2027-2028年・香川（高松・丸亀・琴平・小豆島）の絶品ご当地グルメ＆名店10選！讃岐うどん（山越・がもう・バカ一代）・骨付鳥（一鶴）・オリーブ牛・小豆島そうめん食べ歩き完全ガイド

2027年から2028年にかけて、瀬戸内国際芸術祭やあなぶきアリーナ香川の開業、小豆島・直島のアートアイランド巡り、そして「日本のウユニ塩湖」父母ヶ浜の人気によって国内外から旅行者が集まる香川県の「ご当地グルメ＆老舗名店」を徹底特集します。釜玉うどん発祥の「山越うどん」や「がもう」「須崎食料品店」の製麺所巡りから、朝6時営業の「うどんバカ一代」、丸亀発祥のスパイシーな「骨付鳥（一鶴）」、小豆島の「生そうめん（なかぶ庵）＆オリーブ牛・オリーブハマチ」、こんぴらさんの「嫁入りおいりソフト＆資生堂パーラー神椿」、そして白味噌に甘いあん餅を入れる「あんもち雑煮」まで、うどん県・香川が誇る10大グルメを完全網羅します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 讃岐うどん・製麺所＆セルフ系の最高峰「山越うどん」＆「がもううどん・須崎食料品店・日の出製麺所」（綾川町・坂出市・三豊市・釜玉うどん発祥の聖地と1日1時間だけ営業する伝説の製麺所！）

「うどん県」香川を訪れたら絶対に体験したいのが、のどかな田園地帯や住宅街に佇み、自分で丼を受け取って出汁をかけ、外のベンチや庭で立ち食い・座り食いする「製麺所・セルフ系うどん」の聖地巡礼です。全国的な「釜玉（かまたま）うどん（茹でたて熱々の麺に生卵とだし醤油を絡める）」ブームの元祖である綾川町の「山越（やまごえ）うどん」、坂出市の田んぼの真ん中で優しいイリコ出汁が香る「讃岐うどん がもう」、食料品店の奥で極太の剛麺を味わう三豊市の「須崎食料品店」、そして昼の11時30分〜12時30分の「1日わずか1時間だけ」飲食営業する坂出市の「日の出製麺所」が四天王です。

2. 高松市内の讃岐うどん名店「手打十段 うどんバカ一代」＆「うどん本陣 山田家・竹清・鶴丸」（高松市・朝6時から行列ができる「釜バターうどん」と登録有形文化財の屋敷で味わう「釜ぶっかけ」！）

電車や徒歩で回れる高松市街地および屋島麓にも全国区の超名店が集結しています。高松市多賀町の「手打十段 うどんバカ一代」は朝6時から夕方18時まで営業し、熱々の釜抜き麺にバターと黒胡椒・生卵・だし醤油を絡めるカルボナーラ風の「釜バターうどん」で若い世代や観光客から絶大な人気を誇ります。一方、八栗寺の麓にある「うどん本陣 山田家」は、約800坪の敷地に建つ酒造家の旧邸宅（国登録有形文化財）と美しい日本庭園の中で、名物「釜ぶっかけ」を味わえる一般店（フルサービス店）の最高峰です。

3. 丸亀名物・骨付鳥「一鶴（いっかく）」（丸亀市・高松市・1952年創業の元祖！300度の釜で一気に焼き上げるスパイシーな「おやどり」とジューシーな「ひなどり」＆むすび）

讃岐うどんと並ぶ香川県のもう一つの絶対的ソウルフードが、1952年（昭和27年）に丸亀市で創業した「骨付鳥 一鶴（いっかく）」が生み出した「骨付鳥（ほねつきどり）」です。鶏の骨付きもも肉を丸ごと1本、ニンニクと黒胡椒がガツンと効いた秘伝のスパイスで味付けし、300度以上の特注オーブン釜で皮はパリッパリ、中は肉汁が溢れ出すように一気に焼き上げます。噛むほどに濃厚な旨味が広がる通好みの「おやどり（親鳥）」と、ふっくら柔らかく誰でも食べやすい「ひなどり（若鶏）」の2種類から選べます。

4. 小豆島（しょうどしま）そうめん＆オリーブ牛・ひしお丼「なかぶ庵・作兵衛・オリヴァス」（小豆島町・土庄町・400年の伝統を持つごま油手延べの「生そうめん」とオリーブ搾り果実で育つ黒毛和牛！）

瀬戸内海に浮かぶ小豆島は、奈良の三輪・兵庫の揖保乃糸と並ぶ「日本三大そうめん産地」の一つです。小豆島の手延べそうめん「島の光」は、麺を延ばす際に特産の「純正ごま油」や「オリーブオイル」を塗るのが特徴で、酸化しにくく豊かなコクと強いコシを誇ります。特に「なかぶ庵」では、乾燥させる前の工場でしか食べられなかったモチモチ食感の「生（なま）そうめん」が味わえます。さらに、オリーブオイルを搾った後の果実を飼料に混ぜて育てた香川の最高級ブランド牛「オリーブ牛（オレイン酸が豊富で脂がさっぱり甘い黒毛和牛）」も必見です。

5. 香川のブランド魚「オリーブハマチ・オリーブぶり・讃岐でんぶく（ナシフグ）」（高松市・東かがわ市・ハマチ養殖発祥の地・引田でオリーブの葉を食べて育った臭みゼロの極上ブリ！）

1928年に世界で初めてハマチ（ブリ）の養殖に成功した「ハマチ養殖発祥の地」である香川県（東かがわ市引田・安戸池）が開発した革命的なブランド魚が「オリーブハマチ」（毎年9月中旬〜1月頃限定）と「オリーブぶり」です。抗酸化作用の強いポリフェノール（オレウロペイン）を豊富に含む県産オリーブの葉の粉末を混ぜたエサを与えて育てることで、ブリ特有の血合いの変色や魚臭さが一切なく、さっぱりとした上品な脂の甘みとプリプリの歯ごたえを実現しています。

6. あんもち雑煮（高松市・琴平町・白味噌仕立てのいりこ出汁に「甘い粒あん入りの丸餅」が入った香川県民衝撃のお正月＆通年ソウルフード！）

テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』などで紹介されるたびに全国をお茶の間の渦に巻き込む、香川県伝統の郷土料理「あんもち雑煮」です。江戸時代に高松藩で生産が奨励された高級品「讃岐和三盆（砂糖）」を庶民が正月だけでも味わえるようにと、お餅の中に甘い小豆の「粒あん」を隠して入れ、さらにいりこ出汁の「濃厚な白味噌仕立て」の汁に大根や金時人参と一緒に入れて煮込むという、究極の「甘じょっぱい（塩スイーツ系）」お雑煮です。

7. こんぴらさんの参道食べ歩き「おいりソフト（嫁入りおいりソフト）・灸まん・神椿のパフェ」（仲多度郡琴平町・785段の石段を登る金刀比羅宮と資生堂パーラー「神椿」！）

江戸時代から「一生に一度はこんぴら参り」と謳われ、御本宮まで785段（奥社まで1,368段）の石段が続く香川最大のパワースポット「金刀比羅宮（こんぴらさん）」の表参道グルメです。西讃地方の婚礼のお祝い菓子であるカラフルなパステルカラーのあられ「おいり（口に入れた瞬間にシュワッと溶ける不思議な食感！）」を和三盆ソフトクリームにトッピングした元祖「嫁入りおいりソフト（ナカノヤ琴平）」や、500段目の森の中に佇む「カフェ＆レストラン 神椿（かみつばき・東京銀座の資生堂パーラーが運営！）」の絶品パフェが参拝者の疲れを癒やします。

8. 父母ヶ浜（ちちぶがはま）のサンセットカフェ＆高瀬茶・仁尾酢グルメ（三豊市・日本のウユニ塩湖！干潮と夕暮れが重なるマジックアワーに味わう絶景バーガー＆ドーナツ）

約1kmにわたる遠浅のロングビーチに干潮時の潮だまりができ、夕暮れの無風時に空と人のシルエットが鏡のように水面に映り込む「日本のウユニ塩湖」こと三豊市仁尾町の「父母ヶ浜（ちちぶがはま）」です。近年はビーチ沿いにハイセンスなカフェやショップが次々と誕生し、地元三豊産のフルーツを使った「hand in hand」のバゲットサンド・ドリンクや、「父母ヶ浜ポート」のクラフトハンバーガー、「百歳書店」のコーヒーを片手にマジックアワーを待つ過ごし方が全国の若者を魅了しています。

9. 讃岐和三盆（わさんぼん）＆名物かまど・観音寺まんじゅう「ばいこう堂・三谷製糖・白栄堂」（東かがわ市・観音寺市・200年続く手作業の最高級砂糖と現地でしか買えない幻の銘菓「観音寺」！）

江戸時代から香川県東部（東かがわ市引田・さぬき市）と徳島県の一部でのみ、在来種の細いサトウキビ「竹糖（ちくとう）」から手作業の「押し船」「研ぎ（とぎ）」工程を経て作られてきた日本最高峰の伝統砂糖「讃岐和三盆糖」です。スーッと溶ける淡雪のような口どけを活かした干菓子（ばいこう堂・三谷製糖羽根さぬき本舗）は木型抜き体験も人気です。また、香川県民なら誰もがCMソングを歌える「名物かまど」と、観音寺市内（および周辺のごく一部）でしか販売されないため通販でも手に入りにくい幻の洋風まんじゅう「白栄堂の銘菓 観音寺（かんおんじ）」は必買のお土産です。

10. 高松の海鮮＆瀬戸内イタリアン・バル「北浜アリー（umie・キタハマブルーストーリーズ）」＆「ぴこぴこ精肉店・瀬戸内真魚（まお）」（高松市・瀬戸内海を見渡す錆びた鉄板の倉庫カフェと讃岐三畜！）

高松港から徒歩約10分の海沿いに残る、昭和初期の古い農協倉庫群（トタン張りのレトロ倉庫）をリノベーションしたデザイン商業街区「北浜アリー（KITAHAMA ALLEY）」です。瀬戸内海を行き交うフェリーをソファ席から眺められる伝説的ブックカフェ「umie（ウミエ）」をはじめ、雑貨店やレストランが集まり、香川が誇るブランド肉「讃岐三畜（オリーブ牛・オリーブ夢豚・讃岐コーチン）」や瀬戸内のタコ・マダイ・サワラ（鰆のタタキ・押し寿司）を使ったディナーやカフェタイムをおしゃれに満喫できます。

まとめ：2027-2028年の最新トレンド重要ポイント総整理

ここまで『2027-2028年・香川（高松・丸亀・琴平・小豆島）の絶品ご当地グルメ＆名店10選！讃岐うどん（山越・がもう・バカ一代）・骨付鳥（一鶴）・オリーブ牛・小豆島そうめん食べ歩き完全ガイド』について、各スポット・作品・名店の詳細データと徹底活用ガイドを解説してきました。最後に押さえておきたい重要ポイントを整理します。

• 香川の讃岐うどん巡りは、郊外の製麺所系（山越うどん・がもう・須崎食料品店）が昼過ぎには麺切れになるため、午前8時30分〜11時頃に1杯目・2杯目を回る「朝うどん」が攻略の鉄則です。
• うどんと並ぶ香川の二大名物「骨付鳥（一鶴）」では、歯ごたえと旨味の「おやどり」またはジューシーな「ひなどり」を選び、お皿の鶏油に「むすび」とキャベツを浸して食べるのが王道です。
• 小豆島の「生そうめん」、東かがわ発祥の「オリーブハマチ」「和三盆」、観音寺でしか買えない幻の銘菓「観音寺（白栄堂）」など、うどん以外の食文化も全国トップクラスの充実度です。

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よくある質問（FAQ）

Q. レンタカーなしで、JR高松駅周辺や電車・バスだけで行ける讃岐うどんの名店はどこですか？

A. JR高松駅・琴電高松築港駅から徒歩や琴電で行ける名店として、釜バターうどんで有名な『手打十段 うどんバカ一代（花園駅徒歩5分・朝6時開店）』、半熟たまご天とちくわ天の『竹清（栗林公園近く）』、朝うどんの『さか枝 本店』、夜のカレーうどん『鶴丸』があり、またJR坂出駅から徒歩8分の『日の出製麺所（昼1時間のみ営業）』も電車で簡単にアクセスできます。

Q. 骨付鳥の「一鶴（いっかく）」で、初めて食べる人は「おやどり」と「ひなどり」のどちらを注文すべきですか？

A. 初めての方やお子様、柔らかいお肉が好きな方には、外はパリッと中はふっくらジューシーな『ひなどり』が間違いなくおすすめです。一方、しっかりした強い歯ごたえがあり、噛めば噛むほど濃厚な鶏の旨味が溢れ出す『おやどり』はビールやハイボールとの相性が抜群なため、2人以上で訪れた際は『おや1本＋ひな1本』を頼んで食べ比べするのがベストです。