【2027最新】全国7大・ハンバーグ＆ステーキファミレスチェーン徹底比較！びっくりドンキー（モーニング＆ガリバー）・ブロンコビリー（炭焼きがんこハンバーグ＆最強サラダバー）・炭焼きレストランさわやか・ステーキ宮・ビッグボーイ・フライングガーデンの攻略ガイド

熱々の鉄板の上でジュージューと音を立てる肉汁満点のハンバーグに特製ソースが絡み、新鮮なサラダバーや炊きたてのかまどご飯でお腹いっぱいになれる「ハンバーグ＆ステーキ専門ファミレスチェーン」。『帰れマンデー見っけ隊!!』『ジョブチューン』『秘密のケンミンSHOW極』『マツコの知らない世界』でも常に大反響を呼ぶこのジャンルは、木製ワンプレートの『ディッシュ』と驚異の300円台モーニング・秋限定の400g『ガリバーバーグ』で愛される『びっくりドンキー』、備長炭の炭火で焼き上げる粗挽きビーフ100%の『炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ』と旬の惣菜サラダバー・魚沼産コシヒカリの大かまどご飯で業績絶好調の『ブロンコビリー』、そして全国から巡礼者が絶えない静岡の『炭焼きレストランさわやか』、北関東発祥の『爆弾ハンバーグ』こと『フライングガーデン』、秘伝の「宮のたれ」と4種スープバーが魅力の『ステーキ宮』、大俵ハンバーグの『ビッグボーイ（＆ヴィクトリアステーション）』、九州・西日本で熱狂的ファンを持つ『牛船・ミスタージョージ・びっくり亭・やっぱりステーキ』まで、各チェーンのこだわりが炸裂しています。本記事では、2027年最新の全国7大・ハンバーグ＆ステーキチェーンの看板メニュー比較・サラダバー＆スープバーの実力・最安ランチ＆クーポンの裏ワザを徹底比較して解説します。

2027年最新！全国7大・ハンバーグ＆ステーキチェーンの看板メニュー・サラダバー・お得制度比較一覧表

全国および地域ブロックを代表する7大ハンバーグ・ステーキチェーンについて、看板ハンバーグの特徴、名物ソース、サラダバー・ライスおかわり等の食べ放題設備、およびお得制度を一覧表で比較します。

1. なぜ『びっくりドンキー』のモーニング（朝11時まで）が全国で爆発的なブームになっているのか？

380円〜500円台でディッシュやチーズトーストが食べられ、しかも朝11時まで「こだわりの自社焙煎コーヒー」が何杯でもおかわり無料！

かつて「びっくりドンキーは昼と夜に行くハンバーグレストラン」というイメージでしたが、現在はコメダ珈琲店やロイホと並ぶ「最強のモーニング聖地」として朝から満席になる店舗が続出しています。

• 【380円前後〜でハンバーグ・ご飯・サラダ・みそ汁（またはドリンク）が付く『ミニマムディッシュセット』！】：開店から朝11:00までのモーニング時間帯には、通常サイズより少し小ぶりな100gのハンバーグを使った『ミニマムバーグディッシュセット（みそ汁またはドリンク付き）』が500円台（単品なら300円〜400円台）で提供されるほか、厚切りトーストにみそ汁またはドリンクとゆで卵が付く『プレーントーストセット（380円前後！）』『チーズトーストセット』『ポテサラトーストセット』、さらには『卵かけご飯（ハンバーグソースで食べる特製TKG！）』まで揃っています。
• 【朝11時まで『ホットコーヒー・アイスコーヒーのおかわりが何杯でも完全無料』！】：びっくりドンキーのモーニング最大の衝撃が、セットドリンク（または単品）で『ホットコーヒー（シングルエステート珈琲）』または『アイスコーヒー』を注文すると、朝11時までの間、ホットとアイスの変更も含めて何杯でも無料でおかわりできるという神サービスです。実はびっくりドンキーはグアテマラやエチオピアなどの契約農園から生豆を直接買い付け、札幌の自社工場で焙煎しているほどコーヒーの品質にこだわっており、この本格スペシャリティコーヒーを飲みながら広いボックス席で朝の読書や作業ができるため、カフェチェーン以上の快適さを誇ります。

2. 『ブロンコビリー』がステーキ業界で独り勝ちする理由！「大かまどごはん」「マルドンの塩」「ジェラート＆サラダバー」の三種の神器

会計でもらえる「スクラッチカード」とアプリのクーポンを組み合わせるリピーター続出の仕組み！

テレビ東京『カンブリア宮殿』やTBS『ジョブチューン』でも絶賛され、関東・関西・九州へと急速に出店を広げている名古屋発祥の『ブロンコビリー』。一度行くと必ずリピーターになる「3つの強み」を解説します。

• 【強み①：主役級のクオリティを誇る『季節のサラダバー』と『特製クリームかけ放題コーヒーゼリー』】：ブロンコビリーのサラダバーは、単なる千切りキャベツやコーンだけでなく、「ロメインレタスのシーザーサラダ」「季節のフルーツや筍・カボチャを使った創作デリサラダ（年6回メニュー刷新）」が常時20種類以上並びます。さらにデザートコーナーにある『特製コーヒーゼリー』に、隣に置かれた濃厚な『特製生クリームソース』をたっぷりかけて食べるのがブロンコビリーファンの鉄則で、これを目当てに通う人がいるほどの絶品です。
• 【強み②：客席でカットした直後に『マルドンの結晶塩』で食べる炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ】：つなぎを一切使わず、ステーキ肉と同じ塊肉を店内で粗挽きにしたビーフ100%ハンバーグを、備長炭の強火で外はカリッと焼き上げます。スタッフが目の前の鉄板で縦に2等分し、断面を鉄板にジュッと押し当ててくれたら、最初はソースをかけず、卓上に置かれたイギリスの老舗『マルドン（Maldon）のクリスタルシーソルト（まろやかな旨味のある結晶塩）』をパラリと振って食べると、牛肉本来の甘みと炭火の燻製香が口いっぱいに広がります。

よくある質問（FAQ）

Q. びっくりドンキーの『ディッシュサラダ（大根サラダ）』が大好きなので、サラダだけ大盛りにすることはできますか？

A. はい、できます！びっくりドンキーのディッシュプレートに乗っているシャキシャキの大根・人参・キュウリのサラダ（上に特製オリジナルマヨネーズとプチトマトが乗った名物サラダ）は、注文時に『ディッシュサラダW（ダブル／追加料金プラス195円前後）』を指定すると、プレートの上のサラダが2倍の山盛りになり、てっぺんのプチトマトも2個になって提供されます！なお、あの絶品の『びっくりドンキーマヨネーズタイプ』はレジ横でボトル購入して自宅に持ち帰ることも可能です！

Q. 『ステーキ宮』の看板ソースである「宮のたれ」は、どうやって頼めば一番美味しく食べられますか？

A. ステーキ宮の『宮のたれ』は、すりおろした生の玉ねぎ・ニンニクに醤油と酢だけを合わせて熟成させた「非加熱の生だれ」です。そのまま冷たい状態で舐めるとニンニクと酢の酸味が強く感じられますが、熱々に熱せられた鉄板やペレット（焼き石）の上にジュワッとかけて加熱することで、玉ねぎの水分が飛んで驚くほど甘く香ばしいソースへと変化します！そのため、注文時に『宮のたれ』を選んだ上で、さらに店内の『ソースバー』から追い宮のたれを小皿に取って席に持ち帰り、熱いペレットに少しずつかけながらお肉とご飯に絡めて食べるのが一番美味しい食べ方です！

Q. 静岡の『炭焼きレストランさわやか』は予約ができますか？待ち時間を最短にするコツは？

A. 『炭焼きレストランさわやか』は全34店舗とも事前の日時指定予約（電話予約やWEB事前予約）は一切行っていませんが、全店舗の入口にある発券機で『受付番号券（QRコード付き整理券）』を当日発券するシステムになっており、また公式ホームページ上で『全34店舗の現在のリアルタイム待ち時間・待ち組数』が1分単位で公開されています！御殿場インター店や御殿場プレミアム・アウトレット店、新静岡セノバ店、浜松駅周辺の店舗は特に混雑しますが、少し郊外のロードサイド店舗（菊川本店、袋井店、掛川店、島田店、藤枝築地店、吉田店など）を公式サイトの待ち時間マップで比較して選ぶか、朝9時30分〜10時の発券開始時刻に合わせて整理券を取るのが最短で食べるコツです！