【再現レシピ】フィーリンきっちん「ヤンニョムチキン＆ポテト」の作り方！新じゃがで絶品韓国風

フィーリンきっちんで話題！「ヤンニョムチキン＆ポテト」とは？

2026年5月7日放送のTBS系『滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん』で、ゲストの河合郁人さんとともに調理された「ヤンニョムチキン＆ポテト」が大きな話題となっています。

甘辛いコチュジャンベースのソースが絡んだカリッカリの鶏もも肉に、ホクホクの新じゃがいもを添えた一品は、見た目のインパクトも抜群。番組放送直後からSNSでは「作ってみたい！」という声が続出しました。

「ヤンニョムチキン＆ポテト」の完全再現レシピ

材料（3人分）

• 鶏もも肉：1枚（約300g）
• 液体塩こうじ：大さじ1
• 新じゃがいも：小6個
• 片栗粉：大さじ1
• 炒りごま：小さじ2
• ごま油：適量
• カイワレ大根（飾り用）：適量

ヤンニョムソースの材料

• ケチャップ：大さじ3
• しょうゆ：大さじ2
• ハチミツ：大さじ2
• コチュジャン：大さじ2
• ニンニク（すりおろし）：1片分
• しょうが（すりおろし）：1片分
• 水：大さじ2

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切り、液体塩こうじを揉み込んで下味をつけます。塩こうじの酵素がたんぱく質を分解し、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
2. 新じゃがいもは皮つきのまま4等分にカット。電子レンジ（600W）で約4分加熱し、水気を拭き取ります。皮ごと使うことでビタミンCの損失を最小限に抑えられます。
3. ヤンニョムソースの材料をすべてフライパンに入れ、中火で煮立たせたら一度火を止めておきます。
4. 別のフライパンにやや多めの油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉と新じゃがいもを中火でじっくり揚げ焼きにします。表面がきつね色にカリッとなるまで焼くのがポイントです。
5. 揚げ焼きにした鶏肉とじゃがいもをソースのフライパンに移し、全体にまんべんなく絡めます。
6. 皿に盛り付け、炒りごまを指でひねり潰しながらかけ、仕上げにごま油を回しかければ完成です。

プロの味に近づけるための3つのコツ

コツ1：液体塩こうじで下味をつける

和田明日香さんが番組内で強調していたのが、液体塩こうじの活用です。一般的な塩や醤油での下味よりも、こうじの力で肉質が格段に柔らかくなります。最低でも10分は漬け込むのがおすすめです。

コツ2：新じゃがは皮ごと使う

春〜初夏にかけて出回る新じゃがいもは皮が薄く、そのまま食べられます。皮の周辺には栄養素が集中しているため、むかずに使うことで風味も栄養価もアップします。

コツ3：ソースは先に作って冷ましておく

ソースを先に加熱しておくことで、揚げたてのチキンを入れた時にソースが焦げるリスクを回避できます。カリッとした食感を維持したまま、しっかりとソースが絡む仕上がりになります。

ヤンニョムチキンの本場・韓国での食べ方

ヤンニョムチキンは韓国を代表するフライドチキン料理の一つで、「ヤンニョム」とは韓国語で「合わせ調味料」を意味します。本場では「チメク」（チキン＋メクチュ＝ビール）という組み合わせで楽しむのが定番スタイル。

日本でも韓国チキンチェーン店の進出が相次いでいますが、自宅で作れば外食の半分以下のコストで本格的な味わいを楽しめます。フィーリンきっちんのレシピなら、日本の家庭にある調味料で手軽に再現できるのが最大の魅力です。

アレンジレシピ：余ったソースの活用法

ヤンニョムソースが余ったら、以下のアレンジもおすすめです。

• 焼きうどんに絡めて「韓国風焼きうどん」に
• トーストに塗ってチーズをのせ「ヤンニョムトースト」に
• 炒め野菜のタレとして使えば即席ビビンバ風に

よくある質問（Q&A）

Q. 鶏むね肉でも代用できますか？

A. 可能です。ただし、むね肉はもも肉より脂肪分が少ないため、パサつきやすくなります。液体塩こうじに15分以上漬け込むか、片栗粉を多めにまぶすことでジューシーに仕上がります。

Q. コチュジャンがない場合の代用は？

A. 味噌大さじ1＋一味唐辛子小さじ1＋砂糖小さじ1で近い味わいになります。ただし本格的な風味を楽しむなら、コチュジャンの購入をおすすめします。

Q. 辛いのが苦手な子どもでも食べられますか？

A. コチュジャンの量を大さじ1に減らし、ハチミツを大さじ3に増やすことでマイルドな味わいになります。お子さんの好みに合わせて調整してください。