お魚捌き博士ちゃん・佐々木伶汰の驚異の魚食レシピ！サバのスパイシー天ぷらの作り方と目利き技術の原点

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【結論】佐々木伶汰くんのお魚レシピの原点は「サバのスパイシー天ぷら」！

結論から言うと、お魚捌き博士ちゃん・佐々木伶汰くんが考案した最も有名なレシピは、ギョリンピックで準優勝に輝いた「サバのスパイシー天ぷら」です！

このレシピは、サバの切り身を大葉で包み、冷水で溶いたスパイスカレー粉入りの衣でサクサクに揚げた絶品料理。漁師である父親と料理上手な母親のもとで育ち、幼少期から養われた確かな目利き技術と魚食への深い愛情がこの逸品を生み出しました。家庭でも手軽に作れるレシピとして今なお大きな注目を集めています。

大人も驚く魚の知識と技術を持つ佐々木伶汰くん。彼の驚異的な才能をランキング形式でご紹介します。

佐々木伶汰くんの最も驚くべき技術は、巨大なアンコウを吊るした状態で捌く「吊るし切り」をわずか小学校低学年で習得したことです。これまでに80種類以上の魚を捌いた実績があり、その包丁捌きはプロの料理人も目を見張るレベルに達しています。

宮城県石巻市という世界三大漁場に近い恵まれた環境で育った伶汰くん。漁師である父親の背中を見て育ち、鮮度や身の柔らかさ、脂の乗りを一瞬で見極める「目利き」の力を自然と身につけました。

「魚食の普及」を目的に開催された『魚（ギョ）リンピックいしのまき2020』の親子お魚クッキング部門に出場し、見事準優勝を獲得。彼が考案したサバの天ぷらは、スパイスの香りと大葉の爽やかさがサバの喜びを引き立てる絶品アイデア料理です。

家庭でも再現できる、佐々木伶汰くん流「サバのスパイシー天ぷら」の材料と手順は以下の通りです。

材料（1人分）	分量・手順
サバの切り身	80g（一口大にカットし、塩・こしょうを振る）
大葉	10枚程度（サバを包む用）
天ぷら衣	小麦粉（または天ぷら粉）100g ＋スパイスカレー粉10g ＋冷水160ml（サクサクに仕上げるためによく混ぜ、冷たい水を使用する）
調理手順	1. 衣を冷水で溶く。 2. サバを大葉で包む。 3. 170度〜180度の揚げ油で、サクサクになるまで揚げる。 4. お好みでしょうゆをつけていただく。

佐々木伶汰くんが出演して大きな話題となった『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』の見逃し配信情報や再放送について調査しました。

「もう一度あの神回が見たい！」「過去の放送を見逃してしまった」という方は、以下の放送局・見逃し配信スケジュールをご確認ください。

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