぶワクワク感を味わいたい！」という方に、東西の双璧として絶対におすすめしたいのが、青森市の『青森魚菜センター（古川市場）の元祖・青森のっけ丼』と、八戸市の『八食（はっしょく）センター・七輪村』です。

JR青森駅から徒歩わずか5分の場所にある『青森魚菜センター』に入ったら、まずは案内所で「のっけ丼食事券（12枚綴り2,000円）」を購入します。最初に「ご飯屋さん」でチケット1枚（大盛りは2枚）を渡して温かい白飯が入った丼を受け取ったら、そこからが冒険のスタートです！市場内にひしめく約30軒の鮮魚店のお母さん・お父さんたちが「お兄さん、今朝揚がった陸奥湾の活ホタテ甘いよ！チケット1枚！」「大間の本マグロの中トロ、チケット3枚で乗せるよ！」と威勢よく声をかけてくれるので、市場をぐるぐる歩きながら、自分が食べたいネタだけを1切れずつ選んで丼の上に盛り付けてもらいます。最後にチケット1枚でホタテやシジミの味噌汁をつければ、世界に1つだけの「自分史上最高の海鮮丼」が完成します。

一方、太平洋側の八戸市にある巨大市場『八食センター』では、約60店舗の魚屋で「殻付きホタテ」「活アワビ」「特大スルメイカ」「八戸前沖さばの一夜干し」などをパックで買ったその足で、館内にある炭火焼きスペース『七輪村（テーブル利用料・炭代・調味料込みで大人500円！）』へ持ち込み、自分の目の前の炭火七輪でジュージューと網焼きにして食べるという、海鮮バーベキューの究極形を楽しむことができます。

2. なぜこんなに美味しいの！？青森市民のソウルフード『味噌カレー牛乳ラーメン（味の札幌 大西）』の秘密

県外の人が名前を聞くと一瞬ギョッとするのに、実際にひと口スープを飲んだ瞬間に「えっ、めちゃくちゃ美味しい！！なんで全国にないの！？」と100人が100人とも衝撃を受ける青森市の伝説のご当地グルメが、『味噌カレー牛乳ラーメン』です。

このラーメンは1968年に札幌ラーメンを青森に広めた故・佐藤清氏の店『味の札幌』で、1970年代に地元の中高生たちの間で「味噌ラーメンにカレー粉と牛乳を入れてみたら最高に美味い！」という裏メニューの組み合わせが流行し、1978年に正式メニュー化されたという歴史を持っています。現在その味を継ぐ一番人気の名店『味の札幌 大西（青森市古川）』で丼が運ばれてくると、白濁したミルキーなカレースープの真ん中に黄色い『バター』がちょこんと乗っています。

レンゲでスープをすすると、まず最初に「熟成味噌の深いコク」と「カレーの食欲をそそるスパイス感」がガツンと来て、次の瞬間に「北海道産牛乳のまろやかさ」と「溶け出したバターの芳醇な甘み」がすべてを優しく包み込み、まるで最高級の濃厚スープパスタやチャウダーのような完璧なバランスに仕上がっています。青森駅から歩いて8分で行けるので、のっけ丼と並ぶ青森市必食の1杯です。

3. 陸奥湾ホタテの殻が鍋になる『貝焼き味噌（おさない）』と、40店舗を食べ比べる『弘前アップルパイ』

さらに青森の郷土料理で外せないのが、青森駅前の名店『お食事処 おさない』などで味わえる津軽の伝統料理『ほたて貝焼き味噌（かいやきみそ）』と、南部の『八戸せんべい汁＆いちご煮』です。

『貝焼き味噌』は、昔から津軽の漁師町で「使い込むほど出汁が染み出す大きなホタテの貝殻」を小鍋の代わりにしてコンロの火にかけ、煮干し出汁と津軽味噌で肉厚の陸奥湾ホタテとネギを煮込み、最後に生卵でふんわりとじた料理で、アツアツのご飯の上にかけて食べると箸が止まりません。そして食後のデザートには、弘前城の城下町・弘前市へ足を延ばし、藤田記念庭園内の洋館カフェ『大正浪漫喫茶室』などで、紅玉りんごの酸味とサクサクのパイ生地が奏でる本場の『弘前アップルパイ』をぜひ食べ比べてみてください。

よくある質問（FAQ）

Q. 青森駅前の『青森魚菜センター（元祖 青森のっけ丼）』へ行くなら、朝・昼・夕方のどの時間帯が一番ネタが揃っていますか？

A. 『青森のっけ丼』が体験できる青森魚菜センターは朝7時00分から営業しており、最も全店舗のネタ（希少部位のマグロ中落ちや生ウニ、朝獲れの地魚など）がキラキラと豊富に並んでいるベストタイムは『朝7時30分〜11時30分頃（朝ごはん〜早めの昼食）』です！14時過ぎになると人気ネタから売り切れて店じまいを始めるお店も出てくるため、午前中に訪れるのが断然おすすめです（毎週火曜日が定休日ですのでご注意ください！）！

Q. 『八戸せんべい汁』に入っている南部せんべいは、普通にお菓子として売られているゴマやピーナッツの南部せんべいを入れても作れるのですか？

A. いいえ、ここが一番大切なポイントです！お菓子としてそのままポリポリ食べる一般的な南部せんべい（白せんべい・ごませんべい等）を鍋に入れると、すぐにお湯に溶けてドロドロになってしまいます。『八戸せんべい汁』に使われているのは、小麦粉と塩・水だけでグルテンを強く引き出して焼き上げた鍋専用の『かやきせんべい（おつゆせんべい）』という特別な白いせんべいです！この専用せんべいはどれだけグツグツ煮込んでも溶けず、鶏やサバの旨味たっぷりの出汁を吸い込んで「モチモチ・ツルツル」の絶品食感に変わるのです（青森県内のスーパーやお土産店ではスープと専用せんべいがセットになったパックが簡単に買えます！）！