【2027最新】味噌ラーメン＆ちゃんぽん・タンメン7大チェーン徹底比較！麺場田所商店・リンガーハット・蒙古タンメン中本（辛さ一覧）・岐阜タンメン・トナリ・くるまやラーメン完全ガイド

日本古来の発酵食品である各地の味噌（北海道味噌・信州味噌・九州麦味噌）を贅沢に使い分ける「味噌ラーメン専門店」、1杯で1日分の国産野菜350g以上をおいしく摂れる「長崎ちゃんぽん＆タンメン」、そして野菜の甘みと秘伝の辛子麻婆が融合した「旨辛タンメン」は、健康志向のファミリーから熱狂的なラーメン通まで幅広く愛される国民食です。2027年現在、国内外180店舗を突破した味噌ラーメン専門の王者『麺場 田所商店』、国産野菜100%の『リンガーハット』、カップ麺でもお馴染みの激辛＆旨辛の聖地『蒙古タンメン中本』、東海エリアで深夜まで大行列を作る『岐阜タンメン』、そして『東京タンメン トナリ』や懐かしの『くるまやラーメン』まで、全国7大チェーンの看板メニュー・辛さ＆野菜量・無料サービスを徹底比較します。

2027年最新！全国7大・味噌ラーメン＆ちゃんぽん・タンメンチェーンの特徴・名物比較一覧表

主要な7大チェーンについて、スープ・野菜の特徴、絶対に頼むべき看板メニュー、無料トッピングやお得制度を一覧表で比較します。

1. 『麺場 田所商店』で選ぶべき3大ご当地味噌と、『リンガーハット』の生姜ドレッシング味変

『田所商店』：北海道味噌（濃口）・信州味噌（やや濃口）・九州麦味噌（甘口）のどれにする？

「味噌は日本人の宝物」をスローガンに掲げ、ラーメンをすべて味噌味だけで構成している専門店『麺場 田所商店』。初めて来店した方がメニューを開いて最初に悩むのが「3種類の基本味噌（＋期間限定のご当地味噌）」の選び方です。

• ① 北海道味噌（濃口・辛口）：赤色系の濃厚でキレのある塩味とコクが特徴。トッピングに「フライドポテト」が乗っており、ガツンとパンチのある味噌ラーメンが食べたい時や白飯に合わせるなら一番人気です。
• ② 信州味噌（やや濃口）：少し酸味と芳香のある中辛口の米味噌で、トッピングに「山菜」が乗っています。濃すぎず甘すぎない絶妙なバランスで、たっぷり野菜らーめんとの相性が抜群です。
• ③ 九州麦味噌（甘口）：麦麹を多く使ったまろやかで優しい甘みの味噌で、トッピングに九州名物の「さつま揚げ」が乗っています。辛いものやしょっぱいものが苦手な方、お子様や女性に熱烈なファンが多い一杯です。

どの味噌を選んでも絶対に外せないのが、提供直前に炭火・直火で香ばしく炙られる分厚い『味噌漬け炙りチャーシュー（1枚から追加トッピング可能）』です。

『リンガーハット』：野菜480gの「野菜たっぷりちゃんぽん」と2種の専用ドレッシング

また、全国のショッピングモールのフードコートでもお馴染みの『長崎ちゃんぽん リンガーハット』でリピーターが一番頼むのが、通常のちゃんぽんの約1.9倍にあたる国産野菜480g（主にキャベツ・もやし・玉ねぎ）が山盛りになった『野菜たっぷりちゃんぽん』です。このメニューを注文すると、専用の『ちゃんぽんドレッシング（しょうが風味・ゆずこしょう風味）』が2本一緒に提供されます。最初はそのまま豚骨魚介スープを味わい、中盤からレンゲの中でドレッシングを野菜にかけて食べると、驚くほど爽やかに480gの野菜を完食できます。

2. 初心者でも怖くない『蒙古タンメン中本』の辛さレベル攻略と、東海の覇者『岐阜タンメン』

『蒙古タンメン中本』デビューは「味噌タンメン（辛さ3）」か「蒙古タンメン（辛さ5）＋定食」！

セブン-イレブンのカップ麺でも不動の売上ナンバーワンを誇る『蒙古タンメン中本』。実店舗へ初めて行く方が知っておきたい辛さレベルの目安は以下の通りです。

• 辛さ0：『塩タンメン』『冷し醤油タンメン』（唐辛子ゼロ！ニンニクと野菜の旨味が凝縮された絶品タンメンで、子どもや辛いものが全くダメな人でも安心）
• 辛さ3：『味噌タンメン』（麻婆豆腐が乗っていない基本のピリ辛味噌タンメン。中本デビューに一番安心な一杯！）
• 辛さ5：看板メニュー『蒙古タンメン』（辛さ3の味噌タンメンの上に、辛さ4の特製辛子麻婆豆腐が乗った不動のナンバーワンメニュー。市販のセブンカップ麺とほぼ同じ〜少しマイルドな旨辛さ）
• 辛さ9：激辛の王者『北極ラーメン』（真っ赤な唐辛子スープに豚バラ肉とモヤシが入った激辛メニュー。生卵『北極玉子』やチーズ・バターをトッピングするとまろやかになり絶品！）

中本通が必ず頼むサイドメニューが、ミニライスに特製麻婆豆腐が乗った『定食（200円前後）』です。ラーメンのスープと麻婆でかき込む白飯は中毒性抜群です。

よくある質問（FAQ）

Q. 東海地方で大人気の『岐阜タンメン』とは、一般的な野菜たっぷりの塩タンメンと何が違うのですか？

A. 関東などで一般的な「タンメン」は鶏ガラスープに太麺・炒め野菜（もやし・人参・ニラ・キクラゲ等）が山盛りですが、『岐阜タンメン』は「豚肉・白菜・キャベツ・ニンニクから抽出した強烈な旨味の塩だしスープに、博多ラーメンのような『低加水の平打ち細麺（替玉対応！）』を合わせ、中央の辛いタレ（1辛〜5辛）を溶かしながら食べる」という全く独自の進化を遂げたスタミナラーメンです。卓上の無料「酢もやし」を山盛り入れて食べるのが岐阜・愛知県民の定番です。

Q. 『東京タンメン トナリ』で一番人気の「タンカラ」とは何ですか？

A. 『タンカラ』とは、1杯で厚生労働省が推奨する1日分の野菜量を超える「360gの炒め野菜」が乗った濃厚タンメンと、黒胡椒やスパイスが効いた揚げたてジューシーな大ぶり唐揚げ『からあげ』のセットメニューです（餃子とのセットは『タンギョウ』と呼ばれます）。タンメンの無料刻みショウガをスープに溶かしながら、カリカリの唐揚げを食べる組み合わせがサラリーマンに絶大な人気を誇ります。

Q. 『リンガーハット』の長崎皿うどん（パリパリ揚げ麺）に、ウスターソースをかけるのは公式の食べ方ですか？

A. はい、本場・長崎県における最も伝統的で公式な食べ方です！リンガーハットの各テーブル（またはフードコートの受け取り口）には、お酢やからしと並んで『皿うどん専用のウスターソース』が必ず用意されています。最初は熱々のあんかけをそのまま味わい、途中からウスターソース（またはお酢＋からし）をひと回しすると、甘酸っぱいコクとスパイシーさが加わって劇的に美味しくなります。