【メクリアジ】青空レストランで話題！神戸の極上ブランド鯵の旬と美味しい食べ方
「満天☆青空レストラン」で紹介され、ゲストのケンドーコバヤシさんもその圧倒的な美味しさに唸った兵庫県神戸市のブランド魚「メクリアジ」。スーパーで売られている普通のアジとは一線を画す、その極上の脂の乗りと旨味の秘密をご存知でしょうか？今回は、お取り寄せでも即完売するメクリアジの魅力と、最も美味しい食べ方について解説します。
皮が手でめくれるほど脂が乗った「メクリアジ」の秘密
メクリアジとは、神戸市沖の海域（瀬戸内海）で獲れる、特定の条件を満たした真鯵のことです。
- 名前の由来：脂が異常なほど乗っているため、包丁を使わなくても「手で皮がスルスルとめくれる」ことから名付けられました。
- 美味しさの理由：明石海峡の激しい潮流にもまれ、豊富なエサ（プランクトンや小魚）を食べて育つため、身が引き締まりつつも極上の脂を蓄えます。
- 旬の時期：最も脂が乗って美味しくなるのは、初夏から夏にかけて（5月〜7月頃）と言われています。
究極のアジフライとおすすめの食べ方
メクリアジを手に入れたら絶対に試したいのが、青空レストランでも大絶賛された「アジフライ」です。肉厚でフワフワの身からジュワッと溢れ出す脂の甘みは、ソースよりも「塩」や「特製タルタルソース」で食べるのがおすすめ。
また、鮮度が良ければもちろん「お刺身」や「炙り」も絶品です。口の中でとろけるような食感は、アジの概念を覆す感動を与えてくれます。
SNSでのリアルタイムの感想・口コミ
- 「メクリアジって初めて聞いた！皮が手でめくれるくらい脂乗ってるアジなんて絶対美味しいに決まってる」
- 「青空レストラン見てたらお腹鳴った…。神戸に行ったら絶対メクリアジの炙り寿司食べたい」
- 「アジフライに淡路島の玉ねぎタルタル合わせるの反則級でしょ。お取り寄せサイト繋がらなくなってるｗ」
この記事を書いた人
Yumi｜テレビFAN グルメ・お出かけ担当
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