メキシコのタコス徹底調査

メキシコのタコス徹底調査その他
メキシコのタコス徹底調査

メキシコのタコスとは?

 

元祖のタコスは、メキシコで親しまれている食べ物です。まして手で包み頬張って食べるのが一般的なスタイルです。“トルティーヤ”というのは、コーントルティーヤとも言います。

具材は、チキン、豚肉、ビーフなどの肉、魚、野菜などが使われることサルサとしては、チリペッパー、クミン、ガーリック、レモン汁などが使われることがあります。

また、日本では主食としてお米を食べるのが一般的ですが、メキシコのタコスでは、米を一緒に具材とともに手に取って食べるという点で、寿司やおにぎりに似たようなものです。

メキシコでは、タコスを主催する大きなフェスティバルも開催されています。で行われるタコスフェスティバルでは、新たなタコスを作り、メキシコの食文化を楽しむことができます。

 

タコス

タコス

産車種は「ティーダ(北米ではヴァーサ)」「ツル」「セントラ」「NP300フロンティア」で、日産自動車メキシコシティ事業所(日産メキシカーナS.A de C.V.)が取り扱う車種でもこのほかに「マキシマ」「アルティマ」「370Z(フェアレディZ)」「エクストレイル」「パスファインダー」「アーバン(キ…
100キロバイト (11,966 語) – 2023年2月13日 (月) 01:45
タコスまたはタコ(スペイン語単数形:taco)は、メキシコ料理やテクス・メクス料理、ニューメキシコ料理の軽食である。 メキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、まさに国民食と言えるものである。”taco”という単語その物が「軽食」を意味する。…
18キロバイト (2,304 語) – 2022年12月18日 (日) 12:59

 

日本では少数のみなさんが体験できますが、メキシコの正式なタコスを楽しむことができます!

 

タコスの良いところは、どんな組み合わせでも可能だということです。

日本人にとって、「タコス」といえば、タコミートをトルティーヤで挟み、レタスやトマトなどの野菜やチーズを加えて作られるものを思い浮かべることだろう。

しかし、メキシコでは無数の種類のタコスがあり、それぞれが多くの具材を組み合わせて作られているのです。

吉川孝一郎さんは、タコス協会の理事です。彼は言います、トルティーヤは日本の食べ物として楽しまれており、お米のような主食の扱いで食べ物として利用することができるのだと。

親たちが子どもの成長を祈るために必ず口にするセリフというものがあります。「子供の間でタコスを7個食べないと大きくならない」なんて言葉が恒例行事として親子間で語られています。現地の生活は食事に深く関係しているのかもしれません。

「タコス」という言葉は、その料理の単なる名前ではなく、それがあるスタイルや楽しみ方を表しています。限りない楽しみ方を見出すことができます。

メキシコのタコス作りには、とうもろこしを煮る時に、特別な処理方法である石灰処理が必要となります。

とうもろこしの皮をやわらかくするためには、石灰のアルカリが良いと言われています。バランスの良い栄養を得ることで良い結果が得られる、そんな工程です。

実際には、他の地域でトルティーヤを作る際石灰処理を行っていなかったことが原因で栄養が偏ることにより皮膚病が拡大する歴史もありました。

これは、メキシコのさまざまな民間食文化が詰まった国民的な食事です。

メキシコでは様々なタコスが楽しめます。

さて、タコスに関しては、何でもアリ! また、当地の人々が大好きな定番のタコスも存在します。今回は、日本ではあまり見かけない本場の人気タコスを紹介します!

ことみ
ことみ

カルネアサーダ

小さく切り刻まれた牛肉のサイコロステーキは、ハーブなどと一緒に楽しめます。メキシコで最も人気の高い料理の1つであり、タコス屋を問わずメニューに常に掲載されている美味しい一品です。

 


(出典 Youtube)

すず
すず

カルニータス

定番のタコスを丸ごと楽しめるのがカルネアサーダです。豚肉を細長く刻み、玉ねぎやパクチーなどのハーブをトッピングするというシンプルなレシピで、失敗しない料理です。

べる。北部メキシコではトウモロコシの代わりに小麦粉のトルティーヤが使われることもある。 具は多岐にわたる。主に「カルネ・アサーダ」という牛肉の小さめのサイコロ・ステーキや、「カルニータス」という蒸し煮にした豚肉を細長く引き裂いた肉の上に、刻んだ玉葱、シラントロなどが盛られる。牛タンの煮込み、ウシの…
18キロバイト (2,304 語) – 2022年12月18日 (日) 12:59


(出典 Youtube)

ミナミ
ミナミ

アル・パストール

豚肉を回転させながら焼きたてにしたものを、薄く切って盛り付けるというレバノンの移民が伝えた独特の調理法で作られる料理が日本ではドネルケバブとして親しまれています。トッピングにはパイナップルを使用します。


(出典 Pinterest)

 

ことみ
ことみ

魚介類や豆腐、野菜などで構成される物

多くの方は様々な具材を組み合わせたものが人気です。エビ、豆、チーズ、キノコ、サボテンなどがありますが、特に注目すべきはこってりとした肉系とは異なるさっぱりしたものです。

すず
すず

魚系

忘れてはならないのは、魚を使ったタコスです。この種類のタコスは、気候や文化的特徴によって最も地域色が出る一つとして知られています。例えば、バハ・カリフォルニアが由来のタコス・デ・ペスカードでは、白身の魚フライを使用します。

ミナミ
ミナミ

朝食用に

メキシコでタコスを食べる時間帯ごとに、使われる具材は異なります。朝食用なら、卵とジャガイモと豚の皮の揚げものなどが有名です。他にも、ベーコンやアスパラガスをスクランブルエッグに加えたものなどがあります……。

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サルサはもっと豊富なものなんですよ。

日本では、トマトをベースにしたピリッと辛いサルサが一般的だが、メキシコでは数多くの種類のサルサがあります。タコス同様、本場ならではのレシピや味にどうぞお出かけください!

ご存知の通り、サルサとはソースの意味ですから、サルサソースという表現は間違っていますね?

サルサとロハ

メキシコ料理の下地として用いられるソースで、アメリカ南西部でもよく使われます。トマト、唐辛子、コリアンダーなどを組み合わせたこのソースは、メキシコの様々な料理店に行っても見かけるでしょう。定番のレシピとして長く愛されてきました。

サルサ (料理) (サルサソースからのリダイレクト)
(salsus) の女性形サルサ (salsa)。 サルサ・ロハ(salsa roja=赤いサルサ) メキシコ料理やアメリカ合衆国南西部の料理でよく使われるソース。トマトを主体に、唐辛子、 コリアンダーなどから作られる。 サルサ・ベルデ(salsa verde=緑のサルサ)…
4キロバイト (496 語) – 2021年11月25日 (木) 07:58

 

 

サルサ・ベルデ

サルサに鮮やかなグリーンが与えられるのはトマティーヨを使用したものです。緑唐辛子を加えて調味されるため、赤唐辛子を使ったいくつかの品種よりも辛口となります。

る。トルティーヤは多くの軽食のベースにもなる。 タコス (taco) – 肉や野菜など様々な具をトルティーヤに挟んだ料理 サルサ・ロハ、サルサ・ベルデなどトウガラシベースのサルサやワカモレを付けて食べる。 本場メキシコでは軟らかいトウモロコシのトルティーヤを使った料理である。パリっと揚げたタコシェルを使ったタコスはテクス・メクス式。…
25キロバイト (3,036 語) – 2023年2月7日 (火) 01:54


(出典 Pinterest)

 

サルサ・クルダ

日本ではサルサといえば、トマト、玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーを刻んで混ぜたものを思い浮かべる人が多いでしょう。さらにこのサルサはメキシコの国旗と同じカラーリングであることから「サルサ・メヒカーナ」などとも呼ばれています。

トマティーヨ(オオブドウホオズキ)のサルサ。 サルサ・クルダ(salsa cruda=生のサルサ) 主にトマト、タマネギ、唐辛子とコリアンダーを刻んで混ぜ合わせたサルサ。メキシコでは緑色の唐辛子とコリアンダー、白いタマネギ、赤いトマトで構成されていることから国旗になぞらえてサルサ・メヒカーナ(salsa…
4キロバイト (496 語) – 2021年11月25日 (木) 07:58


(出典 Pinterest)

 

ピコ・デ・ガヨ

サルサ・クルダと呼ばれることもありますが、時には、桃の果実やオレンジを刻んで風味を変えることもあります。

ピコ・デ・ガヨ、またはピコ・デ・ガロ、ピコ・デ・ガジョ(スペイン語ジェイスモ Pico de gallo、雄鶏のくちばし)は、メキシコ料理において、トマト、タマネギ、および唐辛子(通常ハラペーニョまたはトウガラシ)で作る新鮮な調味料である。 レモンまたはライムの果汁、新鮮なシラントロ(コリアンダー…
4キロバイト (434 語) – 2021年10月13日 (水) 12:39


(出典 Pinterest)

サルサ・ランチェラ

牧場のサルサという名前でも知られる、トマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を煮込んで作ったソース。ウエボス・ランチェロスなどの卵料理に欠かせないソースとして特別な親しみを感じる方も多いだろう。

サルサ・ブラバ(salsa brava=ワイルドなサルサ) カタルーニャ州のジャガイモ料理、パタタス・ブラバス(patatas bravas)用のソース。 サルサ・ランチェラ(salsa ranchera=牧場のサルサ) トマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子(チレ・セラーノ)を軽く煮込んで作るサルサ…
4キロバイト (496 語) – 2021年11月25日 (木) 07:58


(出典 food-mania.jp)

 

ワカモレ

いくつかのサルサの中にあるワカモレ=サルサという概念は、日本ではあまり浸透していないが、これもサルサのひとつです。日本では一般的な食べ方と同様な具合に、トルティーヤチップスと共にお召し上がりいただくのが定番となっています。

ワカモレを付けて食べる。 本場メキシコでは軟らかいトウモロコシのトルティーヤを使った料理である。パリっと揚げたタコシェルを使ったタコスはテクス・メクス式。 トトポス (totopos) – トウモロコシのトルティーヤを小さく切って乾燥させ、揚げたもの。サルサ、フリホレス・レフリトス、ワカモレなどをつけて食べる。…
25キロバイト (3,036 語) – 2023年2月7日 (火) 01:54


(出典 cdn.macaro-ni.jp)

『タコス』についてTwitterの反応

宗像にホットサンドのキッチンカー 人と人とがつながる場所目指す
…人とがつながる憩いの場所になれれば」という思いを込める。  メニューは「タコスミートサンド」(300円~)、「ハムチーズサンド」(250円~)など。購…
(出典:みんなの経済新聞ネットワーク)

megu_mi☁️
@megu_mint

この間からタコス食べたいなー食べれるところあったかなーって考えたけど、めちゃくちゃ近所にメキシコ料理屋さんあったの忘れてた。そこ行けばいいんだ

2023-02-17 10:41:23

(出典 @megu_mint)

とむ
@Tom15032103

@hayha_kanatuka @noir___09 タコス!

2023-02-17 10:35:49

(出典 @Tom15032103)

hanhahanhan
@hanhahanfund

【タコス会議】そろそろタコスの日程を決めましょう

2023-02-17 10:25:18

(出典 @hanhahanfund)

上海蟹
@akkie

昨日の朝からタコスが食べたくて、水道橋に行くんじゃタコベルしかねえ!という感じだったのに食べ逃して今も鬱憤を抱えている…

2023-02-17 10:25:12

(出典 @akkie)

ハワイユー野田
@NODA560718

2276チュドォォーン!ハワイユー野田のぉ今日のぉ~、呟く出来事…「新商品」ポテトスナック編「じゃがりこの最高の噛みごたえからの口の中いっぱいに広がるチリタコス味」メキシカン↑じゃがりこ「チリタコス」新登場!じゃがりこも遂にタ… https://t.co/dMeEOuG19s

2023-02-17 10:23:58

(出典 @NODA560718)

Jun
@jun_aka_jack

アキバのタコス屋ブレイズさんにて本日より たまぷろじぇくコラボ開始!!!グッズ販売もあるから早めに行きたいタコ美ちゃんのラバーマットも欲しい#タコス屋ブレイズ #たまぷろじぇくと https://t.co/7GqQQJm8Zw

2023-02-17 10:16:57

(出典 @jun_aka_jack)

aiaitappuri相互フォロー100
@aiaitappuri

タコライス(英語:Taco Rice)は、メキシコ風アメリカ料理のタコスの具材を米飯の上に乗せた沖縄県の料理である。

2023-02-17 10:06:02

(出典 @aiaitappuri)

 

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