【人生の楽園】

雪国のジビエ料理宿　〜新潟・十日町市

  人生の楽園　雪国のジビエ料理宿　〜新潟・十日町市  茅葺き屋根と囲炉裏のある古民家の宿・十日町〈茅屋や〉高橋美佐子さん（出典 colocal.jp） 新潟県南部に位置するJR十日町駅から約30分。 のどかな田園風景を進み、道幅が徐々に細くなっていくその先に数軒の民家が並ぶ三ツ山集落がある。冬になると３メートルほどの雪が積もる豪雪地帯だ。 （出典 4travel.jp）   十日町で生まれ育ち、高校卒業後に上京した高橋さん。 いまこうして宿泊業を営んでいるのは、東京の〈山の上ホテル〉や食品卸しの会社で長く働いてきた経験を生かせると思ったから。 開業の地として十日町を選んだのは、離れて暮らす親の存在が気になるようになってきたのと、ひっそりとした山の中の古民家暮らしに憧れていたためで、地元に戻ることはごく自然なことだったと振り返る。   

「ジビエ加工と販売〈雪国Base〉起業へ」

 ・2016年１月に晴れて茅屋やをオープンした。  2017年12月には茅屋やの隣の作業場を改装し、地元猟友会の先輩や高橋さん自らが仕留めた野生鳥獣の加工と販売を行う〈雪国Base〉の取り組みもスタートした。   「雪国Baseを実現したかったのは、ジビエに関することをトータルでやりたいと思ったら、やっぱり２番じゃなくて、１番じゃないとダメだと思ったんですよね。   十日町でジビエの処理施設を設営し始めたのは私が最初なんです。 実はこのあたりにイノシシやシカが出るようになったのはここ十数年の話で、以前から猟師さんはいましたけど、それを食べる文化もないし、加工や販売しているところもなかったので」 （出典 shimantocho-chiikiokoshi.jp） （出典 www.townnews.co.jp）  夕食のメインはイノシシ鍋。臭みがなく、コクはありつつもアッサリとした味わいで箸が進む。鍋のほかにも焼肉などゲストのリクエストに応じて可能な限り対応してもらえる。 （出典 degital-photo-box.cocolog-nifty.com） 夕食のメインはイノシシ鍋。臭みがなく、コクはありつつもアッサリとした味わいで箸が進む。鍋のほかにも焼肉などゲストのリクエストに応じて可能な限り対応してもらえる。

「ジビエ料理とは…」

     

地域のお母さんたちとともに…

  昨年秋からは、同じ集落に暮らす「お母さん」のひと言から、お弁当の販売と提供を始めた。 春になると山菜を求めてたくさんの人が訪れるという三ツ山集落。 お弁当を食べたり、お茶を飲んだり、ほっとひと休みできる場所を提供できたらという思いから実現した。    高橋さんが十日町の自然に向けるまなざしは、地域に暮らす人、そして旅行者をつなぐ、その場所の可能性を照らす光のよう。   「宿を始めるにあたって、“地域のために”みたいな使命感は特になかったのですが、地域のよさを伝えたいと思っています」  

「U・Iターンを検討している人へのアドバイス」

農家民宿を運営していて、自分がやりたかったことでもあるし何より自分で決めて自分でやれることに大きな充実感を感じますが、あえて想像以上であったことを言えば、宿のメンテナンスにお金がかかることでしょうか。    もし来てみて合わないと思ったら、止めればいいと思うことは大切だと思います。十日町だけが地方ではないので。今従事している仕事も誰か別の人ができると思うことも重要だと思います。たった1回しかチャンスがないと思ったらなかなか思い切りがつかないと思います。   新潟県十日町市で好きなこと、風景など特別にきれいな風景というより、ありふれたほのぼのとしたようなこの地域の風景が好きですね。  周りは人も多くないので普段は静かな風景ですが、そういったところが好きですね。 東京から故郷に戻り、新鮮なジビエ料理を提供する民宿を始めた高橋美佐子さん(50)のお話。茅葺き屋根と囲炉裏のある古民家の宿で訪れる人に雪国暮らしの魅力を伝えている。 人生の楽園　雪国のジビエ料理宿　〜新潟・十日町市 東京から故郷に戻り、農家民宿を始めた高橋美佐子さん(50)が主人公。茅葺き屋根の古民家で囲炉裏をかこんでくつろぐ、そんな宿のさらなる魅力はジビエ料理。 美佐子さんは新鮮なジビエを食べてほしいと一念発起。狩猟免許を取得し地元で先輩と共に狩猟に参加している。舞台は日本有数の豪雪地帯。雪国の風景と昔ながらの暮らしの中で、夢いっぱいに活動を続ける女将・美佐子さんの毎日を紹介する。  

『人生の楽園テレビ朝日』についてまとめてみた