週末のファミリー外食や肉の日（29日）のご褒美ランチで、ジュージューと音を立てる鉄板と肉汁あふれるハンバーグ・厚切りステーキを頬張る『全国ハンバーグ＆ステーキ専門チェーン』！2027年も、木製ワンプレートの『チーズバーグディッシュ』といちごミルク、さらにコーヒーおかわり自由の『朝モーニング』で大人気の『びっくりドンキー』、備長炭炭火焼き俵ハンバーグと「日本一の呼び声高い季節限定サラダバー＆ジェラートバー」を誇る『ブロンコビリー』、非加熱の生だれ『宮のたれ』と4種類のスープバーが神な『ステーキ宮』、そしてコーンスープの王様『ステーキのあさくま』、焼きたてパン食べ放題の元祖『フォルクス（VOLKS）』、『いきなり！ステーキ』まで、全国6大肉チェーンの裏技と食べ放題を比較します。
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2027年「全国6大・ハンバーグ＆ステーキチェーン」看板メニュー・サラダバー＆パン食べ放題・名物ソース比較一覧表
全国展開の大型チェーンからご当地発祥の実力派まで、6大ハンバーグ＆ステーキチェーンの最新データは以下の通りです。
| チェーン名（発祥地） | 不動の人気No.1看板メニュー | サラダバー・スープバー・パン食べ放題＆名物ソース |
|---|---|---|
| ① びっくりドンキー（アレフ・岩手盛岡発祥／札幌本社） （全国約340店舗・木製ディッシュ皿の絶対王者！） |
・1位：『チーズバーグディッシュ（S150g・M200g・L300g）』 ・2位：『レギュラーバーグディッシュ』『ポテサラパケットディッシュ』 ・サイド：『びっくりフライドポテト』『つぶつぶ食感イチゴミルク』『北海道ミニソフト』 |
・お箸で食べる和風ベースの秘伝ハンバーグソース！ ・【無料裏技】店員さんに頼むと『ハンバーグソースの追加（別添え容器）』や『ディッシュサラダのマヨネーズ増量』が無料！ ・午前11時までの『ミニマムバーグディッシュ／トーストモーニング（珈琲おかわり自由！）』も神コスパ |
| ② ブロンコビリー（名古屋発祥・関東＆関西へ急拡大！） （炭火焼き×大かまどごはん×最強サラダバー） |
・『炭焼きがんこハンバーグ（200g〜／牛100%の粗挽き俵型を店員さんが目の前で半分にカット！）』 | ・店内の『大かまど』で炊く魚沼産コシヒカリ！ ・ジュニア野菜ソムリエ監修の『新鮮サラダバー（ティラミスや生八つ橋風ゼリー、えびせんまで食べ放題！）』とマルドンの塩で食べる炭火ハンバーグが絶品！会計時に貰えるスクラッチ券も名物 |
| ③ ステーキ宮（アトム／コロワイドグループ・栃木宇都宮発祥） （北関東・東海・東北・全国約110店舗超） |
・『宮ロース』『てっぱんステーキ』『自家製ハンバーグ』 | ・おろし生野菜（玉ねぎ・ニンニク）を非加熱で熟成させた伝説の『宮のたれ（たれバーでかけ放題！）』 ・4種類の『スープバー（濃厚コーンポタージュ・クラムチャウダー・カレースープ等）』とライスおかわり自由が最強！ |
| ④ ステーキのあさくま（名古屋発祥・関東＆東海の老舗） ＆ フォルクス（VOLKS）・ステーキハウス ブロンコ・ビッグボーイ |
・あさくま：『あさくまハンバーグ』『学生ハンバーグ』 ・フォルクス：『熟成サーロインステーキ』『フォルクスハンバーグ』 ・ビッグボーイ：『大俵ハンバーグ』『手ごねハンバーグ』 |
・あさくま：日本一濃厚と言われる『あさくまコーンスープ』・牛すじカレー・ソフトクリーム・たい焼きまで全部込みの45品目サラダバー！ ・フォルクス：店内ベーカリーで焼き上げる『クロワッサン・よもぎパン等パン食べ放題』！ |
| ⑤ いきなり！ステーキ ＆ 沖縄発『やっぱりステーキ（溶岩石1,000円台〜）』 ・福岡発『極味や（きわみや）ハンバーグ』・『挽肉と米』 |
・いきなり！ステーキ：『ワイルドステーキ』『ワイルドハンバーグ』『赤身！肩ロースステーキ』 ・やっぱりステーキ：富士山溶岩石プレートで焼く赤身ステーキ（サラダ・スープ・黒米＆白米がすべておかわり自由！） |
・1人で気軽にガッツリ赤身肉とタンパク質を補給したい時の救世主！福岡発で東京・大阪でも大行列の『極味や（自分で一口ずつ鉄石で焼く超レアハンバーグ）』や『挽肉と米』も大ブーム継続中 |
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『びっくりドンキー』通が必ず使う3つのオーダー術！「ハンバーグソース追加無料」「サラダW（ダブル）」「朝11時までの珈琲おかわり自由モーニング」
木のぬくもりあふれる店内で食べる『びっくりドンキー』のディッシュメニューには、知っていると10倍美味しくなる公式オーダー術が3つあります。①ディッシュのご飯に染み込む醤油ベースの和風ハンバーグソースがもっと欲しい時は、店員さんに「ハンバーグソースを追加でください」と伝えると、小さなステンレス容器に入った追いソースを完全無料で持ってきてもらえること、②シャキシャキの大根サラダとオリジナルマヨネーズ・プチトマトが大好きなら、プラス料金でサラダの量が2倍になりトマトも2個乗る『ディッシュサラダW（ダブル）』にできること、③朝8時〜11時までの『モーニング時間帯』は、300円〜500円台のトーストセットやミニマムディッシュを頼むと、自社焙煎の『シングルオリジン珈琲／ブレンド珈琲（ホット・アイス）が11時まで何杯でもおかわり自由』になることです。
なぜ『ブロンコビリー』の「炭焼きがんこハンバーグ」は、1口目をタレではなく『イギリス王室御用達・マルドンの塩』で食べるのか？
東海地方から関東・関西へと快進撃を続ける『ステーキハウス ブロンコビリー』で、看板メニューの『炭焼きがんこハンバーグ』を注文すると、店員さんが熱々の鉄板の上で俵型のハンバーグを大きなナイフで真っ二つにカットし、ジュワーッと肉汁が弾ける断面を鉄板に押し付けて仕上げてくれます。その際、店員さんから必ずおすすめされるのが「最初のひと口は、和風ソースをかけずに『マルドンの塩（イギリス・マルドン産のピラミッド型結晶塩）』をパラリと振って召し上がってください」という食べ方です。備長炭とオガ炭の強い遠赤外線で外はカリッと香ばしく、中はレア気味に焼き上げられた粗挽きビーフ100%の旨味が、まろやかな結晶塩によって極限まで引き立ち、大かまどで炊いた魚沼産コシヒカリが止まらなくなります。
よくある質問（FAQ）
Q. 『びっくりドンキー』のディッシュサラダにかかっているマヨネーズは市販されていますか？
A. はい！醤油やりんご酢・胡麻の風味が効いたあの唯一無二の『びっくりドンキー マヨネーズタイプ（300gボトル）』は、びっくりドンキー各店舗のレジ横および全国の多くのスーパーマーケット（冷蔵ドレッシング売り場）で購入することができ、家で千切り大根やごぼうサラダにかけるだけでディッシュサラダが完全再現できます。
Q. 栃木発祥の『ステーキ宮』の「宮のたれ」はなぜ鉄板にかけるとあんなに美味しい香りがするのですか？
A. 『宮のたれ』は原材料の約50%以上がおろし玉ねぎとおろしニンニク（＋醤油・酢のみ）でできており、製造工程で一度も加熱処理をしていない『生だれ』です。この生のすりおろし野菜が、アツアツに熱された鉄板とペレット（焼き石）の上でジュワッ！と加熱されることで、玉ねぎの甘みとニンニクの香ばしさが一気に開花する仕組みになっています。
Q. 『ブロンコビリー』のサラダバーにある「ティラミス」や「八つ橋」も食べ放題に含まれているのですか？
A. はい！ブロンコビリーのサラダバー（新鮮サラダバー）には、季節の野菜惣菜やパスタサラダだけでなく、特製の『本格ティラミス』や『コーヒーゼリー＆特製クリーム』、フルーツ、さらに京都フェア等の季節限定スイーツ（生八つ橋など）や揚げたてえびせんべいまで全てサラダバー料金内で何回でも食べ放題に含まれています。
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