寒い冬の帰り道はもちろん、1年中駅の改札前やデパ地下、商店街を通ると甘いあんこと焼きたて小麦粉の香りに吸い寄せられてしまう『全国たい焼き＆大判焼き（今川焼き・回転焼き）専門チェーン・老舗』！2027年も、重さ2kgの鉄型を1匹ずつガチャガチャと返して極薄パリパリに焼き上げる「天然たい焼き」を全国展開する『鳴門鯛焼本舗（なるとたいやきほんぽ）』、頭から尻尾まであんこやクリームが溢れるほど詰まった分厚い「養殖たい焼き」の王者『横浜くりこ庵（くりこあん）』、24層のデニッシュ生地にザラメをまぶして鉄板で挟み焼きにする『築地銀だこ系・銀のあん（クロワッサンたい焼）』、そしてデパ地下で職人技の早焼きを見せる兵庫・姫路発祥の『御座候（ござそうろう／赤あん・白あん）』と『東京三大たい焼き（麻布十番・浪花家総本店、人形町・柳屋、四谷・わかば）』まで徹底比較します。
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2027年「全国6大・たい焼き＆大判焼き（回転焼き）専門店」焼き方（天然／養殖）・看板メニュー・価格一覧表
パリパリ薄皮の天然派から、ケーキのように分厚い養殖派、デパ地下の大判焼きまで6大ブランドの比較は以下の通りです。
| ブランド・店舗名 | 焼き方タイプ・生地とあんこの特徴 | 不動の人気No.1メニュー・価格帯目安 |
|---|---|---|
| ① 鳴門鯛焼本舗（なるとたいやきほんぽ） （全国約60店舗・『天然たい焼き』チェーンの王者！） |
【天然たい焼き（一丁焼き）】 1匹ずつ独立した重さ約2kgの鋳物型に生地と餡を入れ、直火で短時間のうちに焼き上げるため、皮が極薄でパリッパリ・サクサク！ |
・『十勝産あずき』『鳴門金時いも（芋あん）』『プレミアムカスタード』（1匹280円〜330円前後） ・アイスモナカや黒糖わらび餅も大人気！ |
| ② 横浜くりこ庵（くりこあん ／ 首都圏駅ナカ・駅ビル約40店舗） ＆『おめで鯛焼き本舗（お好み鯛焼き）』 |
【養殖たい焼き（連式・極厚ふんわり型）】 玉子をたっぷり使ったホットケーキや人形焼のように分厚くふわふわの生地に、横からはみ出るほど大量のあんこ・クリームをサンド！ |
・看板：栗がゴロゴロ入った『くりこあん』・『プレミアムクリーム（バニラビーンズ入）』『紫いもあん』（200円〜260円前後） ・おめで鯛焼き本舗：ベーコン・キャベツ・ソース＆マヨが入った『お好み鯛焼き』が絶品！ |
| ③ 銀のあん（ホットランド ／ 築地銀だこグループ） （全国のイオンモール・駅ナカ・銀だこ併設店） |
【革新のハイブリッド！】 特製24層の特製クロワッサン生地の両面にザラメ糖をまぶし、高温の鉄板で一気に挟み焼きにしてキャラメリゼさせた『クロワッサンたい焼』を生んだ発明店！ |
・『クロワッサンたい焼（自家製あずき・カスタード・季節のショコラや塩バター等）』（250円〜300円前後） ・冷めたまま食べてもサクサク感が持続するため手土産ナンバーワン！ |
| ④ 御座候（ござそうろう ／ 兵庫県姫路市本社） （全国デパ地下・駅ビルの大判焼き・回転焼きの絶対聖地！） |
ガラス張りの実演ブースで、熟練職人が銅板の上に生地を流し、ヘラ1本でリズミカルに粒あんを盛り付けて焼き上げる神業！小豆本来の風味を活かした甘さ控えめの極上あんこ | ・メニューは『赤あん（十勝産小豆）』と『白あん（てぼう豆＝インゲン豆の一種）』の2種類のみ！ ・1個110円（税込）前後という信じられない神コスパ！姫路の本社には『あずきミュージアム』も併設 |
| ⑤ 一生に一度は食べたい『東京三大たい焼き』の老舗3名店！ （麻布十番・人形町・四谷） |
・麻布十番『浪花家総本店』（明治42年創業・たい焼き発祥の店＆『およげ！たいやきくん』のモデル！） ・日本橋人形町『柳屋（やなぎや）』（大正5年創業） ・四谷（しんみち通り）『たいやき わかば』（昭和28年創業・塩気が効いた絶品粒あん！） |
・3店すべてが職人による『天然たい焼き（一丁焼き）』！ ・1匹200円〜250円前後で、焼きたてのお焦げの香ばしさと熱々の粒あんは日本文化の宝！ |
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たい焼きの「天然（一丁焼き）」と「養殖（連式焼き）」は何が違う？名前がついたユーモアあふれる由来
たい焼きの世界で必ず使われる専門用語が『天然モノ（一丁焼き）』と『養殖モノ（連式）』です。この呼び名は、1975年の大ヒット曲『およげ！たいやきくん』ブームの頃に、ラジオ番組や作家のコラムでジョークを交えて分類されたのが始まりと言われています。『天然たい焼き』は、1匹または2匹だけの重たい鉄の焼き型（一丁焼き）を使い、職人がガチャガチャと絶えず火の上で場所を入れ替えながら強火で焼き上げる伝統製法で、生地が極限まで薄く、表面がせんべいのようにパリッと香ばしく焼き上がります。一方、『養殖たい焼き』は、鉄板に6匹〜10匹以上の型がズラリと並んだ大型焼き機で一度に焼き上げる現代の主流製法で、生地の水分が逃げないためふんわり・モチモチとしたホットケーキのような優しい食感が楽しめるのが特徴です。
あなたの地元では何と呼ぶ？「今川焼き・大判焼き・回転焼き・おやき・ベ川焼き・御座候」全国呼び名マップと美味しい温め直し方
NHKの番組やSNSで定期的に全国論争が巻き起こるテーマが、丸い型にあんこを入れて焼いた和菓子の呼び名です。関東（東京周辺）では江戸時代の神田『今川橋』が発祥とされる『今川焼き』、東海・北陸・中国・四国など全国的に広いエリアでは『大判焼き』、大阪・九州全域では焼き板を回転させながら焼いたことから『回転焼き』、北海道・青森・岩手では『おやき』、東北（宮城・福島・山形）では『あじまん（山形の冬限定チェーン名！）』、そして兵庫県や関西のデパ地下文化圏では店名がそのまま一般名詞化した『御座候（ござそうろう）』と呼ばれています。なお、テイクアウトして冷めてしまったたい焼きや今川焼きを自宅で復活させる時は、①まず電子レンジ（500W〜600W）で20秒〜30秒だけ温めて中のあんこを熱々にし、②続いてオーブントースター（または魚焼きグリル）で1分〜2分だけ表面を焼いて皮の水分を飛ばす「レンジ＋トースターの2段階温め」を行うと、焼きたて以上のパリパリ食感が蘇ります。
よくある質問（FAQ）
Q. 『御座候（ござそうろう）』の「白あん」が、他の和菓子屋さんの白あんと味が違うのはなぜですか？
A. 一般的な白あんには白いんげん豆（手亡豆）や白小豆が使われますが、御座候の『白あん』は厳選された『てぼう豆（絹手亡）』を独自の製法で炊き上げており、豆の皮の繊維感とコクをあえて残した濃厚でミルキーな味わいになっているため、「赤あん以上に白あんのファンになって毎回半分ずつ買う」という熱狂的な白あん派が全国に大勢います。
Q. 四谷の『たいやき わかば』や麻布十番の『浪花家総本店』は行列に並ばないと買えませんか？
A. 週末の店頭では30分〜1時間待ちになることがありますが、両店とも『事前の電話予約（何時に何匹受け取りたいかを電話で伝えておく）』が可能です！特に麻布十番の『浪花家総本店』では、先に1階で注文を伝えておき、焼き上がるまでの時間を2階のカフェ席で名物『焼きそば』や『宇治金時かき氷』を食べながら待つこともできます。
Q. 『鳴門鯛焼本舗』では、あずきと鳴門金時いものどっちが人気ですか？
A. 北海道十勝産の最高級小豆を使った『十勝産あずき』と並び、徳島県鳴門市の砂地で育ったサツマイモの最高峰『鳴門金時（なるときんとき）』を贅沢に使った黄金色の『鳴門金時いも』がツートップの看板商品となっており、初めて行く方はこの2匹を食べ比べするのが鉄則です。
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