【2027-2028保存版】福井・敦賀・越前・小浜・若狭ご当地グルメ＆老舗名店10選！越前がに・越前おろしそば・ヨーロッパ軒のソースカツ丼・ボルガライス・羽二重餅・若狭ぐじ完全ガイド

2027年から2028年に北陸新幹線で訪れたい福井県（福井市・坂井三国・越前・鯖江・敦賀・小浜・若狭）のご当地グルメ＆老舗名店10選を徹底解説。冬の王様「越前がに（黄色タグ・せいこがに）」、400年の歴史を持つ「越前おろしそば」、元祖「ヨーロッパ軒のソースカツ丼」、武生のボルガライス、竹田の油あげ（谷口屋）、冬にこたつで食べる丁稚ようかん（水ようかん）まで完全網羅しました。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 2027-2028年に北陸新幹線で直結！御食国（みけつくに）・福井と越前の圧倒的グルメ力

2024年春の北陸新幹線「福井・敦賀延伸」により、東京から乗り換えなしで直結し、関西・中京圏からも特急と新幹線の接続拠点となった福井県。古くから朝廷に海産物や塩を献上した「御食国（みけつくに）」である南部の若狭（敦賀・小浜）と、肥沃な平野と荒波の日本海を抱える北部の越前（福井・坂井・越前・大野）が融合した福井は、幸福度ランキング日本一常連を支える豊かな食文化の宝庫です。

2027年から2028年にかけて、リニューアルした福井駅直結の「くるふ福井駅」や「恐竜博物館」「永平寺」「東尋坊」を訪れるなら絶対に外せない10大ご当地グルメを徹底案内します。

2. 福井県ご当地グルメ＆老舗名店10選・エリア・看板メニュー・予算比較一覧表

福井県を代表する10大ご当地グルメと老舗名店、対象エリア、予算目安を一覧表に整理しました。

3. ズワイガニの最高峰！黄色タグ「越前がに・極（きわみ）」と内子たっぷり「せいこがに丼」

毎年11月6日に漁が解禁される福井県の「越前がに」は、明治時代から毎年皇室へ献上されている唯一のズワイガニであり、脚に取り付けられた「黄色い産地証明タグ」が最高品質の証です。さらに2015年からは、甲羅幅14.5センチ以上・重さ1.3キロ以上・爪の幅3センチ以上という厳しい基準をクリアした0.05パーセント未満の頂点個体にだけ「越前がに 極（きわみ）」のダブルタグが与えられ、初競りでは1杯数百万円の値がつくことでも話題になります。

よりリーズナブルに冬のカニを堪能したい方に圧倒的な人気を誇るのが、11月6日〜12月31日までの約2ヶ月間だけ漁が許される雌の越前がに「せいこがに（香箱ガニ）」です。三国港や越前海岸、福井駅前の料理店では、せいこがに2杯〜3杯分のむき身と濃厚な内子・外子・カニ味噌を白飯の上にびっしり敷き詰めた「せいこがに丼（せいこ丼）」が提供され、この一杯のために全国から食通が集まります。

4. 福井県民の2大ソウルフード！「ヨーロッパ軒のソースカツ丼」と「越前おろしそば」のセット文化

福井県内の定食屋やそば屋に入ってメニューを開くと、必ず目に入るのが「ソースカツ丼とおろしそばのセット」です。福井のカツ丼には卵とじも千切りキャベツも存在せず、大正2年にドイツ・ベルリンでの料理修行から帰国した高畠増太郎氏が考案した「ヨーロッパ軒」のウスターソースカツ丼がすべての基準となっています。ラードとヘッド（牛脂）でカラッと揚げた薄切りの豚ロース（またはモモ）カツ3枚を、酸味と甘み、スパイスが絶妙な熱々の特製ソースにくぐらせ、ソースが染みたご飯と一緒に頬張る味は唯一無二です（なお、敦賀市の「敦賀ヨーロッパ軒」は昭和14年に暖簾分けされた別会社で、さらに分厚く豪快な盛り付けが特徴です）。

その濃厚なソースカツ丼の合間にツルッと食べるのが、冷たい「越前おろしそば」です。そばの実を殻ごと挽いた黒っぽくコシの強い平打ち麺に、辛味大根のおろし汁を合わせた出汁とたっぷりの削り節・刻みネギをかけて食べるスタイルで、永平寺近くの「けんぞう蕎麦」や武生の「うるしや」「森六」、福井駅構内の「あみだそば福の井」が有名です。

5. 1枚300gの衝撃！「谷口屋の、おあげ（竹田の油あげ）」と越前市の洋食「ボルガライス」

福井市は1世帯あたりの「油揚げ・がんもどき」の年間支出金額が60年以上連続で日本一という驚異的な油揚げ王国です。その頂点に立つ聖地が、永平寺から車で約15分の坂井市丸岡町竹田にある大正14年創業の「谷口屋（たにぐちや）」です。約1時間かけてじっくり揚げられる「竹田の油あげ」は、縦横約14センチ・厚さ約4センチという分厚いステーキサイズで、揚げたてのカリカリの皮を噛み締めると中から大豆の甘い肉汁（豆乳）がジュワッと溢れ出します（福井駅直結「くるふ福井駅」内のレストランでも味わえます）。

また、北陸新幹線「越前たけふ駅」がある越前市（旧武生市）で30年以上愛されているご当地洋食が「ボルガライス」です。とろとろ卵のオムライスの上にサクサクのトンカツを乗せ、店こだわりのデミグラスソースやトマトソースをかけた夢のコラボメニューで、市内十数店舗で食べ比べが楽しめます。

6. 敦賀・小浜・若狭湾の海の幸！「日本海さかな街」「敦賀ヨーロッパ軒」「焼き鯖寿し・へしこ・若狭ふぐ」

新幹線と関西・名古屋方面からの特急「サンダーバード」「しらさぎ」が乗り換える要衝・敦賀（つるが）市では、日本海側最大級の海鮮市場「日本海さかな街」で海鮮丼や浜焼きを楽しめます。また、敦賀から小浜（おばま）市にかけての若狭湾エリアは、かつて京都へ海の幸を運んだ「鯖街道」の起点であり、肉厚の焼き鯖と酢飯の間にガリ（生姜）と大葉を挟んだ名物「焼き鯖寿し」や、鯖を塩漬けにしてさらに米糠（ぬか）に1年以上漬け込んだ伝統発酵珍味「へしこ」（軽く炙ってお茶漬けや日本酒のアテにすると最高）、そして高級魚「若狭ぐじ（アカアマダイ）」「若狭ふぐ」が堪能できます。

7. 福井の2大銘菓！「羽二重餅（松岡軒・村中甘泉堂）」と「冬にこたつで食べる水ようかん（江川・伊勢屋）」

福井の甘いもの文化で最もユニークなのが「水ようかん（丁稚ようかん）」です。全国的には夏の冷菓である水ようかんですが、福井県では「11月から3月の冬場に、暖かいこたつに入りながら冷たい水ようかんを食べる」のが常識となっています。A4サイズほどの浅い紙箱に流し込まれ、あらかじめ切れ目が入った黒糖風味の瑞々しく柔らかい羊羹を、付属の「木べら（または竹べら）」ですくってツルッと食べる冬の贅沢です（「えがわ」の水ようかんが代表格）。

通年のお土産なら、明治30年創業「松岡軒」の絹のようにきめ細かく溶ける「羽二重餅（はぶたえもち）」と、勝山市の「はや川」が作る、甘く煮たクルミ入り羽二重餅をシュー生地でサンドした大ヒット銘菓「羽二重くるみ」が鉄板です。

8. 福井駅「くるふ福井駅・ハピリン」と恐竜博物館・東尋坊・永平寺を巡る美食モデルコース

北陸新幹線開業に合わせて誕生したJR福井駅高架下の商業施設「くるふ福井駅」と駅西口の「ハピリン（Happiring）」には、ソースカツ丼の「ヨーロッパ軒」、おろしそばの「あみだそば」、竹田の油あげの「谷口屋」、回転寿司、そして地酒「黒龍」「梵（ぼん）」の立ち飲みバーやお土産店がすべて集結しています。恐竜博物館（勝山市）や曹洞宗大本山・永平寺、東尋坊を巡ったあと、新幹線乗車前の1時間でも福井グルメをフルコースで満喫できます。

総まとめ：福井・敦賀・越前・若狭グルメ10選を120%満喫するための保存版ガイド

ここまで『【2027-2028保存版】福井・敦賀・越前・小浜・若狭ご当地グルメ＆老舗名店10選！越前がに・越前おろしそば・ヨーロッパ軒のソースカツ丼・ボルガライス・羽二重餅・若狭ぐじ完全ガイド』について、基本データから歴史・背景、そして2027年〜2028年最新の活用ノウハウまで徹底解説してきました。最後に本記事の最重要ポイントをおさらいします。

• 北陸新幹線の終着駅・敦賀から越前たけふ、福井、あわら温泉まで全線開通で沸く福井県の10大グルメを網羅
• 日本で唯一皇室へ献上される黄色いタグ付きの『越前がに』と、11月〜12月限定の雌ガニ『せいこがに』の美味しい食べ方を解説
• 福井県民が『カツ丼といえばこれ！』と愛してやまない『ヨーロッパ軒』の薄切りウスターソースカツ丼と『おろしそば』の黄金コンビを紹介
• 油揚げ消費量60年連続日本一の福井を象徴する坂井市丸岡町『谷口屋』の極厚油あげと、冬の風物詩『一枚流し水ようかん』の秘密を収録

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よくある質問（FAQ）

Q. Q1. 福井の「ヨーロッパ軒（総本店）」と「敦賀ヨーロッパ軒」は同じメニューですか？

A. ルーツは同じ創業者（高畠増太郎氏）ですが、昭和14年に敦賀の1号店が暖簾分けされて現在は別法人として運営されています。福井の総本店は上品でバランスの取れた味わい、敦賀ヨーロッパ軒はレトロな洋館風の店舗でカツもご飯も超大盛りのわんぱくなボリューム感が特徴です。

Q. Q2. 福井銘菓「はや川の羽二重くるみ」は福井駅で買えますか？

A. はい、勝山市の本店だけでなく、JR福井駅構内の「くるふ福井駅」のお土産売り場などでも購入できます。ただし非常に人気が高く夕方には売り切れることがあるため、見かけたら午前中〜昼のうちに購入しておくのがおすすめです。

Q. Q3. 福井の焼き鳥チェーン「秋吉（あきよし）」に行く時の注文のコツは何ですか？

A. 福井県民が老若男女問わず通う「やきとりの名門 秋吉」では、客が女性を「お嬢ちゃん」、男性を「社長」と呼ばれ、焼き鳥は基本的に「5本単位（1皿5本）」で注文します。まず最初に噛むほどに旨味が出る親鶏の「純けい」と豚ホルモンの「しろ」を5本ずつ（または10本ずつ）頼むのが福井流のスタートです。