【2027最新】たい焼き・大判焼き・和スイーツ6大チェーン＆名店徹底比較！鳴門鯛焼本舗（天然たい焼）・銀のあん（クロワッサンたい焼）・くりこ庵・御座候・東京三大たい焼き・赤福ガイド

頭からしっぽの先まで熱々の北海道産小豆あんやカスタードクリームがぎっしり詰まった「たい焼き」と「大判焼き（今川焼き・回転焼き）」は、商店街の食べ歩きから駅ナカの手土産まで世代を超えて愛される日本の伝統おやつです。2027年現在、2kgもある鋳型を1匹ずつガチャガチャと返して直火で焼き上げる「一丁焼き（天然たい焼）」を全国に広めた『鳴門鯛焼本舗』をはじめ、24層のデニッシュ生地にザラメをまぶして鉄板でプレスする『築地 銀のあん』のクロワッサンたい焼、分厚いふわふわ生地とコイキング焼きでも有名な『横浜くりこ庵』、百貨店地下で圧倒的コスパと行列を誇る『御座候（ござそうろう）』、そして『東京三大たい焼き（麻布十番・浪花家総本店、人形町・柳屋、四谷・わかば）』と伊勢名物『赤福』まで、6大たい焼き＆和スイーツの製法（天然vs養殖）・看板メニュー・冷めても焼きたてに戻るリベイク術を徹底比較します。

2027年最新！たい焼き・大判焼き・和スイーツ6大ブランドの製法・名物比較一覧表

全国展開する主要たい焼き・大判焼きチェーンおよび伝説の老舗について、焼き方の種類・皮の食感・絶対食べるべき看板メニューを一覧表で比較します。

1. たい焼きの「天然もの（一丁焼き）」と「養殖もの（連式）」の違いとは？『鳴門鯛焼本舗』vs『くりこ庵』

「天然たい焼」の『鳴門鯛焼本舗』＆『東京三大たい焼き』：2kgの焼き型が生む極薄パリパリの皮

たい焼きファンの間で使われる「天然もの」と「養殖もの」という言葉は、焼き方の道具の違いを指しています。明治42年創業の『麻布十番 浪花家総本店』や『人形町 柳屋』『四谷 わかば』の東京三大たい焼き、そして全国チェーンの『鳴門鯛焼本舗』が採用している「天然たい焼（一丁焼き）」は、1匹分（または2匹分）だけの重さ約2kgの鉄製焼き型に生地とあんこを入れ、直火の上で職人が絶えずガチャガチャと手作業で裏返しながら短時間で一気に焼き上げる伝統製法です。強い火力で水分が飛ぶため、皮が向こう側が透けるほど薄くパリッと香ばしく焼き上がり、特にホクホクの芋あんが詰まった鳴門鯛焼本舗の『鳴門金時いも』は絶品です。

「養殖たい焼」の進化系『横浜くりこ庵』と、デニッシュ革命『築地 銀のあん』

一方、1枚の大きな鉄板に6匹〜10匹以上の型が並んだ機械でじっくり焼き上げる「養殖もの」は、熱がやわらかく伝わるため、パンケーキやカステラのようにふんわりと分厚い生地を楽しめるのが魅力です。その代表格である『横浜くりこ庵』は、卵を通常の2倍使用した厚さ3〜4cmものふわふわ生地の中にクリームや季節あんが溢れんばかりに入っており、一部店舗限定で公式ライセンスの『コイキング焼き（ポケットモンスター）』が買えることでも有名です。また『築地 銀のあん』の「クロワッサンたい焼」は、特製24層クロワッサン生地の両面にザラメ糖をつけて高温で一気にプレスして焼き上げるため、冷めてもカリカリ・サクサクの食感が続く手土産の定番となっています。

2. デパ地下の行列王『御座候（赤あん・白あん）』と、伊勢名物『赤福（赤福氷・赤福ぜんざい）』

なぜ全国のデパ地下で『御座候（ござそうろう）』には常に行列ができているのか？

兵庫県姫路市で1950年に創業し、関西・関東・東海・中国・北海道の主要百貨店の地下食品売り場（デパ地下）に出店している『御座候』。ガラス張りの実演ブースで、熟練の職人がリズミカルな手さばきで銅製の焼き型に生地を流し込み、特製のあんこを山盛りに乗せて焼き上げる様子は、思わず足を止めて見入ってしまう職人芸です。物価高が続く2027年現在も1個110円前後という驚異的な良心価格を守り続けており、小豆本来の風味が立つ「赤あん」と、絹のように滑らかでコクのある「白あん（てぼう豆）」を5個ずつ箱詰めしてもらうのが全国共通の定番スタイルです。

夏は『赤福氷』、冬は『赤福ぜんざい』！店舗でしか味わえない『赤福茶屋』の贅沢

また、東海・関西の新幹線駅や空港のお土産として不動の人気No.1を誇る『伊勢名物 赤福』は、折箱の持ち帰りだけでなく、伊勢のおかげ横丁本店や名古屋の百貨店（ジェイアール名古屋タカシマヤ・松坂屋名古屋店）、大阪の阪神梅田本店などにある喫茶併設の『赤福茶屋』を訪れるのがおすすめです。4月〜9月頃の夏季には、抹茶蜜がかかったふわふわのかき氷の中に、冷たい氷になじむよう特別に作られた餡と2個のお餅が隠れている名物『赤福氷（あかふくごおり）』、冬季には大粒の大納言小豆と焼きたてのお餅が入った『赤福ぜんざい』を味わうことができます。

よくある質問（FAQ）

Q. テイクアウトして冷めてしまった「たい焼き」や「御座候（大判焼き）」を、自宅で焼きたてのようにパリッと温め直す方法はありますか？

A. 電子レンジだけで温めると水分で皮がふやけてしまい、逆にトースターだけで温めると中が温まる前に表面が焦げてしまいます。正解は『①まずラップをかけずに電子レンジ（500W）で約20秒〜30秒温めて中心のあんこを熱々にし、②その直後に予熱したオーブントースター（または魚焼きグリル・油を引かないフライパン）に入れて表面を約1分〜2分カリッと焼く』という2段階リベイク法です！これで焼きたて以上のパリパリ皮と熱々あんこが完全に復活します。

Q. 「今川焼き」「大判焼き」「回転焼き」「御座候」「ベイクドモチョチョ」など、地域によって呼び方が違うのはなぜですか？

A. 江戸時代中期に東京・神田の「今川橋」近くで売り出されたことから関東では『今川焼き』と呼ばれ、昭和期に愛媛県の松山丸三が大型の焼き型と共に全国へ広めたことで『大判焼き』が定着し、九州や関西では丸い鉄板を回転させながら焼くことから『回転焼き』、兵庫県を中心に有名店名の『御座候』、北海道では『おやき』、東北の一部では『あじまん』など、各地域の愛着ある店名や製法がそのまま一般名称として根付いたためです。

Q. 赤福の毎月1日限定商品『朔日餅（ついたちもち）』は伊勢に行かなくても買えますか？

A. 毎月1日（1月を除く2月〜12月）にだけ月替わりの餅菓子（立春大吉餅・よもぎ餅・竹流し・栗餅など）が販売される赤福の『朔日餅』は、伊勢の本店での早朝販売だけでなく、名古屋・大阪・京都・神戸などの主要百貨店内の赤福直営店舗にて、前月に「事前予約（WEB予約または店頭予約）」をすることで1日当日に受け取ることが可能です。