【2027最新】茨城へ行ったら絶対食べたい「大洗あんこう鍋（どぶ汁）＆常陸秋そば・那珂湊おさかな市場・常陸牛」10大ご当地グルメ完全網羅！あんこう鍋の老舗（山翠・味ごよみ宮田・ちゅう心）・那珂湊の回転寿司（森田水産・ヤマサ水産生ガキ）・常陸秋そば（竜神大吊橋・慈久庵）・スタミナラーメン（松五郎・冷やし）・水戸納豆・生産量日本一メロン＆ほしいもの名店ガイド

首都圏から常磐道や特急「ひたち・ときわ」、つくばエクスプレスでわずか1時間前後でありながら、親潮と黒潮がぶつかる鹿島灘・常磐沖の魚介と、全国トップの農業算出額を誇る食材の宝庫「茨城県の10大ご当地グルメ」。「西のフグ、東のアンコウ」と讃えられ、濃厚なあん肝（フォアグラ）を鍋で煎って味噌と合わせる水戸・大洗・北茨城の冬の王様『あんこう鍋＆元祖どぶ汁（山翠・味ごよみ宮田・ちゅう心）』、シャリが隠れるほどの特大ネタと店頭で殻をむく生ガキで週末大行列となるひたちなか市『那珂湊（なかみなと）おさかな市場』、全国のそば職人が最高峰と認めるブランド玄そば『常陸秋そば（ひたちあきそば）』、そして水戸・ひたちなかのソウルフード『スタミナラーメン（レバーとカボチャの甘辛あんかけ！）』まで、茨城10大グルメと名店を徹底解説します。

2027年最新・徹底比較一覧表

1. 「東のアンコウ」の頂点！水戸・大洗の『あんこう鍋』と、水を1滴も使わない漁師料理『どぶ汁』

「西のフグ、東のアンコウ」と古くから並び称される通り、常磐沖（鹿島灘〜北茨城）で水揚げされる冬のアンコウは、冷たい親潮の海で栄養豊富な小魚を食べて育つため、肝（あん肝）が驚くほど大きく肥大し、日本最高峰の品質を誇ります。アンコウは「食べられないのは骨だけ」と言われるほど捨てるところがない魚で、淡白でプリプリの白身だけでなく、コラーゲンたっぷりの皮・水袋（胃袋）・ぬの（卵巣）・えら・ヒレ・そして海のフォアグラと呼ばれる肝（キモ）という『あんこうの七つ道具』がすべて1つの鍋の中に投入されます。

茨城県内のあんこう鍋には、大きく分けて「焼き味噌や醤油仕立ての出汁に、あん肝を溶かし込んだ上品でコクのある『あんこう鍋（水戸の老舗「山翠」など）』」と、元々は船の上で貴重な真水を節約するために漁師たちが考案した「水を1滴も使わず、鍋底で大量の『あん肝』をペースト状になるまで煎りつけ、アンコウの身と大根・白菜から出る水分と味噌だけで煮上げる究極の濃厚鍋『どぶ汁（大洗の「味ごよみ宮田」や北茨城・平潟の宿など）』」の2種類があります。特に『どぶ汁』を食べた後の濃厚なオレンジ色のあん肝スープで作る「締めのおじや（雑炊）」は、一生に一度は味わいたい天上の美味しさです（もし「1人で手軽に予約なしであんこう鍋を食べたい！」という場合は、大洗町役場近くの『かに弥』へ行けば、1人用の小鍋に入った本格あんこう鍋がなんと3,000円前後で通年楽しめます！）。

2. カボチャとレバーの甘辛あんかけ！水戸・ひたちなかのソウルフード『スタミナラーメン（冷やし）』

茨城県外から訪れた人がメニューを見て驚き、一口食べて完全に中毒になってしまうご当地ラーメンが、水戸市やひたちなか市を中心に愛されている『茨城スタミナラーメン』です。一般的な「ニンニクとニラが入った豚骨スープのスタミナラーメン」とは全く異なり、茨城のスタミナラーメンは「大ぶりにカットされた牛（または豚）レバー、キャベツ、ニラ、ニンジン、そしてホクホクの『カボチャ』をラードで強火で炒め、一味唐辛子がピリッと効いたトロトロの『甘辛醤油あんかけ』にしたもの」です。

しかも地元県民の8割以上が注文するのが、温かいスープに入った「ホット」ではなく、冷水でキュッと締めたモチモチの極太麺の上に、湯気が立つほど熱々の甘辛あんかけを直接ぶっかけた汁なしの『スタミナ冷やし（冷し）』です！プリッとした臭みのないレバーの旨味と、カボチャの自然な甘み、そして唐辛子の刺激的な辛さがモチモチの冷たい太麺に絡みつき、総本山である水戸市の『スタミナラーメン 松五郎』やひたちなか市の名店では、「冷やしダブル（2玉）！」と威勢よく注文するファンの姿が日常風景となっています。

3. 国営ひたち海浜公園とセットで直行！『那珂湊おさかな市場』と日本一の『干し芋・笠間モンブラン』

春の青い「ネモフィラの丘」や秋の真っ赤な「コキア」で世界中から観光客が訪れる『国営ひたち海浜公園（ひたちなか市）』へ行ったら、車でわずか10分〜15分の場所にある2大グルメ聖地を必ずセットで巡りましょう。1つ目は那珂湊漁港に面した『那珂湊（なかみなと）おさかな市場』で、森田水産が運営する『市場寿し』のシャリからネタが垂れ下がる特大回転寿司や、市場の通路でその場で殻を割って食べるミルキーな巨大生ガキ・イイダコ焼きが楽しめます。そしてもう1つが、すぐ近くのひたちなか市内に点在する『干し芋（ほしいも）専門店（大丸屋・幸田商店など）』です。実は日本の干し芋の約90％はここ茨城県で作られており、黄金色の「紅はるか」を使った半熟の干し芋や、秋に笠間市で味わえる絞りたての『笠間モンブラン』など、茨城は日本屈指のスイーツ王国でもあります。

よくある質問（FAQ）

Q. 『那珂湊おさかな市場』は週末すごく混雑すると聞きましたが、渋滞を避けるコツはありますか？

A. はい、那珂湊おさかな市場は週末や連休の「午前10時30分〜午後14時00分頃」になると、市場の駐車場へ入るための右折待ちの車列で周辺の道路が大渋滞することがあります！これを完璧に回避する裏ワザは、①「朝8時00分〜9時30分の間に市場へ到着して朝ごはん兼早めの回転寿司・海鮮丼を食べ、10時過ぎにひたち海浜公園や大洗へ向かう『朝イチ逆回りルート』」にするか、②「JR勝田駅からローカル線『ひたちなか海浜鉄道湊線』に乗って『那珂湊駅（市場まで徒歩10分）』まで電車で行く」と、駐車場待ちゼロでスイスイ楽しめます！

Q. 茨城の『あんこう鍋』は、何月から何月まで食べるのが一番美味しいですか？

A. アンコウの肝（あん肝）が最も大きく太り、身に脂が乗る本場の旬は『11月〜翌年3月（特に寒さが厳しくなる12月〜2月が最高潮！）』です。水戸の『山翠』や大洗の『ちゅう心』『かに弥』などでは通年あんこう鍋を提供していますが、水を一切使わない濃厚な『どぶ汁』は10月中旬〜3月末までの冬季限定メニューとしているお店が多いため、冬の茨城旅行のメインディッシュとして予約して訪れるのがベストです！