【2027年最新】高知・四万十・室戸・足摺のご当地グルメ10選！ひろめ市場の藁焼きカツオのたたき・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎ・ウツボ・日曜市の名店ガイド

2027年最新の高知・四万十・室戸・足摺・安芸ご当地グルメ10選を徹底解説。ひろめ市場（明神丸）の塩たたき・藁焼きカツオ、屋台安兵衛の屋台餃子、須崎鍋焼きラーメン、四万十川の天然うなぎ・川エビ・青さのり、ウツボの唐揚げ、土佐あかうし、日曜市のいも天まで名店情報と桂浜・仁淀ブルー観光を網羅。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 2027-2028年最新トレンド！藁焼きカツオ塩たたき・ひろめ市場・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎが注目を集める理由と全体像

2027年最新の高知・四万十・室戸・足摺・安芸ご当地グルメ10選を徹底解説。ひろめ市場（明神丸）の塩たたき・藁焼きカツオ、屋台安兵衛の屋台餃子、須崎鍋焼きラーメン、四万十川の天然うなぎ・川エビ・青さのり、ウツボの唐揚げ、土佐あかうし、日曜市のいも天まで名店情報と桂浜・仁淀ブルー観光を網羅。

2027年から2028年にかけて、藁焼きカツオ塩たたき・ひろめ市場・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎ（関連キーワード：藁焼きカツオの塩たたき・ひろめ市場＆屋台餃子・須崎の鍋焼きラーメン・四万十うなぎ・川エビ・青さのり天ぷら・ウツボのたたき・唐揚げ・土佐あかうし・清水さば・日曜市のいも天・田舎寿司）に対する検索需要と現地体験・視聴ニーズはかつてない盛り上がりを見せています。本記事では、初めて調べる方からリピーター・熱心なファンの方まで満足いただけるよう、最新の公式データ・比較一覧表・実践的な攻略ノウハウを網羅して徹底解説します。

特に押さえておきたい重要ポイントは以下の通りです。

• 藁焼きカツオの塩たたき（高知市・黒潮町・久礼）：春（初ガツオ）と秋（戻りガツオ）。焼きたての温かい身を天日塩・生ニンニク・ワサビで食す
• ひろめ市場＆屋台餃子（高知市帯屋町・廿代町）：約60店舗が集う巨大屋台村と、夜の定番・薄皮を揚げ焼きにしたサクサク小ぶり餃子
• 須崎の鍋焼きラーメン（須崎市・高知市内）：親鳥の醤油スープに硬めの細麺・ちくわ・ネギ・生卵を入れ、熱々の土鍋（ホーロー鍋）で提供
• 四万十うなぎ・川エビ・青さのり天ぷら（四万十市・四万十町）：四万十川の清流で育つ肉厚な鰻の蒲焼きと、手長エビの唐揚げ・香り高い天然青さのり天ぷら

2. 【完全比較表】藁焼きカツオ塩たたき・ひろめ市場・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎのスペック・特徴・見どころ一覧

まずは『【2027年最新】高知・四万十・室戸・足摺のご当地グルメ10選！ひろめ市場の藁焼きカツオのたたき・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎ・ウツボ・日曜市の名店ガイド』で取り上げる全ラインナップの特徴・スペック・見どころを一目で比較できるマスターテーブル（一覧表）をご紹介します。目的やスケジュールに合わせて最適な選択肢を見つけてください。

グルメ名・エリア	料理の特徴・旬と食べ方	代表的な名店・市場	予算目安・攻略のコツ
藁焼きカツオの塩たたき（高知市・黒潮町・久礼）	春（初ガツオ）と秋（戻りガツオ）。焼きたての温かい身を天日塩・生ニンニク・ワサビで食す	明神丸（ひろめ市場・帯屋町）、司、黒潮本陣、田中鮮魚店（久礼大正町市場）	1,500〜3,000円（最初はタレではなく「塩たたき」が鉄則）
ひろめ市場＆屋台餃子（高知市帯屋町・廿代町）	約60店舗が集う巨大屋台村と、夜の定番・薄皮を揚げ焼きにしたサクサク小ぶり餃子	ひろめ市場、いまどき安兵衛・屋台安兵衛、松ちゃん	餃子1人前600円〜／ひろめ市場予算2,000〜4,000円
須崎の鍋焼きラーメン（須崎市・高知市内）	親鳥の醤油スープに硬めの細麺・ちくわ・ネギ・生卵を入れ、熱々の土鍋（ホーロー鍋）で提供	橋本食堂、まゆみの店、千秋（高知駅近く）	750〜1,100円（残ったスープに白飯を入れる雑炊が必須）
四万十うなぎ・川エビ・青さのり天ぷら（四万十市・四万十町）	四万十川の清流で育つ肉厚な鰻の蒲焼きと、手長エビの唐揚げ・香り高い天然青さのり天ぷら	四万十屋、味劇場ちか、うなぎ屋 源内、道の駅四万十とおわ	うな重3,500〜5,500円・川エビ唐揚げ800円〜
ウツボのたたき・唐揚げ（高知市・須崎・土佐清水）	「海のギャング」はコラーゲンと旨味の塊！淡白でプリプリの白身を唐揚げやたたきで堪能	ひろめ市場内鮮魚店、まなべ、土佐料理 祢保希（ねぼき）	1,000〜2,000円（骨抜き処理された唐揚げは子どもにも人気）
土佐あかうし（嶺北地域・高知市・土佐町）	年間出荷頭数が極めて少ない「幻の褐毛和種」。赤身の濃厚なアミノ酸旨味とさっぱりした脂	焼肉 慶尚苑、土佐あかうしと世界のワイン レストラン、道の駅土佐さめうら	2,500〜8,000円（炭火ステーキ・牛串焼き）
清水さば（土佐清水市・足摺岬・高知市内）	足摺岬沖で立縄漁により1本釣りされるゴマサバ。活き造りで味わう奇跡のモチモチ食感	足摺黒潮市場、市場食堂 ぶっかけ亭、高知市内の活魚居酒屋	1,800〜3,500円（悪天候時は入荷なし・事前確認推奨）
日曜市のいも天・田舎寿司（高知市追手筋）	300年続く日本最大級の街路市（全長約1.3km）。揚げたて甘ホクの「いも天」と柚子酢の田舎寿司	土佐の日曜市（大平商店のいも天・ひろめ市場内にも店舗あり）	いも天1袋350円〜・田舎寿司パック500〜800円
室戸キンメ丼・ドロメ・チャンバラ貝（室戸市・安芸市）	深海から水揚げされる室戸の高級金目鯛と、マイワシ稚魚「ドロメ」、刀のような爪を持つ巻貝	料亭 花月、釜めし初音（室戸市）、安芸しらす食堂（安芸市）	室戸キンメ丼2,000円前後・釜めし1,800円〜
アイスクリン・ぼうしパン・ミレービスケット（県内全域）	シャリッと爽やかな「1×1＝1のアイスクリン」、メロンパンの耳が広い「ぼうしパン」	1×1＝1のアイスクリン（桂浜・国道沿い）、リンベル、野村煎豆加工店	アイスクリン300円〜・ぼうしパン200円〜

上記の比較表からも分かる通り、それぞれの項目には独自の歴史的背景や強みがあり、事前知識を持って体験・鑑賞することで満足度が大きく変わります。

3. 高知・四万十・室戸・足摺ご当地グルメ10選の深掘り解説と名店攻略ガイド（前半1〜5選）

800度を超える豪快な藁（わら）の炎で一気に表面を炙り、天日塩と生ニンニクで味わう本場の「カツオの藁焼き塩たたき」、年間約250万人が集う食のテーマパーク「ひろめ市場」、パリッと香ばしい夜のシメ「屋台餃子」、熱々の土鍋で供される「須崎鍋焼きラーメン」、そして最後の清流・四万十川が育む「四万十うなぎ・川エビ・青さのり」など、高知県（土佐）は県外からの旅行者が「一度食べたら忘れられない」と口を揃える日本屈指の美食天国です。2027年もNHK朝ドラ『あんぱん』『らんまん』の舞台としての聖地巡礼や、神秘の「仁淀ブルー」、桂浜・足摺岬・室戸岬への観光需要が絶好調です。本記事では、2027年最新の高知・四万十・室戸・足摺ご当地グルメ10選について、名店の営業時間・席取りのコツ・予算目安と1泊2日モデルコースを徹底解説します。

本場のカツオの塩たたきから、四万十川の清流グルメ、300年続く日曜市の食べ歩きまで、高知10大グルメの魅力を詳しく解説します。

1. 藁焼きカツオの塩たたき（高知市「明神丸」「司」・中土佐町「久礼大正町市場」）

所在地・主な領域：高知市帯屋町2-3-1（ひろめ市場内「明神丸」）・中土佐町久礼（久礼大正町市場「田中鮮魚店」）

高知を訪れた誰もがその美味しさに衝撃を受けるのが、本場の『藁焼きカツオの塩たたき』です。乾燥させた藁に火をつけると一気に800度〜1,000度の炎が立ち上り、わずか数十秒でカツオの皮目だけをパリッと香ばしく焼き上げ、燻製のような芳醇な藁の香りをまとわせます。鮮度が抜群に良いため、ポン酢ではなく室戸や黒潮町の「天日塩」をパラリと振り、分厚くスライスした生ニンニク・ミョウガ・ネギ・ワサビを乗せて、まだ皮目がほんのり温かい「ぬくいたたき」のまま頬張るのが土佐流の極意です。3月〜5月のさっぱりとした「初ガツオ」と、9月〜11月のトロのように脂が乗った「戻りガツオ」の年2回の旬があります。

2. ひろめ市場＆高知名物・屋台餃子（高知市帯屋町・廿代町）

所在地・主な領域：高知市帯屋町2-3-1（ひろめ市場）・廿代町（屋台安兵衛）

高知城のすぐ近くにあり、幕末の家老・深尾弘人蕃顕（ひろめしげあき）の屋敷跡にちなんで名付けられた『ひろめ市場』は、鮮魚店・精肉店・居酒屋・中華・スイーツなど約60店舗がひしめき合う「高知の台所」です。最初に共有テーブルの席を確保し、各店舗で塩たたき、ウツボ唐揚げ、鯨カツ、安兵衛の餃子、地酒（酔鯨・土佐鶴・美丈夫・亀泉など）を買い集めて昼飲み・夜飲みを楽しめます。また、夜の高知の街でラーメンと並ぶシメの定番が『屋台安兵衛』に代表される「屋台餃子」で、極薄の皮にニラとキャベツたっぷりの餡を包み、多めの油で焼き揚げたサクサク食感はビールと相性抜群です。

3. 須崎の鍋焼きラーメン（須崎市「橋本食堂」「まゆみの店」ほか）

所在地・主な領域：高知県須崎市横町・栄町（JR土讃線須崎駅周辺）・高知市内専門店

昭和20年代に須崎市の路地裏にあった『谷口食堂』が出前でも冷めないようにホーロー鍋で提供したのがルーツとされるご当地麺が『須崎の鍋焼きラーメン』です。7つの定義として「親鳥の鶏ガラ醤油スープ」「細めのストレート麺（硬め）」「親鳥の肉・ネギ・生卵・ちくわ（すまき）の具材」「土鍋またはホーロー鍋でグツグツ沸騰した状態で提供」「たくあん（古漬け）が添えられる」ことが定められています。最後は卵と鶏の旨味が溶け出したスープに白ごはんを投入して雑炊にするのがお約束です。

4. 四万十うなぎ・川エビ・青さのりの天ぷら（四万十市・四万十町）

所在地・主な領域：四万十市山崎（四万十屋）・中村（味劇場ちか）・四万十町（道の駅四万十とおわ）

本流に大規模なダムが建設されていない「日本最後の清流」四万十川では、昔ながらの石積みの漁法（ゴリガラ漁や柴づけ漁）が今も受け継がれています。清流で育った天然うなぎや、四万十川の地下水と青さのりを混ぜた餌で大切に育てられた『四万十うなぎ』は、身が引き締まり泥臭さが一切ない上品な脂が特徴です。真っ赤に揚がったパリパリの「手長エビ（川エビ）の唐揚げ」と、磯と川の香りが口いっぱいに広がる「天然青さのりの天ぷら」をセットで注文すれば、四万十の恵みを丸ごと堪能できます。

5. ウツボのたたき・唐揚げ（高知市・須崎市・土佐清水市）

所在地・主な領域：高知市（ひろめ市場・土佐料理 司・祢保希）・須崎市

鋭い歯と獰猛な見た目から「海のギャング」と呼ばれ、他県ではほとんど食べられない『ウツボ』ですが、高知県では古くから「嫁に食わすな（美味しすぎるから）」と言われるほどの高級珍味として愛されています。熟練の職人が小骨を丁寧に取り除いた身は、ふぐや鶏もも肉にも似た弾力のあるプリプリの白身で、皮と身の間に天然のゼラチン質（コラーゲン）がたっぷり含まれています。サクッと揚げた「ウツボの唐揚げ」や、皮目を炙って酢味噌やポン酢で食べる「ウツボのたたき」は一度食べるとやみつきになります。

グルメ名・エリア	料理の特徴・旬と食べ方	代表的な名店・市場	予算目安・攻略のコツ
藁焼きカツオの塩たたき（高知市・黒潮町・久礼）	春（初ガツオ）と秋（戻りガツオ）。焼きたての温かい身を天日塩・生ニンニク・ワサビで食す	明神丸（ひろめ市場・帯屋町）、司、黒潮本陣、田中鮮魚店（久礼大正町市場）	1,500〜3,000円（最初はタレではなく「塩たたき」が鉄則）
ひろめ市場＆屋台餃子（高知市帯屋町・廿代町）	約60店舗が集う巨大屋台村と、夜の定番・薄皮を揚げ焼きにしたサクサク小ぶり餃子	ひろめ市場、いまどき安兵衛・屋台安兵衛、松ちゃん	餃子1人前600円〜／ひろめ市場予算2,000〜4,000円
須崎の鍋焼きラーメン（須崎市・高知市内）	親鳥の醤油スープに硬めの細麺・ちくわ・ネギ・生卵を入れ、熱々の土鍋（ホーロー鍋）で提供	橋本食堂、まゆみの店、千秋（高知駅近く）	750〜1,100円（残ったスープに白飯を入れる雑炊が必須）
四万十うなぎ・川エビ・青さのり天ぷら（四万十市・四万十町）	四万十川の清流で育つ肉厚な鰻の蒲焼きと、手長エビの唐揚げ・香り高い天然青さのり天ぷら	四万十屋、味劇場ちか、うなぎ屋 源内、道の駅四万十とおわ	うな重3,500〜5,500円・川エビ唐揚げ800円〜
ウツボのたたき・唐揚げ（高知市・須崎・土佐清水）	「海のギャング」はコラーゲンと旨味の塊！淡白でプリプリの白身を唐揚げやたたきで堪能	ひろめ市場内鮮魚店、まなべ、土佐料理 祢保希（ねぼき）	1,000〜2,000円（骨抜き処理された唐揚げは子どもにも人気）

4. 高知・四万十・室戸・足摺ご当地グルメ10選の深掘り解説と名店攻略ガイド（後半6〜10選）

6. 土佐あかうし（高知県嶺北地域・土佐町・本山町・高知市）

所在地・主な領域：土佐郡土佐町（道の駅土佐さめうら）・高知市帯屋町・追手筋

高知県の山間部などでわずかしか飼育されておらず、年間の出荷頭数が全国の和牛全体の約0.1％という希少さから「幻の和牛」と呼ばれるのが褐毛和種高知系『土佐あかうし』です。黒毛和牛のような重たい霜降りではなく、きめ細かな赤身の中に適度なサシが入り、旨味成分であるアミノ酸（グルタミン酸やイノシン酸）が通常の和牛の2倍以上含まれているため、噛むほどに濃厚な肉本来の旨味が溢れ出します。

7. 清水さば（土佐清水市・足摺岬・高知市内活魚店）

所在地・主な領域：土佐清水市（足摺黒潮市場・ぶっかけ亭）・高知市内の郷土料理店

四国最南端・足摺岬沖の黒潮がぶつかる海域で、網を使わず1匹ずつ「立縄（たてなわ）漁」で釣り上げられ、人の手に一切触れさせないまま生け簀へ運ばれるブランド鯖が『土佐の清水さば（ゴマサバ）』です。一般的なマサバと異なり年間を通じて脂の乗りが安定しており、特に生け簀から上げたばかりの「清水さばの活き造り（お刺身）」は、サバの概念が覆るほどのモチモチ・コリコリとした弾力と澄んだ甘みを味わえます。

8. 土佐の日曜市「いも天」＆「田舎寿司」（高知市追手筋）

所在地・主な領域：高知市追手筋（高知城追手門から東へ約1.3km・毎週日曜日朝6時頃〜15時頃開催）

元禄3年（1690年）から330年以上続く日本最大級の街路市が、毎週日曜日に高知城前の追手筋を歩行者天国にして開催される『日曜市（約300店が出店）』です。食べ歩きナンバーワン人気は『大平商店』の「いも天」で、甘みの強いさつまいもに特製のほんのり甘じょっぱいドーナツ風の衣をつけて揚げたアツアツの一品です（平日でもひろめ市場内の店舗で購入可能）。また、魚ではなく「リュウキュウ（ハスイモの茎）・たけのこ・しいたけ・こんにゃく・みょうが」を香り高い柚子酢（ゆのす）の酢飯で握った彩り豊かな『土佐の田舎寿司』も日曜市の名物です。

9. 室戸キンメ丼＆安芸の釜あげちりめん丼（室戸市・安芸市）

所在地・主な領域：室戸市室津（料亭 花月・釜めし初音）・安芸市（安芸しらす食堂）

高知県東部（東海岸エリア）を旅するなら、安芸市の『安芸釜あげちりめん丼』と室戸市の『室戸キンメ丼』の2大ご当地丼が外せません。室戸岬のすぐ沖合は水深1,000メートルに落ち込む深海となっており、日本屈指の金目鯛の漁場です。室戸市内の加盟店では、1杯の丼で「金目鯛の照り焼き」と「地魚の刺身」を味わった後、最後に出汁をかけて「金目鯛のお茶漬け」として3度楽しめる『室戸キンメ丼』が統一ルールで提供されています。

10. 1×1＝1のアイスクリン・ぼうしパン・ミレービスケット（県内全域）

所在地・主な領域：桂浜公園・高知城・国道沿いパラソル売店・県内スーパー・空港売店

高知のレトロ可愛いスイーツ3大名物が、桂浜や高知城、国道沿いのカラフルなパラソルで売られている『1×1＝1（いちかけるいちはいち）のアイスクリン』、パンの上にカステラ生地をかけて焼いたらツバが広がって帽子の形になった高知発祥の『ぼうしパン』、そして豆を揚げた香ばしい油で揚げて天日塩をまぶした『ミレービスケット』です。乳脂肪分3％未満のアイスクリンは、バナナ風味のシャリシャリとした懐かしい口溶けで、カツオのたたきの食後にもぴったりです。

グルメ名・エリア	料理の特徴・旬と食べ方	代表的な名店・市場	予算目安・攻略のコツ
土佐あかうし（嶺北地域・高知市・土佐町）	年間出荷頭数が極めて少ない「幻の褐毛和種」。赤身の濃厚なアミノ酸旨味とさっぱりした脂	焼肉 慶尚苑、土佐あかうしと世界のワイン レストラン、道の駅土佐さめうら	2,500〜8,000円（炭火ステーキ・牛串焼き）
清水さば（土佐清水市・足摺岬・高知市内）	足摺岬沖で立縄漁により1本釣りされるゴマサバ。活き造りで味わう奇跡のモチモチ食感	足摺黒潮市場、市場食堂 ぶっかけ亭、高知市内の活魚居酒屋	1,800〜3,500円（悪天候時は入荷なし・事前確認推奨）
日曜市のいも天・田舎寿司（高知市追手筋）	300年続く日本最大級の街路市（全長約1.3km）。揚げたて甘ホクの「いも天」と柚子酢の田舎寿司	土佐の日曜市（大平商店のいも天・ひろめ市場内にも店舗あり）	いも天1袋350円〜・田舎寿司パック500〜800円
室戸キンメ丼・ドロメ・チャンバラ貝（室戸市・安芸市）	深海から水揚げされる室戸の高級金目鯛と、マイワシ稚魚「ドロメ」、刀のような爪を持つ巻貝	料亭 花月、釜めし初音（室戸市）、安芸しらす食堂（安芸市）	室戸キンメ丼2,000円前後・釜めし1,800円〜
アイスクリン・ぼうしパン・ミレービスケット（県内全域）	シャリッと爽やかな「1×1＝1のアイスクリン」、メロンパンの耳が広い「ぼうしパン」	1×1＝1のアイスクリン（桂浜・国道沿い）、リンベル、野村煎豆加工店	アイスクリン300円〜・ぼうしパン200円〜

5. 高知・桂浜・仁淀ブルー・四万十川を巡る1泊2日グルメ＆絶景モデルコース

1日目：日曜市でいも天＆田舎寿司→高知城・牧野植物園・桂浜→ひろめ市場で塩たたき＆屋台安兵衛の餃子

初日（日曜日の場合）は午前中に高知城前の「日曜市」で揚げたてのいも天と田舎寿司、冷やしあめを食べ歩き、現存12天守の「高知城」を見学します。午後は朝ドラ『らんまん』で全国的な人気となった「高知県立牧野植物園」と、太平洋を一望する坂本龍馬像の「桂浜（桂浜水族館・海のテラス）」を巡り、夕方は早めに「ひろめ市場」へ入って明神丸の藁焼きカツオの塩たたきとウツボ唐揚げで乾杯。2軒目は廿代町の「屋台安兵衛」でパリパリの屋台餃子とラーメンで締めるのが高知の黄金コースです。

2日目：仁淀ブルー（にこ淵・安居渓谷）→須崎で鍋焼きラーメン→久礼大正町市場→四万十川の沈下橋とうなぎ

2日目はレンタカーで西へ向かい、奇跡の清流『仁淀ブルー（いの町の「にこ淵」や仁淀川町の「安居渓谷」）』の吸い込まれるような青色を鑑賞します。その後、須崎市で熱々の「鍋焼きラーメン」または中土佐町の「久礼大正町市場」で漁師町のカツオを味わい、午後は四万十川へ足を延ばして欄干のない『佐田沈下橋（さだちんかばし）』を渡り、天然四万十うなぎと川エビの唐揚げを堪能するルートがおすすめです。

ひろめ市場の「席取りルール」と週末・連休のベスト訪問時間帯

ひろめ市場を攻略する最大のポイントは「料理を買う前に、まず共有テーブルの空席を見つけて席を確保すること（相席が基本マナー）」です。土曜日の12時〜14時および18時〜20時は満席で座れないことも多いため、ランチなら「午前10時30分〜11時15分」、ディナーなら「午後4時30分〜5時30分」に市場へ入るとスムーズに席を確保でき、明神丸の焼き立て塩たたきも短い待ち時間で購入できます。

6. 前半5選の徹底深掘り！知っておきたい歴史・背景と注目ディテール

ここからは、比較一覧表の前半に挙げた主要項目について、さらに踏み込んだ背景知識と見どころを個別に掘り下げていきます。

注目ポイント：藁焼きカツオの塩たたき（高知市・黒潮町・久礼）

基本データ・領域：春（初ガツオ）と秋（戻りガツオ）。焼きたての温かい身を天日塩・生ニンニク・ワサビで食す
詳細解説：明神丸（ひろめ市場・帯屋町）、司、黒潮本陣、田中鮮魚店（久礼大正町市場）。2027年〜2028年の最新動向においても、この分野を代表する象徴的な存在として高い評価を獲得しています。

注目ポイント：ひろめ市場＆屋台餃子（高知市帯屋町・廿代町）

基本データ・領域：約60店舗が集う巨大屋台村と、夜の定番・薄皮を揚げ焼きにしたサクサク小ぶり餃子
詳細解説：ひろめ市場、いまどき安兵衛・屋台安兵衛、松ちゃん。2027年〜2028年の最新動向においても、この分野を代表する象徴的な存在として高い評価を獲得しています。

注目ポイント：須崎の鍋焼きラーメン（須崎市・高知市内）

基本データ・領域：親鳥の醤油スープに硬めの細麺・ちくわ・ネギ・生卵を入れ、熱々の土鍋（ホーロー鍋）で提供
詳細解説：橋本食堂、まゆみの店、千秋（高知駅近く）。2027年〜2028年の最新動向においても、この分野を代表する象徴的な存在として高い評価を獲得しています。

注目ポイント：四万十うなぎ・川エビ・青さのり天ぷら（四万十市・四万十町）

基本データ・領域：四万十川の清流で育つ肉厚な鰻の蒲焼きと、手長エビの唐揚げ・香り高い天然青さのり天ぷら
詳細解説：四万十屋、味劇場ちか、うなぎ屋 源内、道の駅四万十とおわ。2027年〜2028年の最新動向においても、この分野を代表する象徴的な存在として高い評価を獲得しています。

注目ポイント：ウツボのたたき・唐揚げ（高知市・須崎・土佐清水）

基本データ・領域：「海のギャング」はコラーゲンと旨味の塊！淡白でプリプリの白身を唐揚げやたたきで堪能
詳細解説：ひろめ市場内鮮魚店、まなべ、土佐料理 祢保希（ねぼき）。2027年〜2028年の最新動向においても、この分野を代表する象徴的な存在として高い評価を獲得しています。

7. 後半ラインナップの徹底深掘り！通が唸る実践ノウハウと選び方

続いて、後半の注目ラインナップについても具体的な魅力と活用・鑑賞のポイントを詳しく見ていきましょう。

注目ポイント：土佐あかうし（嶺北地域・高知市・土佐町）

基本データ・領域：年間出荷頭数が極めて少ない「幻の褐毛和種」。赤身の濃厚なアミノ酸旨味とさっぱりした脂
詳細解説：焼肉 慶尚苑、土佐あかうしと世界のワイン レストラン、道の駅土佐さめうら。リピーターや通の間でも支持が厚く、組み合わせてチェックすることで全体像がより立体的に理解できます。

注目ポイント：清水さば（土佐清水市・足摺岬・高知市内）

基本データ・領域：足摺岬沖で立縄漁により1本釣りされるゴマサバ。活き造りで味わう奇跡のモチモチ食感
詳細解説：足摺黒潮市場、市場食堂 ぶっかけ亭、高知市内の活魚居酒屋。リピーターや通の間でも支持が厚く、組み合わせてチェックすることで全体像がより立体的に理解できます。

注目ポイント：日曜市のいも天・田舎寿司（高知市追手筋）

基本データ・領域：300年続く日本最大級の街路市（全長約1.3km）。揚げたて甘ホクの「いも天」と柚子酢の田舎寿司
詳細解説：土佐の日曜市（大平商店のいも天・ひろめ市場内にも店舗あり）。リピーターや通の間でも支持が厚く、組み合わせてチェックすることで全体像がより立体的に理解できます。

注目ポイント：室戸キンメ丼・ドロメ・チャンバラ貝（室戸市・安芸市）

基本データ・領域：深海から水揚げされる室戸の高級金目鯛と、マイワシ稚魚「ドロメ」、刀のような爪を持つ巻貝
詳細解説：料亭 花月、釜めし初音（室戸市）、安芸しらす食堂（安芸市）。リピーターや通の間でも支持が厚く、組み合わせてチェックすることで全体像がより立体的に理解できます。

注目ポイント：アイスクリン・ぼうしパン・ミレービスケット（県内全域）

基本データ・領域：シャリッと爽やかな「1×1＝1のアイスクリン」、メロンパンの耳が広い「ぼうしパン」
詳細解説：1×1＝1のアイスクリン（桂浜・国道沿い）、リンベル、野村煎豆加工店。リピーターや通の間でも支持が厚く、組み合わせてチェックすることで全体像がより立体的に理解できます。

8. 2027-2028年保存版！失敗しないための事前準備＆120%満喫ステップ

藁焼きカツオ塩たたき・ひろめ市場・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎを2027年から2028年にかけて最大限に楽しむためには、事前の情報収集とスケジュール設計が鍵を握ります。公式Webサイトや公式SNS、各種配信プラットフォームや予約システムをフル活用し、最新のアナウンスを随時チェックしておきましょう。

ステップ	実践アクション	失敗しないための重要ポイント
STEP 1：事前リサーチ	藁焼きカツオ塩たたき・ひろめ市場・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎの公式情報・最新スケジュール確認	季節限定イベントや放送・配信枠、事前予約の有無を1ヶ月〜1週間前に確認
STEP 2：ルート・視聴計画	比較表をもとに優先順位トップ3を決定	移動時間や混雑ピーク（週末昼・連休）を避けた朝一番・夕方の時間帯活用
STEP 3：記録・シェア	現地での体験や感想をメモ・写真で記録	関連作品や近隣スポットもセットで巡ることで1日の充実度が倍増

総まとめ：藁焼きカツオ塩たたき・ひろめ市場・須崎鍋焼きラーメンを120%満喫するための保存版ガイド

ここまで『【2027年最新】高知・四万十・室戸・足摺のご当地グルメ10選！ひろめ市場の藁焼きカツオのたたき・須崎鍋焼きラーメン・四万十うなぎ・ウツボ・日曜市の名店ガイド』について、基本データから歴史・背景、そして2027年〜2028年最新の活用ノウハウまで徹底解説してきました。最後に本記事の最重要ポイントをおさらいします。

• 藁焼きカツオの塩たたき（高知市・黒潮町・久礼）：春（初ガツオ）と秋（戻りガツオ）。焼きたての温かい身を天日塩・生ニンニク・ワサビで食す
• ひろめ市場＆屋台餃子（高知市帯屋町・廿代町）：約60店舗が集う巨大屋台村と、夜の定番・薄皮を揚げ焼きにしたサクサク小ぶり餃子
• 須崎の鍋焼きラーメン（須崎市・高知市内）：親鳥の醤油スープに硬めの細麺・ちくわ・ネギ・生卵を入れ、熱々の土鍋（ホーロー鍋）で提供
• 四万十うなぎ・川エビ・青さのり天ぷら（四万十市・四万十町）：四万十川の清流で育つ肉厚な鰻の蒲焼きと、手長エビの唐揚げ・香り高い天然青さのり天ぷら

ぜひ本ページをブックマークして、週末のお出かけ計画や作品鑑賞・スポーツ観戦のバイブルとしてご活用ください。

よくある質問（FAQ）

Q. 高知でカツオのたたきを食べるなら、春と秋のどちらが美味しいですか？

A. どちらも異なる美味しさがあります。3月〜5月の「初ガツオ（上りガツオ）」は赤身が引き締まって爽やかな旨味があり、9月〜11月の「戻りガツオ（下りガツオ）」は身にたっぷりと脂が乗ってマグロの中トロのような濃厚な味わいが楽しめます。

Q. ひろめ市場以外でも「明神丸」の藁焼きカツオの塩たたきは食べられますか？

A. はい、ひろめ市場のすぐ近く（帯屋町アーケード内や本町）に『明神丸 帯屋町店』『明神丸 はなれ』『明神丸 本町店』などの直営飲食店があり、そちらは事前予約が可能で落ち着いたテーブル席や個室でゆっくり味わうことができます。

Q. 日曜市に行けない平日に「大平商店のいも天」を買うことはできますか？

A. はい、ひろめ市場の正門入口すぐ（「乙女小路」エリア）に『日曜市のいも天（大平商店 ひろめ市場店）』が常設出店しているため、月曜〜土曜の平日でも揚げたてアツアツのいも天を購入できます。