【人生の楽園】
雪国のジビエ料理宿 〜新潟・十日町市
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![ことみ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/1989863.jpg?resize=1000%2C1000&ssl=1)
ことみ
東京から故郷に戻り、新鮮なジビエ料理を提供する民宿を始めた高橋美佐子さん(50)のお話。茅葺き屋根と囲炉裏のある古民家の宿で訪れる人に雪国暮らしの魅力を伝えています。
![ミナ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/22943448.jpg?resize=1256%2C1256&ssl=1)
ミナ
東京から故郷に戻り、農家民宿を始めた高橋美佐子さん(50)が主人公。茅葺き屋根の古民家で囲炉裏をかこんでくつろぐ、そんな宿のさらなる魅力はジビエ料理。
![ミナミ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/23472994.jpg?resize=1200%2C1200&ssl=1)
ミナミ
美佐子さんは新鮮なジビエを食べてほしいと一念発起。狩猟免許を取得し地元で先輩と共に狩猟に参加している。舞台は日本有数の豪雪地帯。雪国の風景と昔ながらの暮らしの中で、夢いっぱいに活動を続ける女将・美佐子さんの毎日を紹介する。
![](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/themes/cocoon-master/images/woman.png?resize=92%2C92)
2月18日 土曜 18:00 -18:30 テレビ朝日
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十日町市出身の高橋美佐子さんが茅葺き屋根の農家民宿〈茅屋や〉を開業したのは2016年。茅屋やでは雪国の山暮らしが体験できるほか、狩猟免許を持つ高橋さんのジビエと里山料理を求めて食通が足を運ぶ。
十日町で生まれ育ち、高校卒業後に上京した高橋さん。
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![「茅屋やの客室」](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/アウトドア-山-横長-ソーシャルメディア-サムネイル.png?resize=1024%2C576&ssl=1)
「茅屋やの客室」
![ことみ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/1989863.jpg?resize=1000%2C1000&ssl=1)
ことみ
「東京にいた頃からとにかく古民家の宿を経営したくて、働きながらインターネットを使ったり、帰省時に空き家情報をチェックしていました。このまま東京にいても古民家の宿を開くのは難しいかもと思ってUターンしようと思ったんですけど、仕事がないし、どうしようって。そしたら地域おこし協力隊があると聞いてちょうどいいなと思ったんです」
「ジビエ加工と販売〈雪国Base〉起業へ」
・2016年1月に晴れて茅屋やをオープンした。![すず](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/23482666.jpg?resize=1200%2C1200&ssl=1)
すず
うちに泊まりにくる方は自然が好きな人が多いから、このあたりを散策したりして自由に過ごす方が多いですね。犬好きの方には愛犬のアムを『どうぞ』と渡して、散歩していただいたり(笑)
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![](https://i0.wp.com/degital-photo-box.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/03/0911030001.jpg?w=1256)
「ジビエ料理とは…」
![ジビエ料理](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/ジビエ料理.png?resize=1024%2C576&ssl=1)
ジビエ料理
![ことみ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/1989863.jpg?resize=1000%2C1000&ssl=1)
ことみ
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
![ミナ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/22943448.jpg?resize=1256%2C1256&ssl=1)
ミナ
その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。
![ことみ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/1989863.jpg?resize=1000%2C1000&ssl=1)
ことみ
そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。
![ミナ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/22943448.jpg?resize=1256%2C1256&ssl=1)
ミナ
そこでは、動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなく料理に使い、生命に感謝を捧げようという精神が流れています。
![ことみ](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/1989863.jpg?resize=1000%2C1000&ssl=1)
ことみ
山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです。
地域のお母さんたちとともに…
![三ツ山集落](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/三ツ山集落.png?resize=1024%2C576&ssl=1)
三ツ山集落
「春になると一気に人がやってくるので、まずは慣れることからと昨秋からスタートしました。私もいろいろやることがあるので、お母さんが主になって、うちで一緒に料理をしています。おかずはジビエを使って1~2品と山菜がメイン。お米は宿で出しているのと同じく、うちの田んぼで育てたものです」
高橋さんが十日町の自然に向けるまなざしは、地域に暮らす人、そして旅行者をつなぐ、その場所の可能性を照らす光のよう。 「宿を始めるにあたって、“地域のために”みたいな使命感は特になかったのですが、地域のよさを伝えたいと思っています」 「U・Iターンを検討している人へのアドバイス」
![農家民宿](https://i0.wp.com/ama-industry.jp/wp-content/uploads/2023/02/三ツ山集落-1.png?resize=1024%2C576&ssl=1)
農家民宿
古民家や茅葺き屋根の修理などは自分ではできないので人にお願いするのですが結構お金がかかりますね。多くの人が大変だから茅葺をやめてしまう理由もわかりますが、宿に来るお客様は周りの風景になじんだこの宿が良くて来てくれていると思うので出来るだけ維持していきたいですね。
もし来てみて合わないと思ったら、止めればいいと思うことは大切だと思います。十日町だけが地方ではないので。今従事している仕事も誰か別の人ができると思うことも重要だと思います。たった1回しかチャンスがないと思ったらなかなか思い切りがつかないと思います。 新潟県十日町市で好きなこと、風景など特別にきれいな風景というより、ありふれたほのぼのとしたようなこの地域の風景が好きですね。 周りは人も多くないので普段は静かな風景ですが、そういったところが好きですね。 東京から故郷に戻り、新鮮なジビエ料理を提供する民宿を始めた高橋美佐子さん(50)のお話。茅葺き屋根と囲炉裏のある古民家の宿で訪れる人に雪国暮らしの魅力を伝えている。 人生の楽園 雪国のジビエ料理宿 〜新潟・十日町市 東京から故郷に戻り、農家民宿を始めた高橋美佐子さん(50)が主人公。茅葺き屋根の古民家で囲炉裏をかこんでくつろぐ、そんな宿のさらなる魅力はジビエ料理。 美佐子さんは新鮮なジビエを食べてほしいと一念発起。狩猟免許を取得し地元で先輩と共に狩猟に参加している。舞台は日本有数の豪雪地帯。雪国の風景と昔ながらの暮らしの中で、夢いっぱいに活動を続ける女将・美佐子さんの毎日を紹介する。 『人生の楽園テレビ朝日』についてまとめてみた
農家民宿茅屋や(やや)は、新潟県十日町市の田舎の暮らしを発信している雪国のジビエ料理宿です。女将ハンターの高橋さんが切り盛りするジビエ料理は、地元の猪や鹿、鴨などを使った美味しい料理で、メニューに決まったものはなく、夏場は囲炉裏や屋外でジビエのバーベキューを楽しむことができます。 一方、秋から冬には鍋料理の定番メニューになります。も日によって異なります。 茅屋やでは、雪国の山暮らし体験を提供しているほか、狩猟免許を持つ高橋さんのジビエ料理と里山料理を求め食通にも愛されています。に佇む古民家の宿。観光客から地元の方まで、どなたもお迎えして待っているので、是非立ち寄ってください。