【2027最新】福井・敦賀・越前・小浜・芦原温泉のご当地グルメ＆名店10選！皇室献上の冬の味覚王『越前がに（せいこがに丼・かにめし）』、福井県民の2大ソウルフード『越前おろしそば（けんぞう蕎麦・見吉屋）＆ヨーロッパ軒のソースカツ丼』、若狭の『焼き鯖寿司＆ボルガライス（武生）』、永平寺の胡麻豆腐、冬にこたつで食べる『水ようかん』比較

2024年3月の北陸新幹線「福井・敦賀開業」によって東京駅から乗り換えなしで直結し、恐竜博物館や永平寺・東尋坊とともに空前のグルメブームに沸く「福井・敦賀・越前・小浜・芦原（あわら）温泉のご当地グルメ＆名店10選」！日本で唯一皇室へ献上される黄色いタグ付きの冬の味覚の王様『越前がに＆内子外子たっぷりのセイコガニ丼（越前町・三国港・やまに水産・望洋楼）』、辛味大根のぶっかけダシが爽快な『越前おろしそば（けんぞう蕎麦・見吉屋・あみだそば）』、100年以上の歴史を誇る『ヨーロッパ軒のソースカツ丼（福井総本店・敦賀ヨーロッパ軒）』、武生名物『ボルガライス』、若狭の『焼き鯖寿司＆へしこ』、そして福井県民が真冬にこたつで1枚まるごと食べる『水ようかん（えがわ）』まで徹底比較します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 福井県民の2大ソウルフード！『越前おろしそば（けんぞう蕎麦）』と『ヨーロッパ軒のソースカツ丼』

福井県を訪れたら、ランチで絶対に注文してほしい黄金セットが『越前おろしそば』と『福井ソースカツ丼』のコンビです（福井県内のほぼ全てのそば屋や定食屋に「おろしそば＋ミニソースカツ丼セット」が用意されています）。

『越前おろしそば』の最大の特徴は、そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」の黒っぽくて太いコシの強い田舎そばの上に、ピリッと強烈な辛味と甘みを持つ『辛味大根（からみだいこん）のおろし汁』を合わせた冷たいダシを直接ぶっかけ、たっぷりの削り節と刻みネギを乗せて食べるスタイルにあります。特に永平寺町松岡の古民家に暖簾を掲げる『けんぞう蕎麦』は、ミシュランガイド掲載をはじめ全国から蕎麦好きがレンタカーやタクシーで押し寄せる聖地であり、ツーンと鼻に抜ける大根おろしの爽快感と十割そばの香りは一度食べたら病みつきになります。

そしてもう一つの主役が、大正2年（1913年）創業の老舗『ヨーロッパ軒』が生み出した『福井ソースカツ丼』です。ドイツ・ベルリンで6年間料理修業を積んだ初代・高畠増太郎氏が、ドイツのシュニッツェルとウスターソースを日本人の舌と白米に合うように改良して誕生しました。一般的なトンカツとは違い、「極限まで目の細かい特製のパン粉をまとわせた薄切りの豚ロース（またはモモ）肉をラードでカラッと揚げ、熱々のうちに甘酸っぱくスパイシーな秘伝のウスターソースにくぐらせて、キャベツすら敷かずにソースを回しかけた白米の上に3枚ドーンと乗せる」スタイルで、薄切りだからこそ何枚でもペロリと食べられる軽やかさが魅力です。

2. 皇室献上の『越前がに・せいこがに丼』と、なぜ福井県民は真冬にこたつで『水ようかん』を食べるのか？

毎年11月6日に漁が解禁される冬の日本海の王者・ズワイガニ。山陰では「松葉がに」、金沢では「加能ガニ」、京都では「間人（たいざ）ガニ」と呼ばれますが、その中で日本で唯一、明治時代から毎年皇室へ献上され続けている最高峰ブランドが、福井県の漁港（三国・越前・敦賀・小浜）で水揚げされた黄色いタグ付きの『越前がに』です。特に11月6日から12月末までの約2ヶ月間だけ漁が許されるメスの『セイコガニ（香箱ガニ）』を丸ごと2杯分使い、濃厚な内子（うちこ）とプチプチの外子（そとこ）、カニ身を熱々ご飯の上に隙間なく敷き詰めた『せいこがに丼』は、冬の福井旅行における最高の贅沢です。

そして、冬の福井でもう一つ絶対に体験してほしい不思議な食文化が、『冬にこたつで食べる「水ようかん（丁稚ようかん）」』です。全国的には「水ようかん＝夏のお中元の冷たいお菓子」ですが、福井県ではなんと『11月から3月までの冬期限定で作られ、大晦日や正月に家族全員でこたつに入りながら、平たい紙箱に入った黒糖風味の水ようかんを付属の木のヘラですくって1人1箱ペロリと食べる』のが常識となっています。その理由は、寒さが厳しい冬場だからこそ「防腐剤を使わず、寒天と砂糖の量を極限まで減らした、口に入れた瞬間にジュースのように溶ける超・瑞々しい生の水ようかん」が作れるためであり、代表格である『えがわの水羊かん』は一度食べると水ようかんの概念が180度変わります。

3. 油揚げ消費量60年連続日本一！『谷口屋の巨大おあげ』と『やきとりの名門 秋吉』福井本店の熱気

家計調査で60年以上連続で「油揚げ・がんもどきの年間購入額日本一」を独走している福井県。その象徴が、坂井市丸岡町竹田にある大正14年創業の『谷口屋（たにぐちや）』の「竹田の油あげ」です。その大きさはなんと縦横約14センチ、厚さ約4センチという分厚いサーロインステーキサイズ！職人が低温と高温の2つの菜種油の釜を使い、約1時間かけてじっくりと揚げたおあげは、表面の皮はクロワッサンのようにサクッサク、中は濃厚な豆乳の泡が残ったふわふわの半熟状態で、越前おろしそばとセットの定食は感動の美味しさです。

また、夜お酒を楽しむなら、全国に100店舗以上を展開する『やきとりの名門 秋吉（あきよし）』の発祥の地である福井片町本店や福井駅前店へ。福井県民が「秋吉に行ったらまず『純けい（親鶏）10本、しろ10本！』と5本・10本単位で頼む」本場のライブ感をぜひ味わってみてください。

よくある質問（FAQ）

Q. 『福井のヨーロッパ軒』と『敦賀ヨーロッパ軒』はメニューや味が少し違うというのは本当ですか？

A. はい、本当です！福井市の『ヨーロッパ軒 総本店』から昭和14年に暖簾分けされたのが『敦賀ヨーロッパ軒』であり、どちらも基本のウスターソースベースは共通していますが、敦賀ヨーロッパ軒の方がカツがやや分厚く、ソースに少し甘みととろみがあり、さらに敦賀独自の人気メニューとして豚肉の代わりに鶏肉を使った『パリ丼（ミンチカツ丼をパリ丼と呼ぶ！）』や『スカロップ』があるなど、食べ比べも楽しめます。

Q. 福井の冬名物『水ようかん（えがわ等）』は、福井駅や東京のアンテナショップでも買えますか？

A. 毎年11月1日頃から翌年3月末頃までの冬期限定で、JR福井駅構内の『くるふ福井駅』のお土産処や福井県内のスーパー・百貨店、さらに東京・銀座にある福井県アンテナショップ『ふくい食の國291』でも冷蔵販売されます（夏場は販売されないためご注意ください）。

Q. 『谷口屋（竹田の油あげ）』のレストランは予約ができますか？

A. 谷口屋の本店レストランは基本的に当日受付順（店頭の自動発券機での整理券方式）となっており、特に土日祝日や連休のランチタイム（11時30分〜13時30分）は1時間以上待つこともある超人気店です。午前10時30分〜11時頃の開店直後に到着するか、福井駅前の商業施設『ハピリン』内にある直営店等を利用するのもスマートな方法です。